Cerdo al Estilo Yucateco

Name: Cerdo al Estilo Yucateco
Prep time: 9 h
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (invierno) semillas de achiote; 3 hojas de plátano frescas o congeladas descongeladas; 1 1 libra de calabacín, granos de pimienta negra; 3 kilogramos paletilla de cerdo deshuesada (no magra), cortada en trozos de 3 pulgadas; 1 1 libra de calabacín, 3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 6 dientes de ajo; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zumo de naranja fresco de Sevilla (amargo); 1 1 libra de calabacín, orégano seco (preferiblemente mexicano), desmenuzado; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Maridajes: salsa de habanero, tortillas calientes o arroz; 3 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 1 grande cebolla blanca, cortada a la mitad longitudinalmente, luego cortada transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada; 1 (puede ser o desnatar) pimienta de jamaica entera

Nunca puede tener demasiadas recetas de platos principales, así que pruebe el cerdo al estilo Yucateco. Esta receta hace 10 porciones con 367 calorías, 62g de proteína, y 9g de grasa cada. Para $2.68 por porción, esta receta cubiertas 35% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Si tienes a mano semillas de comino, pimienta de jamaica, dientes de ajo y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 9 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 74%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Mahi-Mahi a La Parrilla al Estilo Yucateco, Mahi-mahi a la parrilla al estilo yucateco, y Ensalada de Arroz Yucateco para recetas similares.

Instrucciones

Ponga la carne de cerdo en un tazón grande y frote con 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de jugo.

Ingredientes que necesitarás

Jugo

Cerdo

Sal

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Tazón

Tostar los granos de pimienta, el comino y la pimienta de jamaica juntos, luego enfriar ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Pimienta De Jamaica

Comino

Tostada

Transfiera al molinillo junto con las semillas de achiote y triture hasta convertirlas en polvo.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Achiote

Transfiera a un tazón pequeño.

Equipo que necesitarás

Tazón

Picar el ajo y triturar hasta obtener una pasta con 1 1/2 cucharaditas de sal restantes utilizando un cuchillo grande y pesado.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Carne Molida

Sal

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Agregue las especias molidas junto con el orégano y las 6 cucharadas restantes de jugo y revuelva para hacer una pasta.

Ingredientes que necesitarás

Orégano

Especia

Jugo

Mezcle la carne de cerdo con pasta para cubrir bien.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Agregue la cebolla y mezcle para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Sosteniendo ambos extremos de una hoja de plátano, arrastre la hoja sobre un quemador a fuego moderadamente alto lentamente hasta que cambie de color ligeramente y se vuelva más brillante, luego voltéela y tueste por el otro lado. Tostar las hojas de plátano restantes de la misma manera.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Plátano

Tostada

Alinee la sartén para asar con las hojas, con los lados más brillantes hacia abajo, disponiendo 1 hoja longitudinalmente y 2 hojas transversales, dejando que el exceso cuelgue sobre los lados. Recorte el voladizo a aproximadamente 8 pulgadas en todos los lados.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Transfiera la mezcla de carne de cerdo a las hojas de plátano, luego doble el saliente de hojas sobre la carne de cerdo para cerrarla por completo. Cubra bien la sartén con papel aluminio y enfríe, al menos 6 horas.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Plátano

Cerdo

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Sartén

Coloque la rejilla del horno en la posición media, luego coloque la sartén con carne de cerdo en el horno y caliente a 204° (para enfriar suavemente la carne de cerdo).

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Una vez que el horno haya alcanzado los 204°, hornee hasta que la carne de cerdo esté muy tierna, de 2 1/4 a 2 3/4 horas.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Horno

Deseche el papel de aluminio y abra las hojas de plátano, luego sirva el cerdo con salsa y tortillas.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Plátano

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Cuchillo De Pelar (usar Con Un Adulto)

Cerdo

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

·En lugar del jugo de naranja amargo de Sevilla, puede usar 1/4 de taza de jugo de naranja regular fresco más 1/4 de taza de jugo de lima fresco, revuelto.* Carne de cerdo en hojas de plátano (no horneada) se puede enfriar hasta 1 día.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Plátano

Zumo De Naranja