Melón de Bourgogne de JolieLaide Rodnick Farm

Anteriormente conocido como Antle Vineyard, este es un espectacular sitio desértico en las Montañas de Gabilan, al lado del Parque Nacional Pinnacles. Pendiente orientada al sur, elevación de 1800 pies con vista a Monterrey con influencia costera moderada. Situado justo debajo de un volcán extinto con suelos de granito y piedra caliza descompuestos. Recogido temprano para preservar la acidez natural, todo el racimo prensado en huevos de hormigón donde se sometió a fermentación espontánea y posterior elevación de 6 meses.Concha de ostra calcárea, verbena de limón y flor de cítricos con una acidez apetitosa.