Tarta Plana de Arándanos Rústicos

En una superficie ligeramente enharinada, use un rodillo de liar ligeramente enharinado para extender un disco de la Receta de Pastelería Corta Extra Rica a un rectángulo de aproximadamente 10 x 15 pulgadas, un grosor generoso de 1/8 de pulgada (o cualquier forma que desee). Mueva cuidadosamente la masa para que quede plana sobre una bandeja para hornear con borde forrado de pergamino. Cubra ligeramente la masa con envoltura de plástico y enfríe.Precalienta el horno a 400 grados F.In en un tazón mediano mezcle los arándanos, el azúcar, el almidón de maíz, el jugo de limón y el extracto de vainilla. Déjalas macerar unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los jugos y el azúcar y la maicena se disuelve.Teniendo cuidado de dejar un borde limpio, extienda las bayas y todos sus jugos sobre la masa lo más cerca posible de una sola capa.

Cepille el borde limpio y expuesto de la masa con el lavado de huevos, luego espolvoree con el azúcar turbinado.

Transfiera al horno caliente y hornee hasta que la corteza esté profundamente dorada y la cobertura esté burbujeando, aproximadamente 40 minutos.

Retirar del horno.

Servir caliente o a temperatura ambiente.