Tarta de Moca de Avellanas
Esta receta hace 16 porciones con 399 calorías, 6g de proteína, y 33g de grasa cada. Para 69 centavos por porción, esta receta cubiertas 5% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Dirígete a la tienda y compra crema batida espesa, avellanas molidas adicionales, azúcar de repostería y algunas otras cosas para prepararla hoy. Esta receta es del agrado de 1 amantes de la comida y cocineros. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 14%. Esta puntuación es bastante mala. Recetas similares incluyen Pastel De Mármol De Avellanas Moca Con Ganache De Crema Agria De Moca, Pastel de Moca, y Pastel de Nueces de Moca.
Instrucciones
En un tazón grande, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas.
Agrega el cremor tártaro y bate hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente el azúcar, 1 cucharada a la vez, batiendo hasta que el azúcar se disuelva y se formen picos rígidos.
Combine las avellanas y la harina; dóblelas en la masa, 1/4 taza a la vez. Con una cuchara, divida en dos de 9 pulgadas engrasadas. moldes redondos para hornear forrados con papel encerado.
Hornee a 300° durante 25-30 minutos o hasta que la torta vuelva a brotar al tocarla ligeramente. Enfríe durante 10 minutos antes de retirar de las sartenes a las rejillas de alambre.
En una cacerola pequeña y pesada, combine los ingredientes de la ganache; cocine y revuelva a fuego lento hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan.
Retirar del fuego. Ponga la cacerola en hielo; revuelva durante 3-4 minutos o hasta que espese.
Retirar del hielo y reservar.
Para la crema de mantequilla, combine el azúcar y el agua en una cacerola grande y pesada. Llevar a ebullición; cocinar a fuego medio-alto hasta que el azúcar se disuelva.
Agregue una pequeña cantidad de la mezcla caliente a las yemas de huevo; regrese todo a la sartén. Cocine y revuelva 2 minutos más.
Retira del fuego y agrega la vainilla. Enfriar a temperatura ambiente.
En un tazón grande, bata la mantequilla hasta que quede esponjosa. Batir gradualmente la mezcla de azúcar cocida. Batir el azúcar de repostería hasta que quede suave. Si es necesario, refrigera hasta que la crema de mantequilla alcance una consistencia untable.
Coloque una capa de pastel en un plato para servir.
Unte con la mitad de la ganache hasta 1/4 de pulgada. de aristas. Cubra con la segunda capa de pastel y el ganache restante. Congela por 5 minutos.
Unte las avellanas en los lados del pastel.
Decora con avellanas enteras y hojas de chocolate. Refrigerar.