Tamales Vegetarianos de Hoja de Plátano

Tamales Vegetarianos de Hoja de Plátano
Olvídate de salir a comer o de pedir comida para llevar cada vez que te apetezca comida mexicana. Prueba a hacer Tamales Vegetarianos de Hoja de Plátano en casa. Esta receta sirve 7. Para $2.96 por porción, esta receta cubiertas 84% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene alrededor 183g de proteína, 169g de grasa y un total de 5075 calorías. Una mezcla de sal, granos de pimienta, sal y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. 206 personas se alegraron de haber probado esta receta. Funciona bien como un plato principal bastante barato. Es una buena opción si estás siguiendo un libre de gluten y ovo lacto vegetariano dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente aproximadamente 45 minutos. Es traído a usted Simplemente por Recetas. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 0%, que es mejorable. Tratar Tamales Vegetarianos, Tamales vegetarianos-Mamá Cocinera, y Tamales Vegetarianos de Rajas con Queso para recetas similares.

Instrucciones

1
Preparar la Masa
2
Si ha comprado masa preparada, puede omitir este paso. Si tiene masa harina, agregue agua tibia a la masa harina, amontónela de acuerdo con las instrucciones del paquete. Revuelva para incorporar.
Ingredientes que necesitarás
(mezcla De Masa De Maíz)(mezcla De Masa De Maíz)
AguaAgua
3
Dejar reposar durante varios minutos. Necesita la masa con las manos lo suficiente para que se incorpore toda la harina de masa. Amasar en un par de cucharadas de aceite de oliva.
Ingredientes que necesitarás
(mezcla De Masa De Maíz)(mezcla De Masa De Maíz)
Aceite De OlivaAceite De Oliva
PastaPasta
4
Preparar la Salsa
Ingredientes que necesitarás
SalsaSalsa
5
Consulte las instrucciones de esta receta de salsa de chile rojo para preparar la salsa de chile con los chiles anchos. Antes de empezar a manipular chiles, use guantes protectores o frote un poco de aceite de oliva sobre sus manos. Una vez que haya terminado de manipular los chiles, lávese bien las manos con agua tibia y jabón. ¡Tenga cuidado de no tocarse los ojos si ha estado manejando chiles!
Ingredientes que necesitarás
Salsa De ChileSalsa De Chile
Aceite De OlivaAceite De Oliva
Pimienta De ChilePimienta De Chile
AguaAgua
Frote De Condimento SecoFrote De Condimento Seco
6
1 Abra los chiles, retire las semillas y los tallos: Use un cuchillo afilado y corte el lado de cada chile. Abra los chiles y retire las vainas de semillas y los tallos. Retire cualquier vena visible que corra por el interior de los chiles. Reserve algunas de las semillas si necesita agregarlas más tarde para obtener más calor.
Ingredientes que necesitarás
ResumenResumen
Pimienta De ChilePimienta De Chile
SemillasSemillas
Equipo que necesitarás
CuchilloCuchillo
1
Caliente una sartén grande a fuego medio. Aplanar los chiles y colocarlos con el lado abierto hacia abajo en la sartén. Presiona sobre ellos con una espátula de metal. Después de unos segundos, voltea los chiles y cocínalos unos segundos más.
Ingredientes que necesitarás
Pimienta De ChilePimienta De Chile
Equipo que necesitarás
SarténSartén
EspátulaEspátula
2
Caliéntelos solo lo suficiente para ablandarlos y liberar su sabor, no los caliente en la medida en que se dore o toste.
Ingredientes que necesitarás
TostadaTostada
1
Coloque los chiles en una cacerola pequeña y cúbralos con agua. Llevar el agua a ebullición y retirar la olla del fuego.
Ingredientes que necesitarás
Pimienta De ChilePimienta De Chile
AguaAgua
Equipo que necesitarás
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
OllaOlla
2
Deje reposar los chiles en el agua caliente durante 10 minutos hasta que se hayan ablandado. Alternativamente, coloque los chiles en un tazón y vierta agua hirviendo sobre ellos, déjelos reposar durante 15 minutos, hasta que se ablanden.
Ingredientes que necesitarás
Pimienta De ChilePimienta De Chile
AguaAgua
Equipo que necesitarás
TazónTazón
1
Coloque los chiles y 1 1/2 tazas de agua de remojo de chile en una licuadora.
Ingredientes que necesitarás
Pimienta De ChilePimienta De Chile
AguaAgua
Equipo que necesitarás
BlenderBlender
2
Agregue el ajo, la sal, la pimienta y los clavos de olor molidos. Puré hasta que quede completamente suave, un par de minutos. Pruebe y ajuste los condimentos.
Ingredientes que necesitarás
Clavo MolidoClavo Molido
CondimentoCondimento
AjoAjo
PimientaPimienta
SalSal
3
Agregue más sal y / o semillas de chile si es necesario.
Ingredientes que necesitarás
Pimienta De ChilePimienta De Chile
SemillasSemillas
SalSal
4
5 Colar en una sartén, luego hervir a fuego lento: 
Equipo que necesitarás
SarténSartén
5
Coloque un tamiz sobre una sartén y vierta la salsa en el tamiz, presionándolo a través de la sartén.
Ingredientes que necesitarás
SalsaSalsa
Equipo que necesitarás
SarténSartén
TamizTamiz
