RecetasRevista
×

Bollos de Panceta de Cerdo

5
4
3
2
1
Bollos de Panceta de Cerdo

Bollos de Panceta de Cerdo

Esta receta sirve 16 y cuesta 77 centavos por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 10g de proteína, 52g de grasa y un total de 604 calorías. Una mezcla de agua tibia, aceite de canolan, leche descremada y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 21%. Esta puntuación no es tan sobresaliente. Tratar Bollos de Panceta de Cerdo, Bollos de Panceta de Cerdo (Gua Bao), y Bollos de Panceta de Cerdo Al Sous-Vide Con Mayonesa de Estofado de Cerdo y Pepinos en Escabeche Rápido para recetas similares.

Instrucciones

1
Mezcle la sal kosher, el azúcar y 4 tazas de agua hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto. Coloque la panceta de cerdo en una bolsa grande sellable, luego vierta la salmuera. Presione cuidadosamente la bolsa de aire y selle.
Ingredientes que necesitarás
SalSal
Panceta De CerdoPanceta De Cerdo
SalmueraSalmuera
AzucareraAzucarera
AguaAgua
2
Coloque en un plato poco profundo y deje que la salmuera se enfríe, al menos 12 horas.
Ingredientes que necesitarás
SalmueraSalmuera
1
Mezcle 1/4 de taza de agua tibia con levadura y una pizca de azúcar.
Ingredientes que necesitarás
AzucareraAzucarera
AguaAgua
LevaduraLevadura
2
Deje reposar hasta que esté espumoso, de 5 a 10 minutos. (Si la mezcla no hace espuma, comience de nuevo con levadura nueva.)
Ingredientes que necesitarás
LevaduraLevadura
3
Agregue la leche en polvo y el resto de 3/4 taza de agua tibia.
Ingredientes que necesitarás
Leche En PolvoLeche En Polvo
AguaAgua
Equipo que necesitarás
BatirBatir
4
Mezcle la harina y las 3 cucharadas restantes de azúcar en un tazón, luego agregue la mezcla de levadura (aún no agregue el polvo de hornear) con un tenedor hasta que se forme una masa. Amasar la masa con las manos en un tazón hasta que se incorpore toda la harina. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase, espolvoree la superficie y las manos con suficiente harina para evitar que la masa se pegue, hasta que la masa esté elástica y suave, pero aún suave, aproximadamente 5 minutos. Forma una bola de masa.
Ingredientes que necesitarás
Polvo De HornearPolvo De Hornear
PastaPasta
Harina Para Todo UsoHarina Para Todo Uso
AzucareraAzucarera
LevaduraLevadura
Equipo que necesitarás
TazónTazón
5
Ponga la masa en un tazón grande engrasado y voltee para cubrir. Cubra con envoltura de plástico y deje que la masa suba en un lugar sin corrientes de aire a temperatura ambiente tibia hasta que se duplique, aproximadamente 2 horas.
Ingredientes que necesitarás
PastaPasta
EnvolverEnvolver
Equipo que necesitarás
Envoltura De PlásticoEnvoltura De Plástico
TazónTazón
1
Precaliente el horno a 300 ° F con una rejilla en el centro.
Equipo que necesitarás
HornoHorno
2
Deseche la salmuera y ponga la carne de cerdo, con el lado graso hacia arriba, en una bandeja para hornear cuadrada de 8 a 9 pulgadas.
Ingredientes que necesitarás
SalmueraSalmuera
CerdoCerdo
Equipo que necesitarás
Bandeja Para HornearBandeja Para Hornear
3
Vierta el caldo y 1/2 taza de agua restante. Cubra bien con papel de aluminio y ase hasta que la carne de cerdo esté muy tierna, aproximadamente 2 1/2 horas.
Ingredientes que necesitarás
CaldoCaldo
AguaAgua
CerdoCerdo
Equipo que necesitarás
Papel De AluminioPapel De Aluminio
4
Retire el papel de aluminio y aumente la temperatura del horno a 450 ° F, luego ase hasta que la grasa esté dorada, aproximadamente 20 minutos más. Enfriar 30 minutos, luego enfriar, sin tapar, hasta que se enfríe, aproximadamente 1 hora.
Equipo que necesitarás
Papel De AluminioPapel De Aluminio
HornoHorno
5
Corte la carne de cerdo refrigerada a través del grano en rodajas de 1/4 de pulgada. Enfríe las rebanadas en los jugos de la sartén, tapadas, mientras hace bollos.
Ingredientes que necesitarás
GranoGrano
RolloRollo
CerdoCerdo
Equipo que necesitarás
SarténSartén
1
Perforar la masa, luego transferir a una superficie ligeramente enharinada y aplanar ligeramente en un disco.
Ingredientes que necesitarás
PastaPasta
PuñetazoPuñetazo
2
Espolvoree polvo de hornear sobre el centro de la masa, luego reúna los bordes de la masa y pellizque para sellar el polvo de hornear. Amase la masa con suficiente harina para evitar que se pegue hasta que se incorpore el polvo de hornear, aproximadamente 5 minutos. Vuelva a colocar la masa en el tazón y cúbrala con papel de plástico, luego deje reposar la masa durante 30 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Polvo De HornearPolvo De Hornear
PastaPasta
Harina Para Todo UsoHarina Para Todo Uso
EnvolverEnvolver
Equipo que necesitarás
Envoltura De PlásticoEnvoltura De Plástico
TazónTazón
3
Corte 16 trozos de papel encerado (3 por 2 pulgadas).
Equipo que necesitarás
Papel EnceradoPapel Encerado
4
Forma masa en un tronco de 16 pulgadas de largo.
