La receta de ensalada de pollo y achicoria caliente se puede hacer en aproximadamente 3 horas. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 4 4.5 por porción. Este plato principal tiene 978 calorías, 42g de proteína, y 81g de grasa por porción. Esta receta es del agrado de 10 amantes de la comida y cocineros. Si tienes pollo, piñones, eneldo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Es traído a usted por BBC Good Food. Con una espátula puntuación de 76% este plato es bastante bueno. Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como Ensalada De Achicoria Con Jamón Crujiente Y Mantequilla De Chalota Tibia Vi, Ensalada Tibia De Achicoria Con Setas Silvestres Y Vinagreta De Panceta, y Ensalada de Achicoria, Mandarina y Granada.
Instrucciones
1
Calentar el horno a ventilador de 160C / 140C / gas
Equipo que necesitarás
Horno
2
Frote el pollo por todas partes con mantequilla y sazone bien, por dentro y por fuera. Colóquelo en una lata pequeña para asar, vierta el vinagre de jerez alrededor y cúbralo con papel de aluminio. Asar durante 2 horas.
Ingredientes que necesitarás
Vinagre De Jerez
Pollo Entero
Mantequilla
Frote De Condimento Seco
Equipo que necesitarás
Papel De Aluminio
3
Mientras tanto, prepara todos los ingredientes restantes. Hervir los guisantes durante 1 minuto hasta que estén tiernos.
Ingredientes que necesitarás
Guisante
4
Escurrir bien, sumergirse en agua fría para enfriar rápidamente, luego escurrir de nuevo y reservar.
Ingredientes que necesitarás
Agua
5
Una vez que el pollo se haya asado durante 2 horas, retírelo del horno.
Ingredientes que necesitarás
Pollo Entero
Equipo que necesitarás
Horno
6
Vierta los jugos en una jarra, luego aumente la temperatura del horno a 220 ° C/ventilador de 200 ° C / gas
Equipo que necesitarás
Horno
7
Ase durante 20-30 minutos más (sin papel de aluminio) hasta que estén doradas.
Equipo que necesitarás
Papel De Aluminio
8
Descremar la grasa de los jugos, luego hervir hasta que le queden unos 100 ml de jugos. Agregue la cucharada extra de vinagre, aceite de oliva y azúcar de ricino, pruebe y luego incline sobre su plato para servir con las pasas.
Ingredientes que necesitarás
Azúcar De Caña
Aceite De Oliva
Pasas
Vinagre
9
Cuando el pollo haya terminado de asar por segunda vez, déjelo hasta que se enfríe lo suficiente como para que lo manipule (o se ponga un par de guantes de goma limpios), luego corte la carne en trozos grandes de la carcasa y póngala en el plato para servir.
Ingredientes que necesitarás
Carne
Aparecer
10
Agregue el eneldo, la achicoria, las hojas de ensalada, los piñones y los guisantes, luego mezcle con las manos.
Ingredientes que necesitarás
Piñones
Escarola
Eneldo
Guisante
11
Servir inmediatamente con un poco de pan crujiente.
Ensalada en el menú? Pruebe el maridaje con Chardonnay, Gruener Veltliner y Sauvignon Blanc. El Sauvignon Blanc y el Gruner Veltliner tienen notas herbáceas que complementan las ensaladas con suficiente ácido para combinar con vinagretas ácidas, mientras que un Chardonnay puede ser una buena elección para aderezos cremosos para ensaladas. El Xavier Monnot Bourgogne Les Grandes Coutures Chardonnay con una calificación de 4,2 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 30 dólares por botella.