Ensalada de Lentejas y Arroz

Name: Ensalada de Lentejas y Arroz
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 1 zanahoria, pelada y finamente picada; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo, más 2 tazas; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas lentejas verdes secas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) hojas de tomillo frescas picadas; 2 dientes de ajo picados; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceitunas kalamata sin hueso, picadas en trozos grandes; 2 (puede ser o desnatar) cáscara de limón finamente rallada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite de oliva virgen extra, más 3 cucharadas; 1 pequeño cebolla finamente picada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de perejil italiano frescas picadas; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arroz blanco de grano largo

Ensalada de Lentejas y Arroz es un sin gluten, sin lácteos y vegetariano plato principal. Una porción de este plato contiene alrededor 13g de proteína, 5g de grasa y un total de 303 calorías. Esta receta sirve 6 personas. Para $1.17 por porción, esta receta cubiertas 21% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tienes cebolla, zanahoria, sal y pimienta, y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 50 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 92%. Esta partitura es estupenda. Tratar Ensalada de Arroz y Lentejas, Ensalada De Lentejas Y Arroz, y Receta de Ensalada de Arroz con Lentejas para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola grande.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la zanahoria, la cebolla y el ajo y saltee hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega las lentejas.

Ingredientes que necesitarás

Lentejas

Zanahoria

Ajo

Cebolla

Añadir 2 1/2 tazas de caldo y llevar a ebullición a fuego alto. Disminuya el fuego a medio-bajo. Cubra y cocine a fuego lento suavemente hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Lentejas

Caldo

Escurrir bien.

Transfiera las lentejas a un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Lentejas

Equipo que necesitarás

Tazón

Mientras tanto, hierva las 2 tazas restantes de caldo y hoja de laurel en una cacerola mediana a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Caldo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue el arroz y vuelva a hervir el caldo a fuego lento. Tape y cocine a fuego lento suavemente hasta que el arroz esté tierno y el líquido se absorba, unos 20 minutos (no revuelva el arroz mientras se cocina).

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Arroz

Retire la cacerola del fuego. Espolvorear el arroz con un tenedor grande.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Transfiera al recipiente con las lentejas.

Ingredientes que necesitarás

Lentejas

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue las aceitunas, el perejil, el tomillo y la cáscara de limón. Mezcle la mezcla de arroz con las 3 cucharadas restantes de aceite para cubrir. Temporada, al gusto, con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta