Ensalada de Achicoria, Mandarina y Granada

Name: Ensalada de Achicoria, Mandarina y Granada
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (puede ser o desnatar) pimienta negra recién molida, más más según sea necesario; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) achicoria mixta (como escarola, achicoria, escarola rizada o frisée), lavada, seca y cortada en trozos pequeños; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 2 (puede ser o desnatar) sal kosher, y más según sea necesario; 2 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas semillas de granada (de 1 granada pequeña); 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalotes medianos, cortados en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor (aproximadamente; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas segmentos de mandarina (de aproximadamente 4 mandarinas medianas); 2 (invierno) zumo de mandarina recién exprimido; 2 (puede ser o desnatar) mostaza de grano entero

Nunca puedes tener demasiadas recetas de guarnición, así que prueba la ensalada de Achicoria, Mandarina y Granada. Una porción contiene 59 calorías, 1g de proteína, y 3g de grasa. Para 46 centavos por porción, esta receta cubiertas 9% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 10. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegano dieta. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Dirígete a la tienda y compra aceite de oliva, mostaza integral, chalotes y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 20 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 66%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Ponche de Arándano, Mandarina y Granada, Tartaletas de Dátiles de Mandarina con Crema Batida de Suero de Mantequilla y Granizado de Mandarina, y Ensalada de Granada, Pera y Pistacho con Aderezo Cremoso de Granada + Menú Semanal.

Instrucciones

Prepare un baño de agua helada llenando un tazón hasta la mitad con hielo y agua; reserve. Ponga a hervir a fuego alto una cacerola pequeña de agua bien salada.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Hielo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tazón

Añadir las chalotas y escaldar hasta que estén tiernas, unos 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Escurrir y colocar las chalotas en el baño de agua helada hasta que se enfríen.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Chalotes

Escurrir y reservar.

Combine el vinagre, el azúcar y 1 cucharadita de sal en una cacerola pequeña y hierva a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Vierta el líquido hirviendo sobre las chalotas reservadas y escabeche hasta que las chalotas estén ligeramente marchitas y hayan perdido cualquier sabor fuerte, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Encurtido

Escurrir las chalotas en un colador sobre una ensaladera grande a prueba de calor, recogiendo cualquier líquido para escabechar en la ensaladera; dejar a un lado las chalotas.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Bate el jugo de mandarina, la mostaza, la 1/2 cucharadita de sal restante y la pimienta medida en el líquido de decapado. Rocíe lentamente el aceite de oliva mientras bate hasta que la vinagreta esté emulsionada. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Mandarina

Vinagreta

Aceite De Oliva

Condimento

Mostaza

Pimienta

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue los segmentos de achicoria y mandarina y mezcle bien para combinar. Cubra con las semillas de granada y las chalotas en escabeche y sirva.Maridaje de bebidas: Cesconi Traminer, Italia. Traminer es pariente del Gewürztraminer, pero no tiene tanta floralidad amarga. Sin embargo, tiene una acidez maravillosamente brillante, sabores cítricos vivos y un toque de verde, por lo que es un maridaje potente con esta ensalada.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Granada