Crema de Café

Name: Crema de Café
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colmada de azúcar moreno; 5 yemas de huevo; 2 (puede ser o desnatar) gránulos de café instantáneo; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 1 1 libra de calabacín, 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema batida, dividida

La crema de café Brûlée podría ser la bebida que estás buscando. Esta receta sin gluten y vegetariana sirve 5 y cuesta 92 centavos por porción. Una porción contiene 551 calorías, 5g de proteína, y 40g de grasa. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Dirígete a la tienda y compra crema batida, yemas de huevo, extracto de vainilla y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es traído a usted por Mis Recetas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Con una espátula puntuación de 19%, este plato no es tan increíble. Similar recetas Crema de Café Brulee, Crema de Café, y Crema De Café Y Cardamomo Brulée.

Instrucciones

Combine los gránulos de café instantáneo y 1/4 taza de crema batida; cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, aproximadamente 2 minutos o hasta que el café se disuelva.

Ingredientes que necesitarás

Café Instantáneo

Crema Batida

Café

Agregue las 1 3/4 tazas restantes de crema batida, yemas de huevo, 1/2 taza de azúcar y vainilla, revolviendo con un batidor de alambre hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté suave.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Yema De Huevo

Vainilla

Azucarera

Equipo que necesitarás

Batir

Vierta la mezcla de manera uniforme en 5 platos para hornear individuales redondos (5 x 1 pulgada); coloque los platos en una sartén grande para asar o en una sartén para jellyroll de 15 x 10 x 1 pulgada. Prepare un baño de agua de 1/2 de pulgada (vea los conceptos básicos de Brle a continuación).

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Hornee a 275 durante 45 a 50 minutos o hasta que esté casi cuajado. Enfriar las natillas en agua en una sartén sobre una rejilla de alambre.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Horno

Sartén

Retirar de la sartén; tapar y refrigerar durante 8 horas o toda la noche.

Equipo que necesitarás

Sartén

Espolvoree aproximadamente 1 1/2 cucharadas de azúcar morena uniformemente sobre cada natilla; coloque las natillas en la sartén jellyroll.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Morena

Flan

Equipo que necesitarás

Sartén

Ase a la parrilla a 5 pulgadas del fuego (con la puerta del horno eléctrico parcialmente abierta) hasta que el azúcar moreno se derrita.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Morena

Equipo que necesitarás

Horno

Dejar reposar 5 minutos para que el azúcar se endurezca.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Nota: El tiempo de cocción es para platos individuales redondos de 5 x 1 pulgada. Como regla general, para usar tazas de natillas de 4, 6 u 8 onzas, hornee durante 15 a 20 minutos adicionales. Cuando la crema esté lista, el centro todavía estará ligeramente líquido y un cuchillo no saldrá limpio. El rendimiento variará con platos de diferentes tamaños: para tazas de 4 onzas, obtendrá 10 porciones, para tazas de 6 onzas, obtendrá 7 porciones y para tazas de 8 onzas, obtendrá 4 porciones.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Equipo que necesitarás

Horno

Cuchillo

No se asuste cuando vea el término baño de agua. Un baño de agua es simplemente una sartén para asar o una jellyroll llena de agua. El agua crea un cojín del calor del horno, permitiendo que las natillas se horneen lentamente sin cuajar.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Horno

No te quemes. Antes de sacar el baño de agua del horno, retire parte del agua con una bombilla o un cucharón de mango largo.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Cucharón

Horno

Cuando ases el azúcar moreno, coloca la crema lo más cerca posible del elemento calefactor. Para hacer esto, coloque una bandeja para asar invertida en el estante superior del horno; luego coloque las galletas en una bandeja para hornear en la parte superior de la bandeja para asar.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Morena

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Sartén Para Asar

Horno

Una alternativa aventurera al asador es un soplete de soldadura. Sus invitados a la cena pensarán que se ha vuelto loco, pero la antorcha da la corteza vidriosa definitiva. La quema es el método elegido por el chef profesional.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Coloque las natillas en una sartén para asar llena de hielo y luego asarlas a la parrilla. El hielo mantiene las natillas frías mientras el azúcar se derrite.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Hielo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Puede hornear las crme brles con anticipación, pero espere unos minutos antes de servir para caramelizar el azúcar. El azúcar caramelizado comenzará a licuarse si las natillas reposan durante más de una hora.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Equipo que necesitarás

Horno

Descubrimos que el azúcar morena de la marca Dixie Crystals funciona mejor para crme brles. Se carameliza uniformemente hasta un marrón dorado perfecto.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Morena

No pierda su dinero en salamandras vendidas en catálogos gourmet y utilizadas para caramelizar la parte superior de crme brles. Funcionan como hierros de marca para derretir el azúcar moreno. Cuando probamos uno, terminamos con azúcar quemada, no caramelizada.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Morena

Azucarera