Esenciales: Tacos de Cerdo en Casa

Name: Esenciales: Tacos de Cerdo en Casa
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, pimienta negra recién molida, más más al gusto; 794 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates enteros, ligeramente triturados, con sus jugos; 2 (invierno) Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre de vino blanco, vinagre de champán o vinagre de sidra, y más al gusto; 1 manojo pequeño 2 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de aceite de oliva; 24 tortillas de harina; 2 (puede ser o desnatar) sal kosher, y más al gusto; 2 (puede ser o desnatar) Pimentón ahumado español (pimentón) o 2 chipotles en adobo, más más al gusto [Uso 3 o 4 chipotles]; 4 grande tomates ciruela, sin corazón; 3 kilogramos hombro de picnic de cerdo (o trasero de Boston, si lo prefiere); 1 Condimento griego (recomendado: Islas de las Especias); 2 (invierno) melaza de sorgo, jarabe de caña o miel, además de más al gusto [Uso miel]; 1 ( berenjenas) cebolla amarilla, cortada, pelada y cortada en cuartos

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe lo esencial: Tacos de cerdo en casa. Para $2.18 por porción, esta receta cubiertas 38% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 51g de proteína, 24g de grasa y un total de 668 calorías. Ve a la tienda y compra tortillas de harina, pimentón, vinagre de sidra y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para usar el vinagre de sidra, puede seguir este plato principal con el Pastel de Vinagre como postre. Unas pocas personas hicieron esta receta, y 10 dirían que fue en el lugar. Esta receta es típica de la cocina mexicana. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 88%. Esta puntuación es increíble. Tratar Esenciales: Tacos de Pescado, Tacos Caseros de Vientre de Cordero Curado, y Tacos de cerdo en salsa verde para recetas similares.

Instrucciones

Precalienta el horno a 400 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

En una olla grande de hierro fundido esmaltado o en un horno holandés, ponga a hervir a fuego medio los tomates enlatados, el pimentón, la melaza de sorgo y 6 cucharadas de vinagre. (Los autores recomiendan una olla de 6 cuartos, pero en mi experiencia no es lo suficientemente grande para contener estos ingredientes más, más tarde, el cerdo. Uso un horno holandés de 9 1/2 cuartos, que es un poco espacioso pero funciona bien. Sospecho que 7 1/2 cuartos sería perfecto.)

Ingredientes que necesitarás

Tomates Enlatados

Melaza

Pimentón

Sorgo

Vinagre

Cerdo

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Coloca la piel de cerdo hacia arriba en la superficie de trabajo. Use un cuchillo afilado para cortar la piel del hombro con un suave movimiento de sierra, trabajando hacia atrás desde el punto diagonalmente al otro lado del extremo de la pierna donde la piel forma una esquina (puede pedirle a su carnicero que haga esto para ahorrarse tiempo). Deja una fina capa de grasa en el hombro. Sazone la carne de cerdo con la sal y la pimienta negra.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Cerdo

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Vierta el aceite en una sartén o sartén de 12 pulgadas y caliente a fuego alto. Cuando el aceite brille y comience a humear, ponga la carne de cerdo en la sartén, con la parte pelada hacia abajo y dore hasta que esté dorada por todas partes, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Baja la carne de cerdo, piel hacia abajo en la olla con la salsa de tomate.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Cerdo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Olla

Agregue los tomates ciruela y la cebolla a la sartén y cocine, volteándolos cada pocos minutos, hasta que las pieles de tomate se formen ampollas y se ennegrezcan y la cebolla se caramelice por todos lados. Mete las verduras alrededor de la carne de cerdo en la olla.

Ingredientes que necesitarás

Tomate De Ciruela

Vegetal

Tomate

Cebolla

Cerdo

Equipo que necesitarás

Sartén

Olla

Agregue las 2 cucharadas restantes de vinagre a la sartén y revuelva con una cuchara de madera, raspando los trozos de cerdo caramelizado, tomate y cebolla del fondo.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Tomate

Cebolla

Cerdo

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sartén

Verter sobre la carne de cerdo.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Cubra la olla, transfiera al horno y cocine durante 30 minutos. Unte el cerdo, luego baje el fuego a 300 ° F y continúe cocinando, untando cada 30 minutos, hasta que el cerdo esté tierno, aproximadamente 2 1/2 horas. Para el cerdo tan tierno que cae del hueso, el tipo adecuado para sándwiches de barbacoa o tacos, cocine 1 hora más durante un total de 3 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Cerdo

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

Retire la olla del horno y la carne de cerdo de la olla.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

Dejar cocer la carne de cerdo en una tabla de cortar. Sazone la salsa en la olla con melaza, vinagre, sal, pimienta y pimentón ahumado al gusto (por lo general, me sabe bastante bien sin más condimentos).

Ingredientes que necesitarás

Pimentón Ahumado

Condimento

Melaza

Vinagre

Pimienta

Salsa

Cerdo

Sal

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Olla

Cuando la carne de cerdo esté lo suficientemente fría como para manipularla, hálala en tiras. No voy a mentirte, esto es bastante asqueroso, porque los músculos del hombro están muy articulados y, bueno, musculosos. Pero no puedes huir del hecho de que estás comiendo un animal aquí, así que fortalécete con una cerveza y hazlo. Refrigere el cerdo desmenuzado durante la noche en un recipiente con la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Cerdo Desmenuzada

Salsa

Cerveza

Cerdo

Cuando llegue el momento de servir los tacos, recaliente el cerdo suavemente en su salsa en la parte superior de la estufa. Picar el cilantro y cortar la cebolla muy fina. Caliente las tortillas de harina (hago esto en una sartén, de forma individual, pero esto se vuelve realmente agotador con tantas tortillas, ¿alguna idea genial sobre cómo calentar un montón de tortillas a la vez y aún así hacerlas saber y sentirse bien?)

Ingredientes que necesitarás

Rodajas Gruesas De Pepinillo Encurtido

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Cebolla

Salsa

Cerdo

Equipo que necesitarás

Sartén

Estufa

Deje que sus invitados construyan sus propios tacos, agregando tanto cilantro y cebolla como quieran. Los hermanos Lee recomiendan usar 1/4 de taza de cerdo y salsa por taco.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Cebolla

Salsa

Cerdo

Equipo

Ingredientes

Porciones:

11 libra de calabacín,

pimienta negra recién molida, más más al gusto 794Nueces del tipo que quieras (picadas)

tomates enteros, ligeramente triturados, con sus jugos 2(invierno)

Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces)1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vinagre de vino blanco, vinagre de champán o vinagre de sidra, y más al gusto 1manojo pequeño

2 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de aceite de oliva 24

tortillas de harina 2(puede ser o desnatar)

sal kosher, y más al gusto 2(puede ser o desnatar)

Pimentón ahumado español (pimentón) o 2 chipotles en adobo, más más al gusto [Uso 3 o 4 chipotles]4grande

tomates ciruela, sin corazón 3kilogramos

hombro de picnic de cerdo (o trasero de Boston, si lo prefiere)1

Condimento griego (recomendado: Islas de las Especias)2(invierno)

melaza de sorgo, jarabe de caña o miel, además de más al gusto [Uso miel]1( berenjenas)

cebolla amarilla, cortada, pelada y cortada en cuartos

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

Mexicanos en el menú? Pruebe el maridaje con Pinot Noir, Riesling y rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. El Pinot Noir Orgánico de Stoltz con una calificación de 5 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 26 dólares por botella.