Asado de Olla al Estilo Familiar

Name: Asado de Olla al Estilo Familiar
Prep time: 3 h 5 min
Cook time: 3 h 5 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramos mandril de carne de res, recortado del exceso de grasa; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de carne; 2 (invierno) 2 aceitunas rellenas de pimiento; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zanahorias en rodajas, monedas de 1 pulgada; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas apio en rodajas, piezas de 1 pulgada; 14 Nueces del tipo que quieras (picadas) setas porcini secas; 2 (invierno) ajedrea seca; 6 ramitas tomillo fresco (ver Nota del Cocinero); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas dientes de ajo pelados, aplastados; 1 1 libra de calabacín, encurtidos kosher; 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. sal kosher, y más para condimentar; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite de semilla de uva o aceite de oliva; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada cebollas en rodajas, de 1/4 de pulgada de grosor; 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. pimienta negra recién agrietada y más para condimentar; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto, preferido zinfandel; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalotes en rodajas, de 1/4 de pulgada de grosor; 2 (invierno) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir

Necesito un plato principal sin gluten y primordial? El asado a la olla al estilo familiar podría ser una receta excelente para probar. Para $4.67 por porción, esta receta cubiertas 43% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 6. Una porción contiene 679 calorías, 56g de proteína, y 37g de grasa. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 5 dirían que dio en el clavo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas y 5 minutos. Es traído a usted por Foodnetwork. Dirígete a la tienda y compra hongos porcini, tomillo, aceite de oliva y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para agotar el pimiento, puede seguir este plato principal con el Postre de Menta Fácil como postre. En general, esta receta gana un impresionante puntuación de spoonacular de 82%. Recetas similares son Asado de Olla al Estilo Familiar, Asado Balsámico en Olla de Cocción Lenta, y Asado de Ternera Favorito de la Familia.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Equipo especial: Cordel de carnicero, licuadora de inmersión

Equipo que necesitarás

Licuadora De Inmersión

Cordel De Cocina

Precaliente el horno a 325 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Espolvorea la carne de manera uniforme con la sal, la pimienta y el ajo granulado. Ata el asado con cordel de carnicero en una forma uniforme. Esto ayudará a que el asado mantenga una forma uniforme mientras se estofa y a que las rebanadas sean más uniformes.

Ingredientes que necesitarás

Ajo Granulado

Pimienta

Carne

Sal

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Coloca los champiñones porcini en un tazón y cúbrelos con 2 tazas de agua hirviendo a fuego lento. Reserva y deja que los champiñones se remojen y absorban el agua durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

En un horno holandés grande a fuego alto, agregue la mantequilla y el aceite. Cuando la mantequilla haga espuma, agregue la carne de res enrejada y dore de 5 a 6 minutos por lado, incluidos los extremos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Carne

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Retirar a un plato. En la misma olla a fuego medio alto, agrega las cebollas y las chalotas y cocina hasta que empiecen a caramelizarse, unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Cebolla

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el ajo, el apio y las zanahorias y cocine hasta que el apio comience a ablandarse, aproximadamente 5 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Apio

Ajo

Agregue la pasta de tomate y combine. Desglasar con el caldo de res y el vino, raspando los trozos dorados del fondo. Llevar a fuego lento y cocinar durante 5 minutos para quemar el alcohol del vino.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Caldo De Carne

Alcohol

Vino

Añadir la ajedrea y el tomillo. Colar los hongos porcini y agregar a la olla junto con 1 taza del líquido porcini.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Tomillo

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la carne de res y los jugos de la carne de res a la olla encima de las verduras. Cubra la sartén con una tapa hermética y colóquela en el horno. Cocine por 45 minutos, rocíe con los jugos de la sartén, vuelva a colocar la tapa y cocine por 90 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Carne

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Olla

Retire la carne y cubra ligeramente con papel de aluminio. Desecha el manojo de tomillo. Con una batidora de inmersión, licúa las verduras hasta que estén suaves. Ajuste el condimento con sal y pimienta adicionales, al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta