Arepas con Cerdo Desmenuzado y Cebolla en Escabeche

Name: Arepas con Cerdo Desmenuzado y Cebolla en Escabeche
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 60
Cuisine: América
Ingredients: 2 (invierno) semillas de achiote (achiote); 1 (puede ser o desnatar) granos de pimienta negra; 1 (puede ser o desnatar) 3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de arepa blanca; 6 grande dientes de ajo picados en trozos grandes; 142 Nueces del tipo que quieras (picadas) taza de mozzarella rallada gruesa; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zumo de naranja fresco; 1 1 libra de calabacín, orégano seco (preferiblemente mexicano), desmenuzado; 1 kilogramos chuletas de hombro de cerdo (3/4 de pulgada de grosor); 1 ( berenjenas) cebolla roja, cortada en rodajas de 3/4 de pulgada de ancho, luego en rodajas muy finas transversales; 1 1 libra de calabacín, 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 1 hasta 2 chiles habaneros o Scotch bonnet frescos, sin semillas, desvenados y picados muy finamente; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Regaliz amarillo y verde; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1/2 barra de mantequilla sin sal, cortada en trozos; 3 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre blanco destilado; 0 (puede ser o desnatar) pimienta de jamaica entera; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema

Nunca puedes tener demasiadas recetas de hor d'oeuvre, así que prueba Arepas con Cerdo Desmenuzado y Cebolla en escabeche. Para 35 centavos por porción, esta receta cubiertas 4% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta hace 60 porciones con 76 calorías, 6g de proteína, y 4g de grasa cada. 26 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Si tiene semillas de achiote, mozzarella gruesa, orégano y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Es traído a usted por Epicurious. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Con una espátula puntuación de 23% este plato no es tan tremendo. Similar recetas Arepas con Cerdo Desmenuzado y Cebolla en Escabeche, Arepas al estilo Venezolano con Carne de Cerdo Desmenuzada (Arepas Rumberas), y Arepas con Maíz y Cerdo Tirado.

Instrucciones

Mezcle todos los ingredientes de cebolla en escabeche en un tazón y enfríe, tapado, al menos durante 12 horas.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla En Escabeche

Equipo que necesitarás

Tazón

Tueste el comino, la pimienta de jamaica y los granos de pimienta juntos en una sartén pesada seca a fuego moderado, revolviendo, hasta que estén fragantes, de 1 a 2 minutos. Moler finamente las especias tostadas con achiote en un molinillo eléctrico de café / especias o con un mortero. Picar el ajo y triturar hasta obtener una pasta con sal con un cuchillo pesado, luego transferir a una fuente para hornear de vidrio o cerámica poco profunda de 2 1/2 a 3 cuartos. Agregue la mezcla de especias, el orégano, el jugo de naranja y el vinagre.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Naranja

Granos De Pimienta

Pimienta De Jamaica

Achiote

Orégano

Vinagre

Café

Ajo

Especia

Comino

Carne Molida

Tostada

Sal

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Bandeja Para Hornear

Cuchillo

Agregue la carne de cerdo y frote la carne por todas partes con la marinada. Adobar la carne de cerdo, cubierta y refrigerada, al menos 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Frote De Condimento Seco

Carne

Cerdo

Precaliente el horno a 325 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Lleve la carne de cerdo a temperatura ambiente, luego agregue agua a la fuente para hornear y cúbrala bien con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Cerdo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Papel De Aluminio

Hornee en el medio del horno hasta que esté muy tierno, de 1 3/4 a 2 horas. (Dejar el horno encendido.)

Equipo que necesitarás

Horno

Destapa la carne de cerdo y, cuando esté lo suficientemente fría como para manipularla, tritura la carne en una tabla de cortar, desechando los huesos y el exceso de grasa.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Cerdo

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Transfiera la carne y los jugos acumulados en la tabla de cortar a una fuente para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Bandeja Para Hornear

Ponga la leche a fuego lento en una cacerola pequeña, luego retírela del fuego y reserve 1/2 taza en un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tazón

Agregue la mantequilla a las 2 1/2 tazas restantes de leche caliente y revuelva hasta que se derrita.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Leche

Mezcle la harina de arepa, el azúcar, la sal y la mozzarella en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Patata Cruda Rallada

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la leche caliente con mantequilla y revuelva hasta que se combine.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Leche

Deje reposar la mezcla hasta que se absorba la leche, de 1 a 2 minutos(la masa estará blanda; seguirá endureciéndose tal como está).

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Leche

Forma 1 cucharada de masa de nivel en una bola. Aplane la bola a un disco de 1 1/2 a 1 3/4 de pulgada de diámetro y transfiérala a una bandeja forrada con papel encerado. Forme más discos con la masa restante de la misma manera, revolviendo un poco de leche reservada si la masa se vuelve demasiado rígida y los bordes de los discos se agrietan cuando se aplanan.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Leche

Caliente 1/2 cucharada de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego moderadamente bajo hasta que esté caliente, luego cocine las arepas en lotes de 10 a 12, volteándolas una vez, hasta que estén doradas en parches, de 8 a 12 minutos en total. (

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue más aceite a la sartén entre lotes según sea necesario.)

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Traslado a hornear hojas cocidas.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Recaliente las arepas en lotes según sea necesario, cubiertas con papel de aluminio, hasta que se calienten, de 10 a 15 minutos, luego cubra con carne de cerdo y cebolla en escabeche.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla En Escabeche

Cerdo

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Servir caliente.

* La cebolla en escabeche se puede hacer con 2 días de anticipación y se enfría, tapada.* El cerdo desmenuzado se puede hacer 2 días antes, primero marinado (hasta 1 día), luego cocido y desmenuzado 1 día antes y refrigerado, cubierto. Recalentar, tapado, en un horno de 177° de 10 a 15 minutos.* Las arepas se pueden hacer 1 día antes y se enfrían por completo, luego se enfrían y se cubren. Calentar en el horno antes de servir. Las arepas también se pueden hacer con 2 semanas de anticipación y congelarse, en capas entre hojas de envoltura de plástico, en un recipiente hermético. Descongelar 30 minutos a temperatura ambiente antes de recalentar.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla En Escabeche

Carne De Cerdo Desmenuzada