Bullabesa

Name: Bullabesa
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 baguette, en rodajas y tostadas; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) camarones (21 a 25 unidades), pelados y desvenados, con cola; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 1 hinojo con bulbo, en cuartos, sin corazón y en rodajas finas; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) pescado blanco firme (como bacalao, rape o lubina negra), cortado en trozos de 3 pulgadas; 2 (invierno) perejil fresco finamente picado; 1 aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar ajo, picado en trozos grandes; 2 clavo ajo, finamente picado; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) zumo de limón fresco; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 pepino inglés, pelado, sin semillas y en rodajas finas; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) caja de espaguetis secos; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 6 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 1 ralladura de naranja de banda ancha; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta recién molida; 4 tomates ciruela, cortados a la mitad longitudinalmente; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pimientos rojos asados, picados y en jarra, escurridos y secos con palmaditas; 1 pizca Pequeños hilos de azafrán; 1 grande chalote, en rodajas finas; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) camarones con cáscara; 2 (invierno) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir

Necesita un plato principal sin lácteos y pescado? La bouillabaisse podría ser una receta espectacular para probar. Para $6.07 por porción, esta receta cubiertas 38% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. Una porción contiene 709 calorías, 49g de proteína, y 38g de grasa. No mucha gente hizo esta receta, y 2 dirían que dio en el clavo. Una mezcla de tomates ciruela, mayonesa, vino y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar los hilos de azafrán, puede seguir este plato principal con el Helado de Azafrán como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 75%. Esta puntuación es buena. Tratar Mi Bouillabaisse de pescado simplificada-Ma bouillabaisse versión simplificada, Bullabesa, y Bullabesa para recetas similares.

Instrucciones

Hacer la rouille: En una licuadora, haga puré de la mayonesa, los pimientos rojos asados, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo y una pizca de sal hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Pimientos Rojos Asados

1 Chalota, Rallada O Picada

1 Pepino Inglés, Pelado, Sin Semillas Y En Rodajas Finas

1 Manojo De Espinacas Frescas (unas 3 Tazas)

Manojo De Espinacas Frescas (aproximadamente

(tubo Grande)

Equipo que necesitarás

42 Regaliz De Hilo Rojo

Transfiera a un tazón pequeño; refrigere hasta que esté listo para servir.

Equipo que necesitarás

Para Pincelar Y Freír

Preparar la bullabesa: Rallar la carne de tomate en los agujeros grandes de un rallador de cajas hasta las pieles; reservar las pieles por separado. Pelar y desbarbar los camarones, reservando las conchas y las colas para el caldo; limpiar y desbarbar los mejillones. Refrigere los mariscos hasta que estén listos para usar.

Ingredientes que necesitarás

Bullabesa

Caja De Espaguetis Secos

1/2 Cucharadita De Bijol (mezcla De Especias Cubanas)

1 Cucharada De Marsala Seca

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

Equipo que necesitarás

Ralladora

Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

1 Manojo De Espinacas Frescas (unas 3 Tazas)

Equipo que necesitarás

2 Cucharadas De Aceite De Oliva, Más 2 Cucharadas De Aceite De Oliva (de Mejor Calidad), Para Rociar

Agregue las cáscaras y las colas de los camarones y cocine, revolviendo, hasta que estén de un color rojo brillante, aproximadamente 3 minutos. Agregue la pasta de tomate hasta que esté incorporada, aproximadamente 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Pan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para Servir

1 Cucharada De Marsala Seca

1/2 Cucharadita De Bijol (mezcla De Especias Cubanas)

Agregue el jugo de almejas, 4 tazas de agua, las cáscaras de tomate reservadas, la ralladura de naranja y 1/4 taza de hinojo en rodajas. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio; cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 4 tazas, de 12 a 15 minutos. Colar el caldo a través de un colador de malla fina sobre un tazón, presionando los sólidos para extraer el líquido; reservar el caldo.

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Naranja

Camarones (21 A 25 Unidades), Pelados Y Desvenados, Con Cola

Café Caliente Y Fuerte

Alcaparras Empacadas En Sal, Remojadas, Enjuagadas Y Escurridas

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Equipo que necesitarás

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

Para Pincelar Y Freír

Limpie la olla y caliente las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

1 Manojo De Espinacas Frescas (unas 3 Tazas)

Equipo que necesitarás

2 Cucharadas De Aceite De Oliva, Más 2 Cucharadas De Aceite De Oliva (de Mejor Calidad), Para Rociar

Agregue el hinojo restante, la chalota, el ajo y una pizca de sal; cubra parcialmente y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el hinojo comience a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalota, Rallada O Picada

Alcaparras Empacadas En Sal, Remojadas, Enjuagadas Y Escurridas

Manojo De Espinacas Frescas (aproximadamente

(tubo Grande)

Agregue la carne de tomate rallada reservada y cocine, revolviendo, hasta que esté ligeramente espesa, durante unos 2 minutos. Agregue el azafrán, luego agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca en aproximadamente dos tercios, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Azafrán

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Agregue el caldo reservado y vuelva a hervir a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

Agregue los mejillones a la olla; tape y cocine durante 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caja De Espaguetis Secos

Equipo que necesitarás

2 Cucharadas De Aceite De Oliva, Más 2 Cucharadas De Aceite De Oliva (de Mejor Calidad), Para Rociar

Agregue los trozos gruesos de pescado y cocine, tapado, durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Agregue el pescado y los camarones restantes y cocine, tapado, hasta que los mejillones se abran y el pescado y los camarones estén recién cocidos, de 3 a 4 minutos más. (Deseche los mejillones que no se abran. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado