Tocino Casero

Name: Tocino Casero
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, 3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 caja de Pillsbury con masa de pastel preenrollada; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas miel (preferiblemente miel de castañas); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sal kosher; 2 (puede ser o desnatar) sal de curado rosa; 2 kilogramos panceta de cerdo con piel; 2 (invierno) aceite de oliva más 3 a 4 cucharadas; 2 (invierno) pimentón dulce ahumado

El tocino casero es un sin gluten y sin lácteos plato principal. Esta receta sirve 10 y cuesta 2 2.08 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 22g de proteína, 121 g de grasa y un total de 1231 calorías. Si tiene sal kosher, azúcar morena, sal de curado rosa y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararla. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 42%. Esta partitura es sólida. Tratar Tocino Casero, Mermelada de Tocino Casera, y Tortugas de Tocino Caseras para recetas similares.

Instrucciones

Enjuaga la panceta de cerdo y sécala con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Panceta De Cerdo

Transfiéralo a una bolsa de plástico de 2 galones que se puede volver a sellar. Para hacer la mezcla de especias, mezcle la sal kosher, la sal rosada, el azúcar morena, la miel, las hojuelas de pimiento rojo, el pimentón y el comino en un tazón. Cubra la panceta de cerdo con la mezcla.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Azúcar Morena

Sal

Panceta De Cerdo

Frote De Condimento Seco

Pimentón

Comino

Miel

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Tazón

Cierre la bolsa y refrigere de 7 a 10 días, volteándola una vez al día, hasta que la panceta de cerdo se sienta firme. Para un vientre delgado de aproximadamente 11/2 pulgadas de grosor, debe tomar 7 días, y para un vientre de 2 a 3 pulgadas de grosor, más largo.

Ingredientes que necesitarás

Panceta De Cerdo

Retire la panceta de cerdo de la bolsa, enjuague bien y seque con palmaditas. Refrigere el vientre en una rejilla, sin tapar, 48 horas.

Ingredientes que necesitarás

Panceta De Cerdo

Configure su fumador de acuerdo con las instrucciones del fabricante con astillas de madera de manzana y configúrelo a 200 grados F. Fume la panceta de cerdo durante 3 horas o hasta que el tocino alcance una temperatura interna de 150 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Panceta De Cerdo

Tocino

Fritas

Retire la corteza (opcional), luego corte y cocine como desee. Para almacenar, envuelva el tocino en una envoltura de plástico y refrigere hasta 1 semana o congele hasta 2 meses.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Carne

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

La sal de curado rosa es una mezcla de sal y nitrito de sodio. Mantiene la carne rosada y la protege de las bacterias. Puede encontrarlo en tiendas de alimentos especializados o en línea.

Ingredientes que necesitarás

Carne