Cocina el libro: Pato Estofado con Aceitunas Niçoise y Romero

Cocina el libro: Pato estofado con aceitunas Niçoise y Romero podría ser el plato principal que estás buscando. Esta receta sirve para 4 personas. Para $5.25 por porción, esta receta cubiertas 21% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 896 calorías, 94g de proteína, y 47g de grasa. Ve a la tienda y compra zanahoria, patas de pato, caldo de pollo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el romero, puede seguir este plato principal con el Pizza de Postre de Brie de Frambuesa con Romero y Nueces Confitadas como postre. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 49%. Esta partitura es sólida. Tratar Cocinar el Libro: Aceitunas Rellenas Fritas, Cocina el Libro: Risotto con Champiñones, Aceitunas y Puerros, y Cocina el Libro: Pez Negro Asado con Aceitunas y Salvia para recetas similares.
Instrucciones
Precalienta el horno a 325 ° F. Sazona el pato con sal y pimienta.
Caliente una pizca de aceite, aproximadamente 2 cucharadas, a fuego medio-alto en una sartén a prueba de horno lo suficientemente grande como para sostener el pato en una sola capa ajustada. Trabajando en lotes, dore las patas de pato, con la piel hacia abajo, aproximadamente 7 minutos. Voltéalos y luego dora el otro lado, unos 4 minutos más. Reserve las patas de pato doradas en un plato.
Deseche la mayor parte del aceite, dejando solo lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén.
Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio. Freír las verduras, revolviendo con frecuencia y
ajustar el calor si es necesario para evitar quemaduras, hasta que se ablanden y
conviértase en un marrón ricamente caramelizado, aproximadamente 12 minutos.
Agregue la pasta de tomate y el romero y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se concentre y se oscurezca, aproximadamente 5 minutos. Desglasar la sartén con vino, raspando el fondo con una cuchara.
Devuelve el pato a la sartén, con la piel hacia abajo, añadiendo los jugos que se hayan acumulado en el plato.
Agregue las aceitunas y el caldo suficiente para cubrir apenas.
pon el caldo a hervir a fuego lento, luego transfiere la sartén descubierta al horno. Cocine el pato en el horno, verifique que el líquido esté hirviendo a fuego lento
muy suavemente. Después de 45 minutos, voltee las piernas y continúe cocinando, hilvanando
el pato con el líquido de estofado cada 10 minutos hasta que comience la carne
para encogerse del hueso, unos 45 minutos más.
Retire con una cuchara y deseche cualquier grasa que flote en la superficie del líquido de estofado. Ajustar el condimento con sal y pimienta y servir en tazones tibios poco profundos.