Ensalada de Berenjena Asada y Puerros de Charles Phan

Name: Ensalada de Berenjena Asada y Puerros de Charles Phan
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 12 puerros para bebés, solo partes blancas y verdes claras, cortadas a la mitad longitudinalmente; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 4 (invierno) Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 4 Berenjenas Rosa Bianca o globe (aproximadamente 3 1/2 libras en total); 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de cilantro frescas, sin apretar, picadas en trozos grandes; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) zumo de lima recién exprimido; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas salsa de soja picante

Nunca puede tener demasiadas recetas de guarnición, así que pruebe la ensalada de Berenjena Asada y Puerro de Charles Phan. Una porción de este plato contiene aproximadamente 6g de proteína, 10g de grasa y un total de 192 calorías. Esta receta sin gluten, apta para fodmap y vegana sirve 6 y cuesta $2.04 por porción. Mucha gente hizo esta receta, y 129 dirían que llegó al lugar. Diríjase a la tienda y recoja hojas de cilantro, sal kosher, jugo de lima y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 65%. Esta partitura es sólida. Tratar Ensalada de Papaya Verde de Charles Phan con Ram de Rau, Cacahuetes y Chalotes Crujientes, Estofado de Ternera de Hierba de Limón de Charles Phan, y Salsa de Pescado con Sabor a Charles Phan para recetas similares.

Instrucciones

Recorte el extremo del tallo de cada berenjena, pele y corte longitudinalmente en rodajas de 1 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Espolvorear con sal y reservar para escurrir, 1 hora. Después de una hora, seque las rodajas con una toalla de papel.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Mientras las rodajas de berenjena están drenando, prepare un fuego mediano para asar a fuego directo en una parrilla de carbón (debería poder sostener su mano 1 pulgada por encima de la parrilla durante solo 4 a 5 segundos).

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Equipo que necesitarás

Parrilla

Cuando los carbones estén listos, rocíe los puerros con 2 cucharadas de aceite y espolvoree con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Puerros

Aceite De Cocina

Coloque los puerros en la rejilla y cocine, volteándolos según sea necesario, durante unos 15 minutos, hasta que estén suaves y carbonizados en partes.

Ingredientes que necesitarás

Puerros

Transfiéralo a un plato, cúbrelo con papel de plástico y déjelo al vapor mientras cocina la berenjena.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Rocíe las rodajas de berenjena por ambos lados con las 2 cucharadas de aceite restantes, luego espolvoree por ambos lados con sal y pimienta. Asa las rebanadas, volteándolas ocasionalmente, durante unos 20 minutos, hasta que estén muy suaves y doradas.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Berenjenas

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Parrilla

Retire las rodajas de berenjena de la parrilla. Cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo, córtalo en cubos de 1/2 pulgada y transfiéralo a un tazón para servir.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Equipo que necesitarás

Parrilla

Tazón