Bistec a la Parrilla con Salsa de Crema de Gorgonzola y Espárragos

Name: Bistec a la Parrilla con Salsa de Crema de Gorgonzola y Espárragos
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) espárragos, recortados; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) arrachera; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) queso gorgonzola desmenuzado; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta recién molida; 2 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 0 (puede ser o desnatar) cebolla blanca picada (de 1 cebolla grande o 2 pequeñas); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) mantequilla salada, más 1 barra ligeramente suavizada; 1 chalota picada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Regaliz amarillo y verde

El Filete de Costado a la Parrilla con Salsa de Crema de Gorgonzola y Espárragos es un gluten plato principal. Una porción de este plato contiene aproximadamente 50g de proteína, 50g de grasa y un total de 706 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. Para $6.29 por porción, esta receta cubiertas 45% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para El Cuatro De Julio. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 50 minutos. 11 personas quedaron impresionadas por esta receta. Si tienes a mano aceite de oliva, azúcar, queso gorgonzola y algunos otros ingredientes, puedes hacerlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 95%. Esta puntuación es excepcional. Tratar Bistec a la Parrilla con Salsa de Crema de Gorgonzola, Bistec a la Parrilla y Espárragos con Mantequilla de Berenjena, y Bistec a la Parrilla con Ensalada de Maíz, Tomate y Espárragos para recetas similares.

Instrucciones

Derretir 1 cucharada de mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la chalota y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Agregue la crema espesa y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Crema Espesa

Batir en el gorgonzola hasta que se derrita. Sazonar con sal y pimienta y mantener caliente.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Gorgonzola

Equipo que necesitarás

Batir

Calienta una sartén a fuego medio.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Cepille el filete ligeramente con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone abundantemente con sal y pimienta. Ase el filete a la parrilla, de 4 a 5 minutos por lado para que esté medio cocido, volteándolo una vez.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Filete

Equipo que necesitarás

Parrilla

Retirar del fuego y cubrir con papel de aluminio.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Deja reposar el filete durante 5 minutos antes de cortarlo en rodajas.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Mientras tanto, combine el azúcar, el pimentón y la cebolla en polvo en un tazón pequeño. Reserva 4 cucharaditas y guarda el resto en un recipiente hermético. (El condimento se mantendrá en la despensa hasta por 6 meses.)

Ingredientes que necesitarás

Cebolla En Polvo

Condimento

Pimentón

Azucarera

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezcle la barra de mantequilla ablandada con 3 cucharaditas del condimento en un tazón pequeño; cubra y refrigere.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezcle los espárragos con la mezcla de condimentos para barbacoa de 1 cucharadita restante y 1 cucharada de aceite de oliva; agregue sal y pimienta al gusto. Cocine los espárragos en una sartén a fuego medio hasta que estén tiernos, volteándolos una vez, aproximadamente 6 minutos en total. Reserva 4 tallos para otro uso.

Ingredientes que necesitarás

Condimento Para Barbacoa

Sal Y Pimienta

Espárragos

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Reserve un cuarto del filete para otro uso; corte el resto en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor. Cubra con la salsa de crema de gorgonzola, reservando aproximadamente 1/2 taza para otro uso, y sirva con los espárragos y un poco de mantequilla de barbacoa.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Crema

Gorgonzola

Espárragos

Mantequilla

Filete

Fotografía por Tina Rupp

Equipo

Ingredientes

Porciones:

907Nueces del tipo que quieras (picadas)

espárragos, recortados 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

arrachera 113Nueces del tipo que quieras (picadas)

queso gorgonzola desmenuzado 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta recién molida 2(invierno)

1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)0(puede ser o desnatar)

cebolla blanca picada (de 1 cebolla grande o 2 pequeñas)596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

mantequilla salada, más 1 barra ligeramente suavizada 1

chalota picada 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Regaliz amarillo y verde

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

El filete funciona muy bien con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los filetes más magros van bien con tintos ligeros o de cuerpo medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los filetes más gordos pueden manejar un rojo audaz, como el cabernet sauvingnon. Puedes probar Cuatro Brix Winery Paso Robles Sangiovese, Cab, Merlot "Scosso" Blend. A los críticos les gusta con una calificación de 5 estrellas de 5 y un precio de aproximadamente 40 dólares por botella.