Tuiles con Especias

Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la masa se espese ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Agregue la canela, el cardamomo y la sal y enfríe hasta que se caliente, de 15 a 20 minutos.

Mientras la masa se enfría, coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 375 ° F. Unte ligeramente una bandeja para hornear grande.

Coloque cucharaditas de masa a una distancia de aproximadamente 3 pulgadas en una bandeja para hornear y golpee cada una en una ronda de 2 1/2 pulgadas con las yemas de los dedos.

Hornee hasta que estén doradas y la mayor parte del burbujeo haya disminuido, de 6 a 8 minutos (las galletas se extenderán a aproximadamente 3 pulgadas).

Deje las galletas en una bandeja para hornear hasta que estén lo suficientemente firmes como para mantener su forma, aproximadamente 2 minutos. Afloje suavemente las galletas 1 a la vez con una espátula desplazada y colóquelas de inmediato sobre el rodillo. (Si las galletas se vuelven demasiado quebradizas para cubrirse con un rodillo, vuelva a colocar la bandeja para hornear en el horno durante unos segundos para que se ablanden.) Enfríe las galletas completamente en un rodillo, aproximadamente 1 minuto, luego transfiéralas a un plato. Hacer y dar forma a más galletas con la masa restante.

Nota de cocineros

Cookies can be made 3 days ahead and kept, layers separated with wax paper, in an airtight container at room temperature.