Tarte Tatin

Name: Tarte Tatin
Prep time: 2 h 55 min
Cook time: 2 h 55 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla refrigerada, cortada en cubitos; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para pasteles; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible agua helada, o según sea necesario; 1 limón, rallado y jugo; 6 Manzanas Golden Delicious, sin corazón, peladas y cortadas a la mitad; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada jugo de limón, opcional; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada jugo de limón, opcional; 6 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal; 6 camarones y venas Crema batida o helado de vainilla, como acompañamiento; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada manteca de verduras refrigerada

Nunca puedes tener demasiadas recetas de postres, así que prueba Tarte Tatin. Una porción contiene 1271 calorías, 5g de proteína, y 35g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. Para $1.67 por porción, esta receta cubiertas 9% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas y 55 minutos. Dirígete a la tienda y compra manteca vegetal, helado de vainilla, manzanas doradas sabrosas y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 15%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Tarte Tatin con sabor a té (tarte Tatin Au Thé), Tarte Tatin, y Tarte Tatin para recetas similares.

Instrucciones

En el tazón de un procesador de alimentos equipado con una hoja de acero, coloque las harinas, el azúcar y la mantequilla. Pulse 5 o 6 veces en ráfagas de 1/2 segundos para romper la mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Azucarera

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Tazón

Agregue el acortamiento, encienda la máquina e inmediatamente agregue el agua helada, pulsando 2 o 3 veces. La masa debe verse como una masa de grumos pequeños y solo debe mantenerse unida en una masa cuando se presiona un puñado. Si la mezcla está demasiado seca, pase más agua por gotas.

Ingredientes que necesitarás

Acortamiento

Agua

Pasta

Gire la masa hacia la superficie de trabajo y con el talón de la mano, empuje rápida y bruscamente las gotas del tamaño de un huevo en un frotis de 6 pulgadas. Reúna la masa en un pastel relativamente suave, envuélvalo en plástico y refrigere al menos 2 horas (o hasta 2 días).

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Huevo

Corte las manzanas cortadas a la mitad en 4 rodajas longitudinales cada una, y mezcle en un tazón grande con el jugo de limón, la ralladura y 1/2 taza de azúcar.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Manzana

Azucarera

Equipo que necesitarás

Tazón

Escurrir las manzanas después de macerar 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Manzana

En una sartén de 9 pulgadas, derrita la mantequilla a fuego alto. Agregue el azúcar restante y cocine hasta que el jarabe burbujee y se caramelice, y se vuelva de color marrón.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Azucarera

Jarabe

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire la sartén del fuego y coloque una capa de rodajas de manzana en un patrón ordenado sobre el caramelo en la sartén, luego coloque las manzanas restantes ordenadamente en la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Manzana

Equipo que necesitarás

Sartén

Vuelva a poner la sartén a fuego moderadamente alto y cocine durante unos 25 minutos, tapando la sartén después de 10 minutos. Cada pocos minutos presiona las manzanas y untalas con los jugos exudados. Cuando los jugos estén gruesos y almibarados, retire la sartén del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Manzana

Equipo que necesitarás

Sartén

En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa fría en un círculo, de 3/16 pulgadas de grosor y 1 pulgada más grande que la parte superior de la sartén. Cubrir la masa sobre las manzanas, presionando el borde de la masa entre las manzanas y el interior de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Manzana

Pasta

Rollo

Equipo que necesitarás

Sartén

Corta 4 pequeños agujeros de vapor en la parte superior de la masa.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Hornea hasta que la masa se haya dorado y crujiente, unos 20 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Desmoldar la tarta en un plato para servir (para que la masa quede en el fondo) y servir caliente o frío con crema batida o helado de vainilla, según se desee.

Ingredientes que necesitarás

Helado De Vainilla