Verduras de sartén con Chalotes Crujientes y Gastrique de Sidra

Name: Verduras de sartén con Chalotes Crujientes y Gastrique de Sidra
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 2 cucharaditas de sal picante; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1/2 cucharadita de tomillo fresco picado o tomillo seco; 6 camarones y venas Sal kosher gruesa; 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. hojas verdes (como berzas, acelgas y col rizada), sin tallos, cortadas transversalmente en tiras de 1/2 pulgada de ancho; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 chile jalapeño rojo o verde pequeño; 1 1 libra de calabacín, pimiento rojo triturado seco; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible chalotes en rodajas finas; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jugo de limón, opcional

Las verduras de sartén con Chalotes Crujientes y Gastrique de Sidra podrían ser la guarnición que está buscando. Esta receta sirve 6 y cuesta 3 3.05 por porción. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y sin lácteos tiene 169 calorías, 2g de proteína, y 12g de grasa por porción. Si tienes vinagre de sidra de manzana, chalotes, verduras y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Con una espátula puntuación de 43% este plato es sólido. Tratar Fideos de Remolacha Tostados Glaseados de Sidra Espumosa con Chalotes Crujientes, Ensalada De Verduras Tiernas Con Chalotes Fritos Crujientes, y Pato Crujiente con Mora Gastrique, Cebollas Perladas Asadas y Cuscús Israelí para recetas similares.

Instrucciones

Disuelva el azúcar en 1 cucharada de agua en una cacerola pequeña a fuego medio. Aumentar la carne; hervir sin remover hasta que esté ámbar, cepillar los lados de la sartén con una brocha de pastelería húmeda,aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

Sartén Para Salsa

Sartén

Agregue el vinagre y la papilla triturada (la mezcla burbujeará vigorosamente). Revuelva hasta que los trozos de caramelo se disuelvan. Fresco.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo Bits

Vinagre

Vierta 2 tazas de aceite en una olla mediana pesada. Coloque el termómetro para freír en la parte de la sartén y caliente el aceite a 350 ° F. Trabajando en lotes, fríe las chalotas hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente, de 1 1/2 a 2 minutos por lote. Con una cuchara ranurada, transfiera las chalotas a toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Termómetro De Cocina

Sartén

Espolvorear con sal gruesa.

Ingredientes que necesitarás

Sal Gruesa

Calienta los goteos con 1 cucharada de aceite de nuez en una olla grande a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la mitad de las verduras y espolvoree con sal y pimienta negra; mezcle hasta que se marchiten.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Verde

Agregue las verduras restantes; mezcle hasta que se marchiten, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine hasta que las verduras estén tiernas, agregue agua en 1/4 tazas si está seca, aproximadamente 45 minutos.Sazonar con sal gruesa y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Verde

Caliente gastrique.

Transfiera las verduras al tazón grande y poco profundo.

Ingredientes que necesitarás

Verde

Equipo que necesitarás

Tazón

Rocíe un poco de gastriqueover y espolvoree las chalotas.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Servir, pasando el resto de la gastrique.

Esta receta requiere unas cuantas cucharadas de grasa de tocino. Si no guardas las gotas, fríe algunas rebanadas de tocino hasta que tengas lo que necesitas.

Ingredientes que necesitarás

Tocino