Blanquette De Ternera

Name: Blanquette De Ternera
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de carne; 6 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa mantequilla dividida; 2 yemas de huevo; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath 2 a 3 cucharadas de rodajas de pimiento banana picado o pimientos picantes picados de cualquier tipo; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa Para engrasar el inserto; 20 cebollas perladas; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath 5 caramelos de oblea Necco, divididos; 2 kilogramos pechuga de ternera deshuesada, cortada en dados grandes; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible onzas (aproximadamente champiñones blancos, limpiados y cortados en rodajas; 1 bolsita de especias (1 cucharada de perejil, 1 cucharada de granos de pimienta, 1 cucharada de tomillo y 1 hoja de laurel en una bolsa de estopilla)

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe la blanqueta de ternera. Esta receta sirve 6 porciones con 819 calorías, 70g de proteína, y 49g de grasa cada. Para $6.08 por porción, esta receta cubiertas 39% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Dirígete a la tienda y compra caldo de carne de res, jugo de limón, pechuga de ternera y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal, puede seguir este plato principal con el Receta de Empanadas de Manzana como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 68%. Esta partitura es sólida. Tratar Blanquette de ternera, Blanquette de Veau, y Pastel de Huevo y Jamón de Ternera V-Tol para recetas similares.

Instrucciones

Cubra la ternera con agua fría para" escaldarla".

Ingredientes que necesitarás

Rábano Picante Fresco Finamente Rallado O Escurrido

1 Libra De Ternera Molida (preferiblemente Criada De Forma Natural)

Escurrir y enjuagar la ternera.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Ternera Molida (preferiblemente Criada De Forma Natural)

Hierva aproximadamente 2 tazas de agua en una cacerola y luego agregue las cebollas perladas brevemente para escaldarlas.

Ingredientes que necesitarás

Perla Cebolla

Rábano Picante Fresco Finamente Rallado O Escurrido

Equipo que necesitarás

2 Cucharadas De Margarina Pareve, Derretida

Escurre y desliza las pieles de las cebollas perladas y déjalas a un lado.

Ingredientes que necesitarás

Perla Cebolla

En una cacerola grande, combine la ternera con el caldo y cocine a fuego lento cubierto a fuego medio-bajo hasta que la ternera esté tierna, aproximadamente 1 1/2 horas. Después de que la ternera haya estado hirviendo a fuego lento unos 30 minutos, agregue el sobre de especias. Luego destapa la olla para permitir que el caldo se reduzca para intensificar el sabor.

Ingredientes que necesitarás

1 Manojo Grande De Espinacas De Granja, Lavadas Y Secas

1 Libra De Ternera Molida (preferiblemente Criada De Forma Natural)

Equipo que necesitarás

Ramitas De Perejil Fresco, Cortadas En Rodajas Finas, Para Decorar

Derretir 4 cucharadas de mantequilla en una olla pequeña y agregar gradualmente la harina para hacer un roux blanco. (No permita que el roux se dore.)

Ingredientes que necesitarás

1 Limón Rallado Y 4 Vueltas De Cáscara De Limón

Ciruelas O Cualquier Otra Fruta Guisada

Equipo que necesitarás

Ramitas De Perejil Fresco, Cortadas En Rodajas Finas, Para Decorar

Retire y deseche el sobre del guiso.

Ingredientes que necesitarás

12 Chirivías Pequeñas, Lavadas Y Bien Peladas

Agregue el roux a la olla y cocine a fuego lento hasta que espese.

Ingredientes que necesitarás

12 Chirivías Pequeñas, Lavadas Y Bien Peladas

Equipo que necesitarás

Ramitas De Perejil Fresco, Cortadas En Rodajas Finas, Para Decorar

En otra sartén, calienta las 2 cucharadas restantes de mantequilla y cocina suavemente las cebollas perladas y los champiñones hasta que estén tiernos. A esta sartén, agregue el jugo de limón, la sal y la pimienta, al gusto, y reserve.

Ingredientes que necesitarás

1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca

Perla Cebolla

Para Engrasar El Inserto

8 Lonchas De Salami Genovés, Picado

1 Limón Rallado Y 4 Vueltas De Cáscara De Limón

Equipo que necesitarás

Pecorino, 1/4 De Pulgada De Grosor

El calor bajo la blanquette (estofado) debe ser tal que el estofado esté justo por debajo de un hervor. En una olla pequeña, mezcle las yemas de huevo y la crema (conocida como enlace) y temple calentando suave y gradualmente. (Solo lo estás calentando. No hervir. No cocine.)

Ingredientes que necesitarás

Galletas De Jengibre, Divididas