Ensalada de Frijoles y Cebada

Ponga la cebada y la cucharadita de sal en una cacerola con tapa pequeña o mediana con 1 taza de agua caliente; tape, hierva, luego baje el fuego a muy bajo y cocine a fuego lento hasta que el agua se absorba y la cebada esté tierna, aproximadamente 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Colar a través de un tamiz de malla fina para eliminar el exceso de agua, luego enfriar y esponjar.Mientras se cocina la cebada, remoje el bulgur. Para hacerlo, ponga el bulgur y la cucharadita de sal restante en un tazón mediano; agregue 1 taza de agua hirviendo, cubra el tazón y déjelo reposar durante 20 minutos. Colar a través de un tamiz de malla fina para eliminar el exceso de agua, luego enfriar y fluff.In en un tazón grande, mezcle las semillas de sésamo, el aceite de canola, el aceite de sésamo, el jugo de limón, el vinagre de arroz, la salsa tamari, el jarabe de arce, el pimentón dulce, el ajo en polvo, la pimienta negra y el pimentón picante (o cayena). Agregue la cebolla roja, el pimiento rojo, el perejil, las lentejas, los frijoles negros, la cebada y el bulgur.Pruebe y sazone con sal y pimienta adicionales según lo desee; refrigere hasta servir y guarde las sobras refrigeradas por un máximo de 4 días.