Tzatziki

Hay muchas variaciones en Tzatziki, algunas te hacen rallar los pepinos y pedir yogur natural, que encuentro un poco líquido, así que uso yogur griego. Si solo puede obtener yogur natural, use una variedad con grasa completa y escúrrelo en un colador de malla forrado con una gasa, o una tela drenante similar, durante unas horas en el refrigerador.Todo el mundo en París ha estado un poco bajo el clima, no necesariamente físicamente, sino mentalmente, porque a pesar de que estamos en la cúspide de la primavera, ha sido llovizna y frío, y todos hemos tenido suficiente invierno, merci beaucoup. Así que, a pesar del clima y por una variedad de razones, era hora de romper el ros y el Tzatziki apareció como aperitivo mientras algunos de nosotros desafiamos el frío y aprovechamos al máximo el clima nublado en una mesa improvisada instalada en el patio del edificio.Las sobras hacían un contraste fresco con las pechugas de pollo maravillosamente sazonadas, que se marinaban con las especias verdes de Israel. Es divertido cuando la gente me dice que no tienen tiempo para cocinar porque este pollo tardó menos de diez minutos en prepararse. (Es cierto que podría haber llevado menos tiempo si no hubiera habido ros involucrados.) Pero incluso si no tienes amigos que te den especias, a menudo guardo un frasco de esta mezcla de hierbas toscanas alrededor de preparar pollo de la misma manera, así que siempre guardo un frasco hand.So si te encuentras con un poco de eneldo fresco en las manos, y el clima es prometedor donde vives, no se me ocurre una mejor manera de acompañar una copa de vino o lo que estés sirviendo para la cena.Tzatziki

Alrededor de 6 porciones

Puedes usar cualquier hierba que te guste. Prefiero el eneldo pesado, con una buena dosis de menta fresca allí. A algunas personas también les gusta el perejil de hoja plana. Tzatziki es en realidad mejor se hace el día antes de que planee servirlo, lo que le da tiempo al ajo para infundir el yogur.1 pepino grande, pelado y cortado en rodajas por la mitad de largo 1 cucharadita de sal marina, más más al gusto4 dientes de ajo, pelados y picados2 tazas (450 gr) de yogur griego 1/3 taza de eneldo picado y menta fresca, mezclada1 cucharada de aceite de oliva

Usa una cuchara y raspa las semillas del pepino, y deséchalas.

Corte el pepino en trozos pequeños o triture con los agujeros grandes de un rallador de cajas.

Mezcle los trozos de pepino en un colador con la sal y déjelos reposar durante unos 30 minutos, agitándolos y volteándolos un par de veces para alentarlos a expulsar el agua.

Después de que hayan escurrido, exprima los trozos de pepino en un plato para sacar la mayor parte del exceso de líquido y transfiéralos a un tazón grande.

Mezcle los pepinos con el ajo, el yogur, las hierbas y el aceite de oliva, y pruebe, agregando más sal si lo desea. Dependiendo de la marca de yogur, es posible que desee agregar un chorro de jugo de limón fresco si lo desea más picante.Servicio y almacenamiento: En realidad, el Tzatziki se sirve mejor al día siguiente de su elaboración, así que planifique en consecuencia. Se puede preparar con hasta tres días de antelación.Recetas Relacionadas

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