Empañadas de Champiñones y Calabaza

Name: Empañadas de Champiñones y Calabaza
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas calabaza redonda cortada en cubitos (1/4 de pulgada); 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Ostras salteadas o pollo cocido cortado en cubitos, para servir; 2 (puede ser o desnatar) sal marina gruesa; 1 grande huevo, ligeramente batido con 1 cucharada de agua; 3 dientes de ajo, sin pelar; 4 pulgada chiles jalapeños frescos, semillas y costillas desechados y chiles finamente picados; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 1 pasilla seca de Oaxaca chile; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates frescos, cáscaras desechadas y tomates enjuagados y descuartizados; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla blanca finamente picada

Nunca puede tener demasiadas recetas de guarnición, así que pruebe las Empañadas de Champiñones y Calabaza. Una porción contiene 271 calorías, 6g de proteína, y 11g de grasa. Esta receta sirve 8 personas. Para $1.12 por porción, esta receta cubiertas 12% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tienes a mano calabaza, agua, sal y algunos otros ingredientes, puedes prepararla. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos y vegetariano dieta. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Con una espátula puntuación de 48% este plato es bueno. Similar recetas Empanadas De Calabaza, Empanadas de Pollo y Calabaza, y Empanadas De Flor De Calabaza.

Instrucciones

Cocine la calabaza en una cacerola pequeña de agua hirviendo con sal hasta que esté tierna, aproximadamente 2 minutos, luego escurra en un colador.

Ingredientes que necesitarás

Squash

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tamiz

Cocine la cebolla y el ajo en aceite en una sartén grande y pesada a fuego moderadamente bajo, revolviendo, hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los jalapeños y cocine, revolviendo, 1 minuto. Agregue los champiñones, la sal y el caldo y cocine a fuego lento, tapado, hasta que los champiñones estén tiernos, de 5 a 8 minutos. Cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se evapore, aproximadamente 3 minutos, luego agregue la calabaza y la sal al gusto. Enfríe el relleno completamente.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Squash

Caldo

Sal

Caliente una plancha seca o una sartén pesada (preferiblemente de hierro fundido) a fuego moderadamente bajo hasta que esté caliente, luego tueste el chile pasilla de Oaxaca, presionando con pinzas, de 15 a 20 segundos de cada lado. Corte el chile a la mitad longitudinalmente y deseche el tallo, las costillas y las semillas.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Semillas

Tostada

Costilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Pinza

Caliente la plancha a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente, luego tueste el ajo hasta que esté ligeramente ennegrecido, de 2 a 3 minutos de cada lado. Enfríe ligeramente el ajo y pele.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Cocine a fuego lento los tomates, la cebolla, el agua, el chile, el ajo y la sal en una cacerola grande, tapada, hasta que los tomates estén muy tiernos, unos 20 minutos, y enfríe ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Tomates

Ajo

Pimienta De Chile

Cebolla

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retire 1 mitad de chile y reserve, luego haga un puré de salsa en una licuadora hasta que esté suave (tenga cuidado al mezclar líquidos calientes), agregue la mitad de chile reservada que sea necesaria para lograr el picante deseado. Vuelva a colocar la salsa en la sartén y sazone con sal.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Salsa

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

Sartén

Precaliente el horno a 400 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Divida la masa en 8 piezas iguales (2 onzas cada una) y forme cada una en un disco.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Extienda 1 pieza sobre una superficie ligeramente enharinada en una redonda de 6 a 7 pulgadas (1/8 de pulgada de grosor). Vierta aproximadamente 1/3 de taza de relleno en el centro y cepille el borde de la masa ligeramente con lavado de huevo. Doble la masa por la mitad para formar una media luna, cerrando el relleno y presione los bordes para sellarlos. Rizar el borde de forma decorativa y transferir la empanada con una espátula a una bandeja para hornear grande. Haz 7 empanadas más de la misma manera.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo