Terrina de Helado de Menta Cubierta de Chocolate

Name: Terrina de Helado de Menta Cubierta de Chocolate
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 99 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO chocolate agridulce de buena calidad (preferiblemente 70% cacao); 1 1 cucharada de orégano seco crema de menta o 1 cucharada de azúcar; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cacao en polvo de proceso holandés sin azúcar; 4 grande yemas de huevo; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible hojas de menta frescas envasadas; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 tira de cáscara de limón; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 onza de licor de fusión con clasificación X; 158 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 taza de leche entera o crema

Terrina de Helado de Menta Cubierta de Chocolate requiere aproximadamente 5 horas de principio a fin. Una porción de este plato contiene aproximadamente 4g de proteína, 11g de grasa y un total de 173 calorías. Esta receta sirve 8 y cuesta 71 centavos por porción. Es traído a usted por Epicurious. Verano será aún más especial con esta receta. 173 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Una mezcla de chocolate agridulce de buena calidad, azúcar, leche y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan deliciosa. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 32%, lo cual es bastante malo. Recetas similares incluyen Terrina de Helado de Trufa y Menta con Salsas de Menta y Chocolate, Empanadas de Menta Cubiertas de Chocolate, y Muerte Por Helado De Chocolate.

Instrucciones

Mezcle la nata, la leche y la menta en una licuadora hasta que el mínimo esté finamente picado.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Leche

Menta

Equipo que necesitarás

Blender

Lleve la mezcla de crema a ebullición en una cacerola mediana pesada, luego deje reposar el fuego durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Mezcle las yemas de huevo y el azúcar, luego agregue lentamente la mezcla de crema, batiendo para combinar. Vuelva a colocar la mezcla en la cacerola y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente con una espátula de madera, hasta que la crema se espese ligeramente y registre 79° en un termómetro de lectura instantánea (no deje hervir).

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Flan

Crema

Azucarera

Equipo que necesitarás

Batir

Termómetro De Cocina

Sartén Para Salsa

Espátula

Colar inmediatamente la crema pastelera a través de un colador de malla fina sobre un recipiente de metal, presionando y luego desechando los sólidos. Enfríe rápidamente las natillas colocando un tazón en un tazón más grande con hielo y agua fría y revolviendo ocasionalmente hasta que estén frías, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Agua

Hielo

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Congela las natillas en la heladera.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Flan

Equipo que necesitarás

Máquina De Helados

Engrase ligeramente la terrina, luego cubra los lados largos y el fondo con una hoja de papel pergamino, dejando al menos 2 pulgadas de voladizo en cada lado.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Empacar la terrina con helado, alisar la parte superior con una espátula desplazada, luego cubrir con voladizo de pergamino. Congela hasta que esté completamente firme, al menos 3 horas. haga una capa de chocolate mientras la terrina se congela: Corte el chocolate finamente (preferiblemente en un procesador de alimentos).

Ingredientes que necesitarás

Corteza De Almendra

2 Cuartos De Helado De Menta En Barra, Ablandado

Helado

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Espátula

Ponga a hervir el agua, la crema, el azúcar y el cacao en una cacerola pequeña y pesada, batiendo hasta que el azúcar se disuelva.

Ingredientes que necesitarás

Cacao En Polvo

Crema

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén Para Salsa

Retire del fuego e incorpore la crema de menta y el chocolate, revolviendo suavemente con un batidor hasta que el chocolate se derrita y quede suave. Enfriar a temperatura ambiente (el chocolate debe seguir siendo líquido; no enfriar), unos 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Crema De Menta

2 Cuartos De Helado De Menta En Barra, Ablandado

Equipo que necesitarás

Batir

Coloque un trozo de pergamino de 12 por 9 pulgadas en una bandeja para hornear pequeña (si usa una terrina que no sea de 12 por 2 por 2 pulgadas, ajuste las dimensiones del pergamino en consecuencia), sosteniéndolo con toques de chocolate debajo de cada esquina.

Ingredientes que necesitarás

2 Cuartos De Helado De Menta En Barra, Ablandado

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Extienda el chocolate uniformemente sobre el pergamino con una espátula compensada limpia, dejando un borde de 1/2 pulgada en todos los lados. Enfríe en una bandeja para hornear hasta que cuaje, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

2 Cuartos De Helado De Menta En Barra, Ablandado

Extender

Equipo que necesitarás

Espátula

Bandeja Para Hornear

Retire la terrina del congelador y abra las solapas de pergamino. Pase un cuchillo caliente a lo largo de los lados cortos para aflojar, luego invierta la terrina en una hoja de envoltura de plástico.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Cuchillo

Retire el molde y deseche el pergamino.

Retire la terrina de la envoltura de plástico y colóquela longitudinalmente de lado en el conjunto de chocolate para que el fondo del helado esté a 1 1/2 pulgadas de un borde largo de chocolate.

Ingredientes que necesitarás

2 Cuartos De Helado De Menta En Barra, Ablandado

Helado

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Enrolle el helado firmemente en la capa (todavía en pergamino) hasta que los bordes del chocolate se junten, luego presione para que el exceso de chocolate y pergamino se levanten como una costura (lo recortará más tarde).

Ingredientes que necesitarás

2 Cuartos De Helado De Menta En Barra, Ablandado

Helado

Rollo

Congele inmediatamente la terrina hasta que el chocolate esté firme, al menos 1 hora. A partir de la costura, pele el pergamino de ambos lados de la terrina. Recorta el exceso de chocolate de la costura con tijeras de cocina y recorta los extremos abiertos con un cuchillo. Invertir la terrina en un plato y pelar el pergamino de la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

2 Cuartos De Helado De Menta En Barra, Ablandado

Equipo que necesitarás

Cuchillo

* El helado se puede hacer 2 días antes.* La terrina se puede hacer 1 día antes. Cubra con envoltura de plástico una vez que el chocolate esté firme.

Ingredientes que necesitarás

2 Cuartos De Helado De Menta En Barra, Ablandado

Helado

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Deje ablandar de 5 a 10 minutos antes de cortar.