Costilla Corta Bourguignonne

Name: Costilla Corta Bourguignonne
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas lonchas de tocino, cortadas en cubitos; 1 kilogramos costillas cortas de ternera, cortadas en tercios; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de carne o para cubrir; 1 1 libra de calabacín, 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zanahorias, cortadas en cubitos; 1 1 libra de calabacín, 1 jalapeño fresco entero; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas apio, cortado en cubitos; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto o media botella; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) finos aros de pimiento rojo dulce; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir; 1 1 libra de calabacín, (tubo grande); 4 chalotes, cortados en cuartos; 3 (invierno) mantequilla sin sal; 2 grande cebollas blancas, cortadas en rodajas

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe la Bourguignonne de costilla corta. Esta receta sirve 4 porciones con 1553 calorías, 56g de proteína, y 115g de grasa cada. Para $6.07 por porción, esta receta cubiertas 49% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 40 minutos. No mucha gente hizo esta receta, y 2 dirían que dio en el clavo. Una mezcla de pimienta, sal, caldo de carne o, y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la sal, puede seguir este plato principal con el Receta de Empanadas de Manzana como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 83%. Esta puntuación es excelente. Tratar Costillas Cortas No Tan Cortas Estofadas con Estofado de Maíz de un Nuevo Giro en el Sur, Fondue Bourguignonne, y Bourguignonne de Ternera para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 a 375 grados F.

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Combine la harina, el pimentón, la pimienta de cayena y la pimienta negra en un tazón.

Ingredientes que necesitarás

1 Jalapeño Fresco Entero

3 Cucharadas De Mantequilla Sin Sal, Cortada En 6 Trozos

Lechuga Romana, Tomate En Rodajas Y Cebolla Morada En Rodajas, Para Cubrir

Cocina Profesional Lorann®

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Agregue las costillas cortas, cubriéndolas ligeramente en la mezcla de harina.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Cocina Profesional Lorann®

En un horno holandés grande o en una olla profunda a prueba de horno a fuego medio, derrita la mantequilla hasta que esté dorada.

Ingredientes que necesitarás

Cobertura Batida Y Cerezas Marrasquino Con Tallos, Opcional

Equipo que necesitarás

1 Libra De Muslos De Pollo

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Agregue las costillas, sacudiendo el exceso de harina. Dorar la carne hasta que se dore, moviendo las costillas y cubriéndolas con la mantequilla. En la misma olla, saltee el tocino durante 2 a 3 minutos, luego agregue las cebollas, las chalotas, los champiñones, el apio y las zanahorias y saltee hasta que estén doradas. Desglasar la sartén con el vino tinto, añadiendo poco a poco.

Ingredientes que necesitarás

Finos Aros De Pimiento Rojo Dulce

Semillas De Apio En Polvo

Chalota, Rallada O Picada

1/2 A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Cobertura Batida Y Cerezas Marrasquino Con Tallos, Opcional

Manojo De Apio, En Rodajas (aproximadamente

20 Rodajas Finas De Calabacín

1 Tira De Tocino, Cortado En Trozos Pequeños

Cocina Profesional Lorann®

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Entrenador De Pep Clasificado 200-actual

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

2 Cucharadas De Aceite De Oliva, Más 2 Cucharadas De Aceite De Oliva (de Mejor Calidad), Para Rociar

Dejar reducir a fuego alto durante 1 minuto.

Añadir el resto del vino y el caldo de carne, y llevar a fuego lento. Una vez que el líquido se haya cocido a fuego lento, tape y cocine en el horno durante 2 a 3 horas. Pruebe y ajuste el condimento.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Carne

1/8 De Cucharadita De Tomillo Seco, Albahaca Y Romero, Triturados

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Equipo

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

1 Libra De Muslos De Pollo

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

2 Cucharadas De Aceite De Oliva, Más 2 Cucharadas De Aceite De Oliva (de Mejor Calidad), Para Rociar

Ingredientes

Porciones:

1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

lonchas de tocino, cortadas en cubitos 1kilogramos

costillas cortas de ternera, cortadas en tercios 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de carne o para cubrir 11 libra de calabacín,

3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

zanahorias, cortadas en cubitos 11 libra de calabacín,

1 jalapeño fresco entero 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

apio, cortado en cubitos 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino tinto o media botella 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

finos aros de pimiento rojo dulce 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir 11 libra de calabacín,

(tubo grande)4

chalotes, cortados en cuartos 3(invierno)

mantequilla sin sal 2grande

cebollas blancas, cortadas en rodajas

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Las costillas de ternera se pueden combinar con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. Uno de los vinos que puedes probar es el Merlot de la Reserva de Río Tinga. Tiene 4,8 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 12 dólares.