Cemitas de Lengua (Sándwiches de Lengua Mexicana)

Name: Cemitas de Lengua (Sándwiches de Lengua Mexicana)
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 3 aguacates maduros; 425 Nueces del tipo que quieras (picadas) frijoles negros, escurridos, 3 cucharadas de líquido reservado; 3 (invierno) aceite vegetal o de canola; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema o crema agria; 3 hoja Un poco de lechuga iceberg, rallada; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) queso mexicano fresco, como el queso Oaxaca; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente cebolla; 4 hasta 6 rollos de cemita, cortados a la mitad y ligeramente tostados cuando estén listos para servir; 1 tomate, en rodajas finas; 1 lengua de vaca o ternera, aproximadamente 1 1/2 libra

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe las Cemitas de Lengua (Sándwiches de Lengua Mexicana). Esta receta sirve para 4 personas. Para $2.24 por porción, esta receta cubiertas 24% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 22g de proteína, 41g de grasa y un total de 706 calorías. Esta receta de Serious Eats tiene 39 fans. Dirígete a la tienda y compra queso mexicano, algunas hojas de lechuga iceberg, sal y pimienta kosher y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar las cebollas, puede seguir este plato principal con el Cupcakes de Maíz Dulce como postre. Esta receta es típica de la cocina mexicana. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 75%. Esta partitura es sólida. Tratar Fiesta Lengua, Pastel de lengua (pastel de lengua de buey), y Lengua Curada en Chile Rojo (Lengua Adovada) para recetas similares.

Instrucciones

Coloque la lengua en una cacerola mediana, divida una cebolla por la mitad y agréguela a la olla.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Olla

Agregue agua fría para cubrir y sazone generosamente con sal.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Sal

Colóquelo en un quemador a fuego alto. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a la temperatura más baja. Cubra y cocine hasta que estén completamente tiernos, aproximadamente 2 1/2 horas, rellenando con agua adicional si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Transfiera la lengua a la tabla de cortar y deseche el líquido de cocción (o guárdelo, si lo desea). Retire con cuidado la membrana externa de la lengua y deséchela. Corta la lengua en trozos de 1 pulgada.

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Picar finamente la cebolla restante.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Caliente una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las cebollas y cocine, revolviendo con frecuencia hasta que se ablanden pero no se doren, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue los frijoles y 3 cucharadas de líquido y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se calienten completamente.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Retirar del fuego y reservar. Usando un triturador de papas, un molino de alimentos o un procesador de alimentos, triture los frijoles hasta que se forme un puré grueso. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Patata

Frijol

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Triturador De Patatas

Transfiera a un tazón y limpie la sartén.

Equipo que necesitarás

Sartén

Tazón

Caliente las dos cucharadas restantes de aceite a fuego alto hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Agregue la lengua y cocine sin mover hasta que se dore bien por el primer lado, aproximadamente 2 minutos. Mezcle y continúe cocinando hasta que se dore por todos los lados, aproximadamente 10 minutos en total. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Esparce unas cucharadas de puré de frijoles negros en la mitad inferior de cada rollo tostado.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Rollo

Agregue la lengua, luego agregue el aguacate, la lechuga, el tomate y el queso. Vierta con una cuchara la crema, luego agregue el pan de arriba.

Ingredientes que necesitarás

Aguacate

Lechuga

Queso

Tomate

Crema Mexicana

Rollo

Servir inmediatamente.

Equipo

Procesador De Alimentos

Triturador De Patatas

Tazón

Ingredientes

Porciones:

3 aguacates maduros 425Nueces del tipo que quieras (picadas)

frijoles negros, escurridos, 3 cucharadas de líquido reservado 3(invierno)

aceite vegetal o de canola 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

crema o crema agria 3hoja

Un poco de lechuga iceberg, rallada 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 113Nueces del tipo que quieras (picadas)

queso mexicano fresco, como el queso Oaxaca 21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

cebolla 4

hasta 6 rollos de cemita, cortados a la mitad y ligeramente tostados cuando estén listos para servir 1

tomate, en rodajas finas 1

lengua de vaca o ternera, aproximadamente 1 1/2 libra

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El mexicano funciona muy bien con Pinot Noir, Riesling y rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Puedes probar el Pinot Noir Orgánico de Stoltz. A los críticos les gusta con una calificación de 5 estrellas de 5 y un precio de aproximadamente 26 dólares por botella.