Ingredientes que necesitarás
PastaPasta
5
Cortar en 16 piezas iguales, luego espolvorear ligeramente con harina y cubrir flojamente con envoltura de plástico.
Ingredientes que necesitarás
Harina Para Todo UsoHarina Para Todo Uso
EnvolverEnvolver
Equipo que necesitarás
Envoltura De PlásticoEnvoltura De Plástico
6
Extienda 1 pieza de masa en una superficie ovalada de 6 x 3 pulgadas, ligeramente espolvoreada, las manos y el rodillo. Frote el óvalo entre las palmas de las manos para eliminar el exceso de harina, luego unte ligeramente la mitad del óvalo con aceite y dóblelo por la mitad transversalmente (no pellizque).
Ingredientes que necesitarás
PastaPasta
Harina Para Todo UsoHarina Para Todo Uso
RolloRollo
Aceite De CocinaAceite De Cocina
Equipo que necesitarás
RodilloRodillo
7
Coloque el bollo en un trozo de papel encerado en una bandeja para hornear grande y cúbralo holgadamente con una envoltura de plástico. Haga más bollos con el resto de la masa, luego déjelos reposar, tapados sueltos, hasta que estén ligeramente levantados, unos 30 minutos.
Ingredientes que necesitarás
PastaPasta
RolloRollo
EnvolverEnvolver
Equipo que necesitarás
Bandeja Para HornearBandeja Para Hornear
Envoltura De PlásticoEnvoltura De Plástico
Papel EnceradoPapel Encerado
8
Coloque una rejilla grande para vapor dentro de la sartén (o wok) y agregue suficiente agua para llegar a 1/2 pulgada del fondo de la rejilla, luego lleve a ebullición. Coloque cuidadosamente de 5 a 7 bollos (todavía sobre papel encerado) en la rejilla de la vaporera (no deje que los bollos se toquen). Cubra bien y cocine al vapor a fuego alto hasta que los bollos estén inflados y cocidos, aproximadamente 3 minutos.
Ingredientes que necesitarás
AguaAgua
RolloRollo
Equipo que necesitarás
Papel EnceradoPapel Encerado
SarténSartén
Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral CocidoPaquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido
9
Transfiera los bollos a un plato con pinzas, luego deseche el papel encerado y envuelva los bollos en toallas de cocina (no de toalla) para mantenerlos calientes. Cocine al vapor los bollos restantes en 2 lotes, agregando agua hirviendo a la sartén según sea necesario.
Ingredientes que necesitarás
AguaAgua
RolloRollo
EnvolverEnvolver
Equipo que necesitarás
Toallas De CocinaToallas De Cocina
Papel EnceradoPapel Encerado
SarténSartén
PinzaPinza
10
Devuelva los bollos (aún envueltos en toallas) a la parrilla del vapor en la sartén y manténgalos calientes (sin calentar), cubiertos.
Ingredientes que necesitarás
RolloRollo
Equipo que necesitarás
SarténSartén
1
Precaliente el horno a 350 ° F con una rejilla en el centro.
Equipo que necesitarás
HornoHorno
2
Caliente la carne de cerdo en rodajas (en líquido en una fuente para hornear), tapada, hasta que esté caliente, de 15 a 20 minutos.
Ingredientes que necesitarás
CerdoCerdo
Equipo que necesitarás
Bandeja Para HornearBandeja Para Hornear
3
Cepille la mitad inferior de cada bollo con salsa hoisin, luego emparedeelo con 2 o 3 rebanadas de cerdo y un poco de pepino y cebolletas.
Ingredientes que necesitarás
Salsa HoisinSalsa Hoisin
Cerdo CocidoCerdo Cocido
Cebollas VerdesCebollas Verdes
PepinoPepino
RolloRollo
1
* La panceta de cerdo se puede escabechar hasta 24 horas.* La carne de cerdo se puede asar y cortar en rodajas 2 días antes y se puede enfriar (en líquido), tapada.* Los bollos se pueden cocer al vapor y enfriar completamente, luego enfriar, envolver herméticamente en una doble capa de envoltura de plástico, hasta 1 día o congelar hasta 1 semana. (Descongelar los bollos congelados envueltos en el refrigerador.) Recaliente los bollos, envueltos en un paño de cocina humedecido y luego firmemente en papel de aluminio, en un horno de 177° hasta que estén suaves y calientes, aproximadamente 15 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Panceta De CerdoPanceta De Cerdo
RolloRollo
CerdoCerdo
EnvolverEnvolver
Equipo que necesitarás
Toallas De CocinaToallas De Cocina
Envoltura De PlásticoEnvoltura De Plástico
Papel De AluminioPapel De Aluminio
HornoHorno
DificultadExperto
Listo en45 min.
Porciones16
Puntuación de Salud2
Tipos de PlatoAntipastiEntrantesBocadillosAperitivosAntipasto
Recetas relacionadas
Barritas de Polenta y Quinua sin Gluten
Pastel de Uva Concord II
Relleno de Tía
Zumo de Uva Kiwi Fresco
Revista
Este sitio hace uso de cookies
Usamos cookies para personalizar el contenido y los anuncios, para proporcionar funciones de redes sociales y para analizar nuestro tráfico. También compartimos información sobre su uso de nuestro sitio con nuestros socios de redes sociales, publicidad y análisis que pueden combinarla con otra información que les haya proporcionado o que hayan recopilado a partir de su uso de nuestros servicios. Usted acepta nuestras cookies en el caso de que continúe utilizando nuestro sitio web.
Ok