Consomé de Setas con Colmenillas y"Sombreros" de Pastelería

El Consomé de champiñones con Colmenillas y "Sombreros" de pastelería podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 6 y cuesta 3 3.29 por porción. Viendo su figura? Esta receta vegetariana y sin lácteos tiene 512 calorías, 12g de proteína, y 31g de grasa por porción. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Es traído a usted por Epicurious. Dirígete a la tienda y compra huevo, yema de huevo, sercial madeira y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 61%, lo cual es bueno. Tratar Consomé de Setas con Colmenillas y"Sombreros" de Pastelería, Bisque de Champiñones con Sombreros de Copa de Pastelería, y Salmón Apenas Cocido con Polentan de Parmesano y Consomé de Champiñones para recetas similares.

Instrucciones

Cocine a fuego lento los champiñones blancos, las cebollas, el agua y 1 cucharadita de sal en una olla de 6 qt, sin tapar, 1 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Champiñones Blancos

Cebolla

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Colar la mezcla de champiñones a través de un tamiz grande forrado con una toalla de papel húmeda en una cacerola grande, presionando suavemente sobre los sólidos para extraer la mayor cantidad de líquido posible. La mezcla de champiñones debe producir aproximadamente 4 tazas de consomé. (Si es menor, agregue agua; si es demasiado, hierva el consomé hasta que se reduzca a 4 tazas.) Deseche los sólidos. Sazone el consomé con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Seta

Extraer

Agua

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén Para Salsa

Tamiz

Vierta agua hirviendo sobre las colmenillas en un tazón pequeño y remoje hasta que las colmenillas se ablanden, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Colmenillas

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Transfiera las colmenillas con una cuchara ranurada a un tamiz de malla mediana sobre un tazón. Presione las colmenillas con la parte posterior de la cuchara para eliminar el líquido, luego agregue el líquido de las colmenillas al líquido de remojo y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Colmenillas

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tamiz

Tazón

Enjuague las colmenillas para eliminar cualquier grano, luego transfiéralas a una cacerola pequeña y agregue Madeira. Cocine a fuego lento, cubierto, 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Madeira

Colmenillas

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue las colmenillas y la Madeira al consomé en una cacerola.

Ingredientes que necesitarás

Madeira

Colmenillas

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Deje que el líquido de remojo reservado se asiente, luego vierta lentamente en el consomé, teniendo cuidado de dejar la última cucharada (que contiene sedimento) en un tazón.

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue el cebollino al consomé y cocine a fuego lento, cubierto, 3 minutos, luego enfríe, sin tapar, hasta que se enfríe, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Cebolleta

Si la masa viene en forma de 1 hoja, córtala por la mitad de forma transversal.

Extienda cada pieza de masa en un cuadrado de 13 pulgadas sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo de liar ligeramente enharinado. Enfríe en bandejas para hornear hasta que estén firmes, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Rodillo

Corta 3 vueltas de cada hoja de hojaldre con una plantilla.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Hojaldre

Cepille el exceso de harina de ambos lados de las rondas de pastelería.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Cepille las tapas con un poco de huevo batido. Enfríe las rondas de masa en las bandejas para hornear hasta que estén firmes, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Precaliente el horno a 425 ° F con una rejilla en el centro.

Equipo que necesitarás

Horno

Divida la sopa fría entre los tazones. (No enfríe la sopa en tazones. Batir ligeramente la yema, luego cepillar alrededor del borde y hacia abajo de cada tazón (una tira de 1/2 pulgada de ancho). Trabajando rápidamente, coloque cada ronda de masa sobre un tazón y tire ligeramente para que la masa quede tensa. Presione el borde hacia abajo contra el lado del recipiente para sellar firmemente.

Ingredientes que necesitarás

Sopa

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón

Cuando todos los cuencos estén cubiertos con masa, colóquelos en una sartén grande de 4 lados y hornee hasta que la masa esté hinchada y dorada, de 15 a 20 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Tazón

Sartén