Zanahorias con vinagreta de naranja y avellanas

Las zanahorias con vinagreta de naranja y avellanas tardan unos 55 minutos de principio a fin. Esta receta rinde para 4 personas. Esta guarnición tiene 184 calorías , 3 g de proteína y 12 g de grasa por porción. Por 64 centavos por porción , esta receta cubre el 14 % de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Es una buena opción si sigues una dieta sin gluten, sin lácteos, paleolítica y lacto ovo vegetariana . 1 persona quedó impresionada con esta receta. Te la ofrece Foodnetwork. Una mezcla de aceite de oliva, pimienta de cayena, miel y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan sabrosa. En general, esta receta obtiene una puntuación supercucharada del 83 % . Recetas similares son Ensalada de salmón a la parrilla con vinagreta de cilantro y naranja sanguina , Ensalada de quinoa roja, col rizada, naranja sanguina y pom con vinagreta de limón Meyer y Galletas de mantequilla con avellanas .
Instrucciones
Precaliente el horno a 350 grados F.
Extiende las avellanas en una bandeja para hornear y tuéstalas hasta que estén doradas, de 8 a 10 minutos. Deja enfriar y tritúralas ligeramente (el fondo de una taza medidora funciona bien).
Añade el cilantro a una sartén pequeña y remueve a fuego medio hasta que esté tostado, unos 2 minutos. Machaca el cilantro y añádelo a una fuente para horno junto con las avellanas, las chalotas, el vinagre, la miel, 1/2 cucharadita de sal, la pimienta de cayena y el zumo de una naranja.
Incorpora el aceite de oliva batiendo lentamente y con un chorro constante. Reserva.
Coloque una olla mediana y poco profunda con una vaporera y agregue aproximadamente 2,5 cm de agua. Deje hervir a fuego lento, agregue las zanahorias, tape y cocine al vapor hasta que estén tiernas, de 10 a 12 minutos.
Transfiera a la fuente para hornear, mezcle suavemente y deje que las zanahorias se enfríen en la vinagreta a temperatura ambiente.
Segmente la naranja restante y coloque las zanahorias en una fuente para servir, con los gajos de naranja encima.
Espolvorear con sal si se desea.