Berenjenas Cocidas y Patatas con Tomates, Alcaparras y Aceitunas

Name: Berenjenas Cocidas y Patatas con Tomates, Alcaparras y Aceitunas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (puede ser o desnatar) 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 3 cucharadas de mostaza, preferiblemente Dijon; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas apio cortado en juliana; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) Berenjenas japonesas, cortadas en diagonal en rodajas de 1 1/2 pulgada de grosor (aproximadamente; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil fresco picado; 2 dientes de ajo, picados; 1 1 libra de calabacín, 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceitunas kalamata sin hueso; 8 rodajas de limón; 2 (invierno) aceite de oliva dividido; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada cebolla en rodajas finas; 2 (puede ser o desnatar) orégano seco; 2 pimientos rojos; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) 12 papas rojas pequeñas (aproximadamente; 3 (puede ser o desnatar) sal, dividida; 2 (invierno) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 2 kilogramos tomates grandes, sin corazón (aproximadamente; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Berenjenas cocidas y Papas con Tomates, Alcaparras y Aceitunas podrían ser el acompañamiento que está buscando. Esta receta sirve 8 personas. Una porción contiene 262 calorías, 8g de proteína, y 6g de grasa. Para $2.65 por porción, esta receta cubiertas 28% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos y vegetariano dieta. Si tienes cebolla, alcaparras, aceite de oliva y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Con una espátula puntuación de 82%, este plato es increíble. Tratar Filetes de Pescado a la Veracruzana (Filetes de Pescado Cocidos con Tomates, Alcaparras,Aceitunas y Hierbas), Pollo Estofado con Ciruelas Pasas, Aceitunas y Alcaparras Receta, y Fettuccine Con Tomates, Alcaparras y Aceitunas para recetas similares.

Instrucciones

Coloque las rodajas de berenjena en un colador y espolvoree con 2 cucharaditas de sal. Mezcle bien y escurra 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Sal

Equipo que necesitarás

Colador

Coloque las rodajas de berenjena en varias capas de toallas de papel; cúbralas con toallas de papel adicionales.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Dejar reposar 5 minutos, presionando de vez en cuando.

Precaliente la parrilla.

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Corte los pimientos por la mitad longitudinalmente; deseche las semillas y las membranas.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento

Semillas

Coloque las mitades de pimienta, con los lados de la piel hacia arriba, en una bandeja para hornear forrada de aluminio; aplánela con la mano. Ase 15 minutos o hasta que ennegrecido.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Papel De Aluminio

Colóquelo en una bolsa de plástico con cremallera; selle.

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Dejar reposar 15 minutos. Pelar y cortar en tiras de 1 pulgada.

Coloque las papas en una sartén mediana y cúbralas con agua. Lleve a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que esté casi tierno.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Salsa

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire las papas con una cuchara ranurada; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Vuelve a hervir el agua.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Agregue 3 tomates a la sartén; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 minuto o hasta que las pieles de tomate comiencen a enrollarse.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire los tomates con una cuchara ranurada y sumerja los tomates en agua helada. Quita las pieles de los tomates con un cuchillo para pelar. Repita el procedimiento con los tomates restantes.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Tomate

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Cuchillo

Cortar los tomates por la mitad. Siembre los tomates en un colador sobre un tazón, reservando el jugo; deseche las semillas. Picar la pulpa de tomate; reservar.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Jugo

Semillas

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Combine el jugo de tomate reservado y los tomates picados. Deseche el agua.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Tomate

Tomate

Agua

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en la sartén a fuego medio-bajo.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla en rodajas y cocine durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la mezcla de tomate, el apio, la pasta de tomate, el orégano, la miel y el ajo; lleve a ebullición. Reduzca el fuego a medio y cocine durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Orégano

Apio

Ajo

Tomate

Miel

Cebolla

Espolvoree con 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Enjuague la berenjena y seque con toallitas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Caliente 1 cucharada de aceite en un horno holandés grande o en una olla a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue la berenjena y saltee durante 15 minutos o hasta que estén tiernas.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Agregue el pimiento, las papas, la mezcla de tomate, el agua, el perejil, las aceitunas y las alcaparras, y lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las papas estén muy tiernas.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento

Patata

Perejil