Tarta de Chocolate con Glaseado de Bourbon y Crema Batida de Calabaza

Usted puede encontrar esta y muchas más recetas en http://sallycooks.comhttp://sallycooks.com/2013/11/22/chocolate-tart-with-a-bourbon-glaze-and-pumpkin-whipped-cream/What para hacer:hacer la masa:el pulso de la harina, el azúcar impalpable y la sal en un procesador de alimentos hasta que combinedadd la mantequilla y el pulso hasta que sea del tamaño de una arveja piecesdrizzle en 2 cucharadas de agua fría y el pulso hasta que la masa se una togetherturn en un trozo de pergamino pimienta; forma la masa en una diskwrap bien y refrigere hasta que esté firme, por lo menos 1 hora o overnightroll la masa en un 12 pulgadas ronda sobre una superficie ligeramente enharinada, He utilizado otro trozo de pergamino en topease en una de 9 pulgadas con la tarta de pan si usted tiene uno o un pastel de dishchill al menos 30 minutespreheat el horno a 350 degreesline la masa con papel de aluminio y relleno con pastel de pesos o secas beansbake hasta que estén doradas por todo el borde, alrededor de 20 minutesremove el papel de aluminio y los pesos y continuar la cocción hasta que la corteza esté dorada por todas partes, de 10 a 15 más minutestransfer a una rejilla y dejar enfriar completelymake el relleno:poner el chocolate en un tazón mediano; conjunto de asidebring la leche a fuego lento en una cacerola pequeña a fuego medio (que no quiere que llegue a hervir)batir las yemas de huevo, el azúcar granulada, la vainilla y la sal en un medio independiente bowlgradually batir la leche caliente a la mezcla de huevo, luego vierta la mezcla en el saucepanreduce el fuego a medio bajo y cocine, revolviendo, hasta que espese, alrededor de 1 minutepour sobre el chocolate y dejar reposar, imperturbable, 5 minutesadd la mantequilla y batir hasta que smoothpour el relleno sobre la corteza preparada y suave en un layercover holgadamente con papel plástico y refrigere hasta que cuaje, aproximadamente 2 hoursmake el glaseado:batir el azúcar glass, la mantequilla y el ron en un pequeño bowldrizzle encima de la tarta

Crema Batida de Calabaza

Qué comprar: 1 taza de crema para batir pesada1 / 4 tazas de azúcar para pasteleros1 cucharadita de extracto de vainilla1 cucharadita de cinamon3 cucharadas de puré de calabaza

Qué hacer:enfríe el tazón para mezclar y el batidor en el congelador durante 10 minutos, crema de carne con azúcar hasta picos suaves para agregar vainilla, especias y puré de calabaza a picos rígidos, aproximadamente de 1 a 2 minutos más y coloque una cuchara encima de la tarta, espolvoree con cacao en polvo o canela