Ternera Rellena de Alcaparras con Salsa de Tomate y Espinacas
Ternera Rellena de Alcaparras con Salsa de Espinacas de Tomate requiere aproximadamente 45 minutos de principio a fin. Esta receta sirve 4 porciones con 263 calorías, 6g de proteína, y 18g de grasa cada. Para $2.01 por porción, esta receta cubiertas 23% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Es traído a usted por Mis Recetas. Si tienes a mano aceite de oliva, mantequilla, vino y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 61%, lo cual es bastante bueno. Recetas similares incluyen Chuletas De Ternera Con Salsa De Alcaparras De Limón, Chuletas de Ternera a la Parrilla y Achicoria con Salsa de Alcaparras de Limón, y Patatas rellenas de espinacas y ricota con salsa de tomate.
Instrucciones
En un tazón pequeño, combine las alcaparras, el perejil, las migas de pan, la pasta de anchoas y 2 cucharadas de aceite de oliva.
Ponga la ternera en una superficie de trabajo y espolvoree 1/8 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta sobre la carne. Coloca un poco del relleno cerca del fondo de cada pieza de ternera.
Enrolle la ternera holgadamente, cerrando el relleno y asegure cada pieza con un palillo de dientes.
En una sartén grande, caliente las 2 cucharadas restantes de aceite y la mantequilla a fuego moderado.
Agregue los rollos de ternera a la sartén y dore, en lotes si es necesario, durante aproximadamente 3 minutos.
Reduzca el fuego a moderadamente bajo.
Agregue el vino a la sartén y cocine, revolviendo para desprender las partes marrones que se adhieran al fondo de la sartén. Agregue los tomates, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Llevar a fuego lento. Devuelve la ternera a la sartén. Tapar y seguir cociendo a fuego lento, girando los rollos una vez, hasta que estén tiernos, unos 25 minutos.
Retira la ternera de la sartén.
Agregue las espinacas a la salsa y cocine a fuego lento hasta que las espinacas se marchiten y la salsa espese, aproximadamente 3 minutos.
Retire los palillos de dientes de los rollos de ternera y sirva los rollos con la salsa.
Recomendación de vino: El Dolcetto d'Alba puede tener un sabor demasiado agrio cuando se bebe solo, pero brillará cuando se equilibra con una salsa de tomate como la de aquí.