Brochetas de Cordero de Cerdeña sobre Cuscús
Brochetas de cordero de Cerdeña sobre Cuscús podrían ser el plato principal que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 37g de proteína, 42g de grasa y un total de 825 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. Para $5.07 por porción, esta receta cubiertas 40% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Si tiene jugo de limón, pierna de cordero, cebolla y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararlo. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 82%. Esta puntuación es excelente. Recetas similares incluyen Pescado de Inspiración Sarda con Cuscús Israelí, Kefta de Cordero libanés (Brochetas de cordero), y Brochetas de Verduras sobre Cuscús.
Instrucciones
En una sartén pequeña, tueste los piñones a fuego moderado, revolviendo con frecuencia, hasta que estén dorados, durante unos 5 minutos. Enciende la parrilla o calienta la parrilla. En un plato de vidrio o sartén de acero inoxidable, combine el cordero, 6 cucharadas del aceite, el tomillo y 3 cucharadas del jugo de limón.
En una sartén grande, caliente las 2 cucharadas restantes de aceite a fuego moderado.
Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
Agregue la coliflor, el ajo y 1/4 de cucharadita de sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté dorada, aproximadamente 10 minutos.
Agregue el azafrán, si lo usa, 1 1/4 cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, los tomates, el caldo y las grosellas. Cocine a fuego lento hasta que la coliflor esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Agregue el cuscús y el perejil. Llevar a fuego lento. Tapar, retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos. Agregue los piñones y la 1 cucharada restante de jugo de limón.
Pon el cordero en brochetas.
Espolvoree las brochetas con la 1/2 cucharadita restante de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Ase a la parrilla o ase las brochetas, volteándolas y untándolas con el adobo, hasta que el cordero esté cocido a su gusto, de 6 a 8 minutos para que esté medio cocido.
Servir los pinchos sobre el cuscús.
Recomendación de vino: Los Cabernet sauvignons de Friuli y Collio a menudo se descartan porque son de cuerpo ligero; sin embargo, sus sabores herbáceos los hacen perfectos para estas brochetas.