Carne de res de montaña con nueces en escabeche y tapas de hojaldre

Name: Carne de res de montaña con nueces en escabeche y tapas de hojaldre
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 375 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. empacar hojaldre enrollado; 1 huevo batido; 2 kilogramos carne de res al vapor, cortada en trozos de 5 cm/2 pulgadas, se elimina el exceso de grasa; 2 dientes de ajo, pelados y triturados; 1 jamón entero para tachonar; 2 x latas de 440 ml de cerveza negra, como Cerveza Negra de avena Escocesa o Guinness; 85 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 2 tazas de nueces pecanas picadas, opcional; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 3 cucharadas de queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional); 100 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. tocino rayado ahumado, picado en trozos grandes; 3 grande Cebollas, finamente picadas; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada de harina; 350 1 libra de Mafaldi fresco si es posible portuario; 390 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. nueces en escabeche, cortadas a la mitad (reserve 2 cucharadas de vinagre en escabeche); 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada perejil fresco picado de hoja plana, más extra para servir

Carne de res de montaña con nueces en escabeche y tapas de hojaldre

Carne de res de montaña con nueces en escabeche y tapas de hojaldre requiere aproximadamente 3 horas y 30 minutos de principio a fin. Esta receta sirve para 8 personas y cuesta 4 4.48 por porción. Una porción contiene 1337 calorías, 46g de proteína, y 107g de grasa. a 87 personas les ha gustado esta receta. Esta receta de BBC Good Food requiere cebolla, huevo, mantequilla y oporto. Funciona bien como plato principal. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 88%. Esta puntuación es tremenda. Tratar Crema de Sopa de Portobello Con Tapas de Hojaldre, Bocados De Hojaldre Con Stilton, Mermelada De Higos Y Nueces Glaseadas Con Caramelo, y Estofado de Ternera con Hojaldre # SundaySupper para recetas similares.

Instrucciones

Hasta tres días antes, haz los bollos de pastelería. Precaliente el horno a ventilador 180C / convencional 200C / gas

Equipo que necesitarás

Horno

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extender la masa un poco más delgada y sellar dieciséis rondas de 6 cm.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Poner las rodajas en una bandeja para hornear y untar con el huevo.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Espolvoree con sal y hornee en el horno durante 5-7 minutos o hasta que se inflen y se doren. Enfríe en una rejilla de alambre, luego guárdela en un recipiente hermético hasta que esté listo para servir.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Horno

Hacer el guiso.

Ingredientes que necesitarás

Guiso

Ponga la carne de res, el ajo y la hoja de laurel en un tazón grande no metálico y vierta la cerveza fuerte. Tapar y dejar marinar en la nevera durante al menos una hora, preferiblemente durante toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Ajo

Stout

Carne

Equipo que necesitarás

Tazón

Precaliente el horno a ventilador 130C / convencional 150C / gas

Equipo que necesitarás

Horno

Escurrir la carne y secar sobre papel de cocina. Reserve el líquido de adobo.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Carne

Calentar la mitad de la mantequilla y el aceite en una gran cacerola con tapa. A fuego alto, dore la carne en lotes hasta que cada pieza esté sellada y de color marrón oscuro.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Carne

Aceite De Cocina

Retire la carne con una cuchara ranurada a medida que avanza. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Limpie el plato con papel de cocina, derrita la mantequilla y el aceite restantes y fríe el tocino y las cebollas durante 10-15 minutos hasta que las cebollas estén doradas, muy suaves y bien reducidas.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Cebolla

Tocino

Aceite De Cocina

Agregue la harina hasta que se mezcle, agregue el oporto y el adobo reservado y devuelva la carne al plato. Llevar a ebullición, cubrir con una tapa hermética y cocinar en el horno durante 2-3 horas o hasta que la carne esté muy tierna (sin necesidad de sazonar). Enfríe, colóquelo en un recipiente grande sellado y guárdelo en el refrigerador, o congele hasta por 1 mes.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Harina Para Todo Uso

Carne

Portuario

Equipo que necesitarás

Horno

Para servir, volver a la cazuela y llevar a ebullición lentamente (si se congela, descongelar y continuar como se indica arriba).

Agregue las nueces en escabeche y el vinagre de escabeche reservado y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que estén calientes. Revuelva a través del perejil. Vuelva a calentar los pasteles a 180 ° C de ventilador/ 200 ° C convencional/gas 6 durante 3-4 minutos. Para servir, colar en tazones, cubrir con un par de hojaldres y espolvorear con un poco de perejil picado.

Ingredientes que necesitarás

Perejil