Cupcakes de Cannoli de Mandarina y Chocolate

Name: Cupcakes de Cannoli de Mandarina y Chocolate
Prep time: 1 h 55 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 24
Cuisine: América
Ingredients: 2 (puede ser o desnatar) Sobre el azúcar glas; 1 pegar 2 aceitunas rellenas de pimiento; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 tazas (12 onzas) de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 tazas (12 onzas) de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharada de colorante alimentario Red Velvet (como Lorann Professional Kitchen® (Red Velvet Bakery Emulsion) o el que desee; 24 Ruibarbo, picado fresco o congelado Almidón; 4 Cobertura batida y fresas frescas en rodajas, opcional; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 24 Ruibarbo, picado fresco o congelado Colorante de alimentos púrpura; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 24 Ruibarbo, picado fresco o congelado Azúcar granulada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema para batir pesada; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 pepino inglés, pelado, sin semillas y en rodajas finas; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas a 2 kiwis medianos, pelados y rebanados; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas a 2 kiwis medianos, pelados y rebanados; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas por pastel; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 3 mandarinas, ralladas; 3 mandarinas; 1 (puede ser o desnatar) 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes; 24 Ruibarbo, picado fresco o congelado Vodka; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua caliente

La receta de Cupcakes de Cannoli de Mandarina y chocolate podría satisfacer su antojo estadounidense en aproximadamente 1 hora y 55 minutos. Esta receta sirve 24 y cuesta 81 centavos por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 7g de proteína, 20g de grasa y un total de 428 calorías. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de queso ricotta, cacao en polvo, azúcar granulada y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 18%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Cannoli con Relleno de Mandarina y Almendras, Cupcakes de Cannoli de Chocolate con Glaseado de Ricota de Frambuesa, y Pizzas de Postre de Cannoli y Pizzas de Cannoli de Chocolate para recetas similares.

Instrucciones

Para los cupcakes: Precaliente el horno a 325 grados F. Alinee una bandeja para cupcakes con 24 mini forros para cupcakes o una bandeja para cupcakes de tamaño regular con 12 forros para cupcakes.

Ingredientes que necesitarás

Magdalenas

Equipo que necesitarás

Mini Bandeja Para Muffins

Revestimientos Para Muffins

Bandeja Para Muffins

Horno

Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Coloca el tazón a un lado. En el tazón de una batidora eléctrica con un accesorio de paleta, mezcle el agua, la mayonesa y el cacao en polvo.

Ingredientes que necesitarás

Cacao En Polvo

Bicarbonato De Sodio

Mayonesa

Harina Para Todo Uso

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Agregue la mezcla de azúcar granulada y harina y mezcle a velocidad media durante 2 minutos. Con un raspador de tazón, agregue las virutas de chocolate.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Granulada

Chispas De Chocolate

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Tazón

Llena los forros de cupcakes dos tercios de la masa y hornea hasta que estén dorados, de 25 a 35 minutos. Enfríe los cupcakes por completo.

Ingredientes que necesitarás

Magdalenas

Equipo que necesitarás

Revestimientos Para Muffins

Horno

Para el relleno: En el tazón de una batidora eléctrica con el accesorio de paleta, combine el queso ricotta, el azúcar en polvo y la ralladura de mandarina a baja velocidad hasta que todos los componentes estén completamente combinados.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Queso Ricotta

Mandarina

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Para la ganache: Hierva ligeramente la nata espesa en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Retire inmediatamente del fuego y vierta sobre las virutas de chocolate en un vaso o recipiente resistente al calor. Revuelva suavemente la mezcla hasta que todas las chispas de chocolate se hayan derretido. Colóquelo en el refrigerador para acelerar el proceso de enfriamiento y engrosamiento.

Ingredientes que necesitarás

Crema Espesa

Chispas De Chocolate

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tazón

Para las mandarinas confitadas: Cortar las mandarinas en 12 rodajas medianas.

Ingredientes que necesitarás

Mandarina

Espolvoree una capa gruesa de azúcar en una cacerola mediana y coloque las rodajas de mandarina en el azúcar.

Ingredientes que necesitarás

Mandarina

Azucarera

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Espolvoree otra capa gruesa de azúcar sobre la parte superior de las rodajas de mandarina y cocine la fruta a fuego medio-alto hasta que tenga un color caramelo.

Ingredientes que necesitarás

Mandarina

Caramelo

Fruta

Azucarera

Retire la sartén del fuego y retire las rodajas de mandarina en un plato resistente al calor con pinzas.

Ingredientes que necesitarás

Mandarina

Equipo que necesitarás

Pinza

Sartén

Para ensamblar: Saca el núcleo de los cupcakes llevando un cuchillo pequeño al centro de cada uno y cortando en círculo de arriba a abajo del pastel. Rellena este agujero con el queso de mandarina hasta que el relleno llegue a la parte superior del pastel. Con un cuchillo, coloca un poco de ganache de chocolate en la parte superior de la magdalena cerca del relleno. Coloca una rodaja de la galleta Tuile en el relleno y decora con una rodaja de mandarina confitada.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Mandarina

Magdalenas

Queso

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Precalienta el horno a 325 grados F. Cubre una bandeja para galletas con papel pergamino.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Horno

En el tazón de una batidora eléctrica con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar en polvo.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Mantequilla

Crema

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Agregue las claras de huevo, una a la vez, raspando los lados del tazón después de cada adición.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue el extracto de vainilla y la harina y mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Ingredientes que necesitarás

Extracto De Vainilla

Harina Para Todo Uso

Con una espátula desplazada, extienda la masa de galletas tuile sobre la bandeja para galletas forrada a aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Extender

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Equipo que necesitarás

Espátula

Bandeja Para Hornear

Hornee hasta que estén doradas, de 10 a 15 minutos. Enfriar completamente.

Equipo que necesitarás

Horno

Mezcle el colorante púrpura para alimentos, el vodka y la maicena hasta que adquiera la consistencia deseada de pintura apta para alimentos. Con un pincel redondo mediano, salpique la pintura sobre la galleta de tuile de manera abstracta. Rompa la galleta en formas imperfectas (piezas de aproximadamente 3 pulgadas).

Ingredientes que necesitarás

Colorante Alimentario