Cocinar el Libro: Pastel de Calabaza con Crema de Jengibre

Name: Cocinar el Libro: Pastel de Calabaza con Crema de Jengibre
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (puede ser o desnatar) melocotones frescos o congelados pelados en rodajas; 2 palitos de canela triturados; 2 grande yemas de huevo; 2 grande huevos; 532 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 6 x pieza de jengibre fresco de 1 pulgada, sin pelar, en rodajas finas y picadas en trozos gruesos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 6 (invierno) agua helada; 1 (puede ser o desnatar) sal kosher; 1 cáscara de pastel precocinada de 10 pulgadas (consulte la receta a continuación); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas puré de calabaza fresco o enlatado; 2 (invierno) Regaliz amarillo y verde; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla sin sal muy fría, cortada en trozos de 1/2 pulgada; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema

Cocinar el libro: Pastel de Calabaza de Natillas de Jengibre es un vegetariano receta con 10 porciones. Para 99 centavos por porción, esta receta cubiertas 14% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 7g de proteína, 34g de grasa y un total de 484 calorías. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Día de Acción de Gracias será aún más especial con esta receta. Diríjase a la tienda y recoja jengibre, azúcar, agua helada y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 37%. Esta partitura no es tan estupenda. Recetas similares incluyen Cocina el Libro: Natillas de Queso con Salsa de Tomate, Cocinar El Libro: Arroz Frito con Jengibre, y Cocina el Libro: Duraznos de Jengibre en Escabeche.

Instrucciones

Coloca una rejilla en el tercio inferior de tu horno. Precalienta el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

En una cacerola pequeña a fuego medio, combine el jengibre, las ramitas de canela trituradas, la crema espesa y la leche hasta que hierva.

Ingredientes que necesitarás

Rama De Canela

Crema Espesa

Jengibre

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 10 minutos. Vuelve a poner la cacerola a fuego medio y vuelve a hervir.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle los huevos, las yemas de huevo, el azúcar y la sal hasta que sean de color amarillo pálido.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Azucarera

Huevo

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Agregue la crema de jengibre caliente, poco a poco, hasta que se combine. Colar la mezcla en una jarra limpia y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Jengibre

Crema

Equipo que necesitarás

Batir

En un tazón aparte, bate brevemente el puré de calabaza hasta que quede suave. Batir lentamente la crema de jengibre hasta que se incorpore.

Ingredientes que necesitarás

Calabaza Enlatada

Flan

Jengibre

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Vierte la crema de calabaza en la cáscara de pastel precocinada.

Ingredientes que necesitarás

Corteza De Pastel

Flan

Calabaza

Hornear durante 60 a 70 minutos, o hasta que el centro ya no es movediza.

Equipo que necesitarás

Horno

Retirar a una rejilla para que se enfríe.

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

El pastel se mantiene bien envuelto en una envoltura de plástico a temperatura ambiente durante la noche. Para un almacenamiento más prolongado, se mantiene envuelto en una envoltura de plástico en el refrigerador hasta por 3 días (la corteza sufrirá ligeramente por el enfriamiento).

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Masa de Pastel de Mantequilla

Ingredientes que necesitarás

Masa De Pastel

Mantequilla

(hace suficiente para 1 pastel de doble cara o 2 pasteles de 10 pulgadas de corteza simple)

Ingredientes que necesitarás

Corteza

En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Hornear

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Agregue los trozos de mantequilla, moviendo los dedos para cubrir cada cubo con la harina. Con una batidora de repostería, corte la mantequilla en la harina hasta que tenga el tamaño de guisantes grandes.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Guisante

Equipo que necesitarás

Blender

Espolvoree 6 cucharadas de agua sobre la mezcla y mezcle con un tenedor. La masa debe mantenerse unida cuando la aprietes en la mano. Si está demasiado seco, agregue el resto del agua (o más es absolutamente necesario).

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Agua

Voltea la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Golpéalo en una sola pieza. Dividir la masa en dos partes iguales, aplanar cada una en un disco redondo y envolver firmemente con envoltura de plástico. Refrigere durante al menos 30 minutos antes de enrollar.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico