Coppo Gavi La Rocca

Gavi, un vino piamontés blanco clásico, está elaborado íntegramente a partir de la uva Cortese, una de las variedades autóctonas más antiguas de la región. Su nombre deriva del consumidor original del vino, los nobles de la corte, o"corte". Gavi La Rocca proviene de suelos marly-calcáreos que le dan una complejidad mineral inesperada. En nariz, fresco y delicado, con toques cítricos. En boca, el vino es fresco, ligero y seco, con acidez equilibrada y un final delicado.Perfecto como aperitivo, ostras y mariscos, conejo estofado con aceitunas negras y piñones "al estilo de Liguria", bagna cauda (una salsa tradicional de Piamonte, hecha con aceite de oliva, anchoas y ajo, servida con una variedad de verduras frescas)