Carbonero Ártico en Corteza de Sal con Alioli de Azafrán

Name: Carbonero Ártico en Corteza de Sal con Alioli de Azafrán
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 0 manojo Cortar en trozos de 1/2 pulgada, enjuagar y reservar las hojas bonitas para decorar.; 1 1 libra de calabacín, Mostaza de Dijon; 1 2 cucharadas de limón recién exprimido o al gusto; 3 Cobertura batida y fresas frescas en rodajas, opcional; 1 ramita romero fresco; 1 1 libra de calabacín, aderezo de limón y pimienta; 1 1 libra de calabacín, sal kosher; 1 kilogramos sal kosher; 4 rebanada rodajas de limón; 2 (invierno) 1 chalota, rallada o picada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) plata sin igual; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) ralladura de naranja picada; 4 ramitas perejil italiano fresco; 1 pizca Pizca de azafrán; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua fría; 1 carbón ártico fresco, aproximadamente 3 libras

Nunca puede tener demasiadas recetas de corteza, así que pruebe el carbón ártico en Corteza de Sal con Alioli de azafrán. Viendo su figura? Esta receta sin gluten, sin lácteos, 30 enteros y vegetariana tiene 71 calorías, 3g de proteína, y 6g de grasa por porción. Esta receta sirve 6 personas. Para 84 centavos por porción, esta receta cubiertas 4% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Dirígete a la tienda y compra carbón ártico, romero, sal kosher y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 13%. Esta puntuación es bastante mala. Recetas similares incluyen Arctic Char con Setas, Carbón Ártico Sobre Un Lecho De Col Rizada, y Char Ártico Vojvodina.

Instrucciones

Equipo especial: termómetro de lectura instantánea, rodillo, procesador de alimentos

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Rodillo

Termómetro De Cocina

Precalienta el horno a 400 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Recorta las aletas del carbón ártico.

Coloque el cebollino, el perejil, las rodajas de limón, el romero y la ralladura de limón en la cavidad del pescado.

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Limón

Romero

Perejil

Cebolleta

Limón

Pescado

Batir las claras de huevo y el agua fría con un batidor hasta que formen picos ligeros.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Agua

Equipo que necesitarás

Batir

Añadir la sal kosher y mezclar bien con las manos. La textura debe ser como arena húmeda. Invierta una bandeja para hornear, cuya longitud es de 2 pulgadas mayor que el pescado, y extienda 3 tazas de la mezcla de sal en la bandeja para hornear tan grande como el contorno del pescado.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Extender

Pescado

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Coloque el pescado encima de la sal y cúbralo completamente con las 6 tazas de sal restantes (es posible que no necesite toda la sal). La sal debe tener al menos 1/2 pulgada de espesor alrededor del pescado.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Sal

Hornee durante 25 minutos o hasta que se alcance una temperatura interna de 140 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Deje reposar el pescado durante 5 minutos. Rompe la sal con un rodillo y retira los trozos de sal. Retire la piel y retire el pescado de los huesos.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Sal

Equipo que necesitarás

Rodillo

Servir con Alioli de azafrán.

Ingredientes que necesitarás

Azafrán

Alioli

En un procesador de alimentos, combine el huevo, el jugo de limón, el ajo y la mostaza. Haga un puré hasta que esté bien combinado, raspando los lados del tazón.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón