Berenjena a la Parmesana

Name: Berenjena a la Parmesana
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Migas de pan al estilo italiano; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente berenjenas, lavadas y cortadas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor (aproximadamente 2 1/2 libras); 5 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 2 puñado albahaca fresca, solo hojas, rasgadas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) hojas de tomillo frescas; 6 clavo ajo, pelado y rallado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) queso mozzarella, cortado en rodajas finas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) orégano seco; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano rallado; 2 kilogramos Tomates ciruela enteros San Marzano; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) queso provolone rallado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) hojuelas de pimiento rojo trituradas; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Aceite vegetal, para freír, según sea necesario, aproximadamente; 3 (invierno) 1 taza de leche entera o crema; 3 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente cebollas amarillas, peladas y cortadas en rodajas finas

Berenjena a la parmesana podría ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 1295 calorías, 69g de proteína, y 71g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. Para $6.13 por porción, esta receta cubiertas 58% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tienes huevos, hojas de tomillo, orégano y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el aceite vegetal, puede seguir este plato principal con el Pastel de Café con Arándanos # SundaySupper como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 45 minutos. Esta receta de Foodnetwork tiene 50 fans. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 94%. Esta puntuación es tremenda. Tratar Berenjena A la Parmesana Sin la Parmesana!, Berenjena a la Parmesana, y Berenjena a la Parmesana para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Realmente creo que esto es lo que comería en mi última comida en la Tierra. Es tan simple y, cuando se hace bien, sublime. No puedo dejar de comer esto!;

Para la salsa de tomate: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Tomate

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla y el ajo y sazone con sal y hojuelas de pimiento rojo. Cocine hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas, de 3 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Ajo

Cebolla

Sal

Añadir el azúcar y los tomates enlatados. Use una cuchara de madera para romper algunos de los tomates enteros y cocine de 10 a 15 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Sabor para condimentar, los tomates deben estar bastante descompuestos y los sabores deben unirse. Cocine durante unos minutos más si los tomates todavía saben como si necesitaran un poco más de tiempo para descomponerse. Dejar enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Tomates Enlatados

Tomate

Condimento

Azucarera

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Para la berenjena( este paso es opcional, déjelo fuera si tiene tiempo limitado): Coloque las rondas de berenjena en una sola capa en 2 bandejas para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Espolvoree con sal a ambos lados de cada rebanada y déjela reposar durante aproximadamente 1 hora. Salarlo extrae el sabor líquido y amargo. Después de una hora, enjuáguelos con agua fría y séquelos bien con un paño de cocina.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Poner la harina en un tazón mediano y sazonar con sal y pimienta. En otro tazón, mezcle los huevos y la leche y sazone con sal y pimienta. En un tercer tazón, combine el pan rallado con el orégano y las hojas frescas de tomillo y sazone con sal y pimienta. Sumerja cada rodaja de berenjena en la harina y sacuda el exceso. Luego, sumerja la mezcla de huevo y, finalmente, en el pan rallado. Asegúrese de cubrir ambos lados de cada rebanada de berenjena. Colócalos en capas individuales en las bandejas para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Tomillo Fresco

Sal Y Pimienta

Migas De Pan

Berenjenas

Orégano

Harina Para Todo Uso

Chapuzón

Huevo

Leche

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Batir

Tazón

En una sartén grande, vierte suficiente aceite para acumular aproximadamente 1/2 pulgada en el fondo.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Calienta el aceite hasta que empiece a humear ligeramente (alternativamente, prueba con un termómetro y espera hasta que el aceite se registre entre 380 grados F y 400 grados F). Use un par de pinzas de cocina para agregar una sola capa de berenjena a la sartén. Cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos por cada lado.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Pinza

Termómetro De Cocina

Sartén

Retire del aceite y transfiera a una bandeja para hornear equipada con un paño de cocina para que la berenjena pueda escurrirse mientras se cocinan las demás. Sazonar ligeramente con sal. Tenga cuidado de volver a calentar el aceite a temperatura antes de agregar otro lote de rodajas a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Bandeja Para Hornear

Sartén

Precaliente el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Para montar: En una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas, vierta aproximadamente 1/4 de la salsa de tomate en el fondo. Cubra con una capa de berenjena frita; las rodajas de berenjena pueden superponerse ligeramente. Cubra con aproximadamente 1/3 de las rebanadas de mozzarella.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Tomate

Patata Cruda Rallada

Berenjenas

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Espolvoree con aproximadamente 1/4 de queso parmesano y provolone. Cubra con una capa de hojas de albahaca rotas. Cuchara la salsa y repita las capas 2 veces más para hacer 3 capas. Terminar con el resto de la mozzarella. Presione cuidadosamente las capas hacia abajo firmemente en el plato una vez ensamblado.

Ingredientes que necesitarás

Albahaca Fresca

Patata Cruda Rallada

Provolone

Parmesano

Salsa

Coloque el plato en la parte superior del horno y cocine hasta que el queso se derrita y burbujee, de 35 a 40 minutos. Para dorarlo más, coloque el plato debajo de la parrilla durante uno o dos minutos justo antes de servir para obtener una tapa con queso marrón extra. ¡Siempre muerdo un poco de eso antes de compartirlo con mis amigos!

Ingredientes que necesitarás

Queso

Equipo que necesitarás

Horno

Equipo

Ingredientes

Porciones:

6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta negra recién molida 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Migas de pan al estilo italiano 21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

berenjenas, lavadas y cortadas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor (aproximadamente 2 1/2 libras)5grande

corteza de pastel de migas (Keebler)1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 2puñado

albahaca fresca, solo hojas, rasgadas 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

hojas de tomillo frescas 6clavo

ajo, pelado y rallado 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

queso mozzarella, cortado en rodajas finas 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

orégano seco 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso parmesano rallado 2kilogramos

Tomates ciruela enteros San Marzano 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

queso provolone rallado 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

hojuelas de pimiento rojo trituradas 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Aceite vegetal, para freír, según sea necesario, aproximadamente 3(invierno)

1 taza de leche entera o crema 31 litro de leche entera, a temperatura ambiente

cebollas amarillas, peladas y cortadas en rodajas finas

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Chianti, Trebbiano y Verdicchio son mis mejores selecciones para italiano. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. El Barone Ricasoli Colledila Chianti Classico Gran Selezione con una calificación de 4.5 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 85 dólares por botella.