Torta de Merengue de Avellanas Malteadas

Name: Torta de Merengue de Avellanas Malteadas
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. chocolate agridulce, finamente picado; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath 2 tubos (16-1/2 onzas cada uno) de masa para galletas de mantequilla de maní refrigerada, ablandada; 4 grande Helado de vainilla bajo en grasa, opcional; 198 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. taza de azúcar granulada, dividida; 198 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 1/4 taza (avellanas blanqueadas, ligeramente tostadas y enfriadas; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 8 bolas de leche malteada; 4 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Nata montada, cerezas al marrasquino y bolas de leche malteada trituradas; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath (ya sea o regular)

Nunca puede tener demasiadas recetas de postres, así que pruebe la Torta de Merengue de Avellana malteada. Esta receta sirve 6 porciones con 937 calorías, 13g de proteína, y 64g de grasa cada. Para $2.61 por porción, esta receta cubiertas 23% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Serious Eats tiene 1 abanicos. Dirígete a la tienda y compra chocolate agridulce, sal, bolas de leche malteada y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 50%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Tarta de Merengue, Tarta de Merengue con Helado, y Tarta de Merengue con Barra de Caramelo.

Instrucciones

Ajuste las rejillas del horno a las posiciones superior e inferior media y precaliente a 250 ° F. Trace dos círculos de 8 pulgadas en 2 hojas separadas de papel pergamino. Voltee (para que la tinta esté en la parte inferior) y colóquela en las bandejas para hornear.

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Horno

Pulse avellanas y 2 cucharadas de azúcar en el procesador de alimentos hasta que esté finamente molido.

Ingredientes que necesitarás

Avellanas

Azucarera

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Transfiera a un tazón, mezcle con leche en polvo malteada y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Leche Malteada En Polvo

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque las claras de huevo y la crema de tártaro en un tazón de batidora de pie equipado con un accesorio de látigo (ver nota). Batir a velocidad media alta hasta picos suaves. Agregue lentamente el azúcar restante y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos, de 2 a 3 minutos. Batir en sal.

Ingredientes que necesitarás

Crema De Tártaro

Claras De Huevo

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Retire de la batidora y agregue suavemente la mezcla de avellanas en 3 lotes hasta que se combine (no mezcle en exceso). Coloca el merengue con una cuchara en una bolsa de pastelería grande con punta de 1/2 pulgada. Comenzando en el centro de cada círculo, haga un movimiento en espiral para formar un merengue en forma de disco, manteniéndolo a aproximadamente 1/2 pulgada del borde (vea la nota). Deberías tener suficiente merengue para completar los 4 discos.

Ingredientes que necesitarás

Avellanas

Equipo que necesitarás

Bolsa De Pastelería

Blender

Coloque en el horno y hornee hasta que se seque completamente, aproximadamente 2 horas. Almacene en un lugar fresco y seco hasta que esté listo para ensamblar.

Equipo que necesitarás

Horno

Calienta el chocolate y la crema en un recipiente a prueba de calor sobre una cacerola de agua que apenas hierve a fuego lento, revolviendo suavemente hasta que se derrita. Dejar a un lado (o enfriar) hasta que esté lo suficientemente firme como para extenderse.

Ingredientes que necesitarás

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Extender

Crema

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Sartén

Para montar la torta, coloque un merengue en un plato para servir, con la parte superior hacia arriba.

Esparce 1/4 de taza de ganache sobre el merengue. Continúe con la capa de merengues y ganache, usando el ganache restante para frotar la parte superior y los lados de la torta.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Decorar con bolas de leche malteada. Enfríe para fijar, al menos 2 horas. Usa un cuchillo caliente y húmedo para cortar rodajas.

Ingredientes que necesitarás

Bolas De Leche Malteada