Bigoli con Ragú de Pato

Name: Bigoli con Ragú de Pato
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. tomates enlatados, pelados enteros; 1 ( berenjenas) zanahoria, pelada y finamente picada; 1 tallo apio, picado en dados de 1/4 de pulgada; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (se le quitó el hígado y el cuello); 28 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. setas porcini secas; 4 piernas y muslos de pato, sin piel; 4 corteza de pastel de migas (Keebler); 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina integral y harina de banco; 2 clavo ajo, pelado y en rodajas finas; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible leche caliente con 2 cucharadas de mantequilla derretida; 1 ( berenjenas) Cebolla española, picada en dados de 1/4 de pulgada; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino tinto (Chianti preferido); 4 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de oliva virgen

El Bigoli con Ragú de pato puede ser una buena receta para ampliar tu repertorio de platos principales. Esta receta sirve para 4. Una porción de este plato contiene alrededor de 72g de proteína, 43g de grasa, y un total de 1121 calorías. Para $5.37 por porción, esta receta cubiertas 45% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta de Foodnetwork tiene 1 fans. Dirígete a la tienda y recoge ajo, leche tibia, vino tinto y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 45 minutos. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 68%. Esta puntuación es buena. Recetas similares son Spaccatelle Con Ragú De Pato, Ragú de pato veneciano, y Rigatoni con Ragú de Pato.

Instrucciones

Para preparar el ragú: Lavar las patas de pato y quitar toda la grasa. Seque con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Pata De Pato

En una cazuela de fondo grueso u horno holandés, caliente el aceite de oliva hasta que esté humeante.

Ingredientes que necesitarás

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

Equipo que necesitarás

2 Limas, Ralladura De 1, Jugo De Ambas

Agregue las patas de pato y cocine hasta que se doren por todos lados y retírelas, aproximadamente de 10 a 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pata De Pato

Agregue la cebolla, la zanahoria, el ajo y el apio y cocine hasta que se ablanden, de 7 a 9 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)

1 Cucharadita De Pimentón Picante, Ahumado Si Es Posible

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Agregue el vino, los tomates, el caldo de pollo y los champiñones secos y hierva.

Ingredientes que necesitarás

Setas Secas

(se Le Quitó El Hígado Y El Cuello)

2 Cebollas Amarillas, Peladas Y Picadas

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Agregue las patas de pato y vuelva a hervir, baje el fuego, cubra y deje hervir a fuego lento durante 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Pata De Pato

Retire las patas de pato y deje enfriar. Retira toda la carne de los huesos y vuelve a la olla sin los huesos. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos o hasta que espese bastante. Sazone con sal y pimienta y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

Pata De Pato

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Para preparar el plato:Llene una olla grande con 6 cuartos de galón de agua y agregue 2 cucharadas de sal. Cocina el brócoli hasta que esté al dente, de 8 a 9 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Puntas De Pastelería: Puntas Redondas N.° 4 Y

Pan Del Día Anterior Cortado En Cubos (cubos De 1/2 Pulgada), Sin Corteza

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Caliente la salsa, escurra la pasta y mezcle en la sartén. Revuelva para cubrir y sirva de inmediato.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Menudillos Y Hueso Del Cuello Del Pavo

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Para hacer pasta: Haz un montículo de harina en el centro de una tabla de cortar de madera grande. Hacer un hueco en el centro de la harina y añadir los huevos y la mezcla de leche. Con un tenedor, bata la mezcla de huevos y leche y comience a incorporar la harina comenzando por el borde interior del pocillo.

Ingredientes que necesitarás

Maíz Dulce, Pretzels Adicionales Y Galletas De Chocolate Ovaladas Rellenas De Crema (enteras Y Trituradas)

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Paquete De Mezcla Para Pastel Natural

Plátanos, Cortados En Rodajas De 1/4 De Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

A medida que expandes el pozo, sigue empujando la harina hacia arriba para mantener la forma del pozo. No se preocupe de que esta fase inicial se vea desordenada. La masa se unirá cuando se incorpore la mitad de la harina.

Ingredientes que necesitarás

Ajos, 4 Machacados Y Los Otros 2 En Rodajas Finas

Maíz Dulce, Pretzels Adicionales Y Galletas De Chocolate Ovaladas Rellenas De Crema (enteras Y Trituradas)

Comienza a amasar la masa con ambas manos, usando las palmas de las manos. Una vez que tengas una masa cohesiva, retira la masa de la tabla y raspa los trozos crujientes sobrantes. Desecha estos trozos. Enharine ligeramente la tabla y continúe amasando durante 3 minutos más. La masa debe ser elástica y un poco pegajosa. Continúa amasando por otros 3 minutos, recordando desempolvar la tabla cuando sea necesario. Envuelva la masa en plástico y deje reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Ajos, 4 Machacados Y Los Otros 2 En Rodajas Finas

Maíz Dulce, Pretzels Adicionales Y Galletas De Chocolate Ovaladas Rellenas De Crema (enteras Y Trituradas)

Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas

Nota: No omita la porción de amasado o de reposo de esta receta. Son esenciales para una pasta ligera.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Para hacer bigoli: Amasar la masa hasta que quede suave y firme y dejar reposar 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajos, 4 Machacados Y Los Otros 2 En Rodajas Finas

Corte la masa en 6 y pásela por una picadora de carne ajustada al tamaño de extrusión más pequeño. A medida que la pasta sale, córtela en trozos de 12 pulgadas e inmediatamente espolvoree con harina.

Ingredientes que necesitarás

Ajos, 4 Machacados Y Los Otros 2 En Rodajas Finas

Maíz Dulce, Pretzels Adicionales Y Galletas De Chocolate Ovaladas Rellenas De Crema (enteras Y Trituradas)

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

(eliminar Cualquier Médula)

Extiéndelo sobre una bandeja para hornear espolvoreada con harina de maíz, teniendo cuidado de mantener las hebras separadas. Termina las 6 piezas de la misma manera.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Trucha De Lago (aproximadamente Cada Uno)