6
Calentar la sartén y llevar la salsa a fuego lento.
Ingredientes que necesitarás
SalsaSalsa
Equipo que necesitarás
SarténSartén
7
Añadir una cucharada de aceite de oliva. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, quitando la espuma.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De OlivaAceite De Oliva
8
Retirar del fuego.
9
Preparar las Hojas de Plátano
Ingredientes que necesitarás
Hojas De PlátanoHojas De Plátano
10
Si está utilizando hojas de plátano congeladas (disponibles en muchos mercados asiáticos y mexicanos), enjuáguelas con agua tibia para descongelarlas.
Ingredientes que necesitarás
Hojas De PlátanoHojas De Plátano
AguaAgua
11
Corta los bordes gruesos de las hojas.
12
Si está utilizando hojas de plátano frescas, también corte los bordes gruesos (y el tallo central si está utilizando hojas recién cortadas). Tenga en cuenta que puede cortar tiras tendinosas del borde del tallo de las hojas de plátano para usar como lazos para los tamales. Enjuaga las hojas.
Ingredientes que necesitarás
Hojas De PlátanoHojas De Plátano
TamalesTamales
13
Las hojas de plátano pueden ser quebradizas y desgarrarse cuando intenta doblarlas. Una forma de ablandarlos que he oído es remojarlos en agua tibia con sal durante aproximadamente una hora. Otra forma de ablandarlos que he encontrado eficaz, es mantenerlos a fuego, ya sea sobre un quemador de gas o una sartén caliente durante unos segundos.
Ingredientes que necesitarás
Hojas De PlátanoHojas De Plátano
AguaAgua
Equipo que necesitarás
SarténSartén
14
Caliéntelos solo lo suficiente para que se vuelvan de color (verde más brillante) y se ablanden. Si los calientas demasiado tiempo, se tostarán y se volverán quebradizos de nuevo.
Ingredientes que necesitarás
TostadaTostada
15
Corta las hojas de plátano en rectángulos de aproximadamente 8"x 10". Seque con una toalla.
Ingredientes que necesitarás
Hojas De PlátanoHojas De Plátano
16
Preparar el Relleno
17
1 Saltear las verduras: Cubra el fondo de una sartén muy grande con 1-2 cucharadas de aceite de oliva.
Ingredientes que necesitarás
VegetalVegetal
Aceite De OlivaAceite De Oliva
Equipo que necesitarás
SarténSartén
18
Calentar a fuego alto.
19
Agregue la cebolla, el ajo y las zanahorias. Saltee durante un par de minutos, revolviendo constantemente.
Ingredientes que necesitarás
ZanahoriaZanahoria
AjoAjo
CebollaCebolla
20
A continuación, añadir los tomates y la calabaza. Saltear un par de minutos más.
Ingredientes que necesitarás
TomateTomate
SquashSquash
21
Agrega 1/2 cucharadita de sal.
Ingredientes que necesitarás
SalSal
22
Agregue las espinacas y cocine, revolviendo, hasta que se marchiten.
Ingredientes que necesitarás
EspinacasEspinacas
23
Retirar del fuego.
24
Agregue la salsa de chile: Agregue 1/2 taza de salsa de chile a las verduras. Gusto.
Ingredientes que necesitarás
VegetalVegetal
Pimienta De ChilePimienta De Chile
SalsaSalsa
25
Agrega más sal si es necesario.
Ingredientes que necesitarás
SalSal
26
Montar los Tamales
Ingredientes que necesitarás
TamalesTamales
27
Las hojas de plátano tienen dos lados. Un lado, la parte superior de la hoja, es de color verde intenso y tiene crestas algo gruesas. El otro lado, la parte inferior de la hoja, es de color verde más claro y es más suave. Según Diana Kennedy (y el tipo con el que hablé en el mercado mexicano local), querrás colocar la masa en el lado verde más claro y suave de la hoja. (Lo he hecho de ambas maneras y no lo he encontrado haciendo una gran diferencia en el sabor.)
Ingredientes que necesitarás
Hojas De PlátanoHojas De Plátano
1
Coloque el trozo rectangular de hoja de plátano, con el lado claro hacia arriba.
Ingredientes que necesitarás
Hojas De PlátanoHojas De Plátano
2
Coloque de 1/4 a 1/3 de taza de masa en el centro de la hoja de plátano. Presione hacia abajo con la palma de su mano para extenderlo un poco.
Ingredientes que necesitarás
Hojas De PlátanoHojas De Plátano
ExtenderExtender
3
Añadir salsa de chile, queso, relleno de verduras: 
Ingredientes que necesitarás
Salsa De ChileSalsa De Chile
VegetalVegetal
QuesoQueso
4
Coloque un poco (aproximadamente de 1/2 a 1 cucharadita) de la salsa de chile rojo en la masa.
Ingredientes que necesitarás
Salsa De ChileSalsa De Chile
5
Coloca una tira de queso Monterey Jack encima. Coloque un poco de la mezcla de verduras (1/4 a 1/3 de taza) sobre el queso y la masa.
Ingredientes que necesitarás
Queso Monterey JackQueso Monterey Jack
VegetalVegetal
QuesoQueso
6
3 Dobla la hoja de plátano para formar tamal: Junta los dos lados largos de la hoja de plátano y dóblala, metiendo un borde sobre el otro si puedes (si no, no te preocupes). Dobla los dos lados restantes debajo del tamal.
Ingredientes que necesitarás
Hojas De PlátanoHojas De Plátano
TamalesTamales
7
4 Seguro: Sujétalo con un trozo de cuerda de cocina o con algunas de las piezas largas y fibrosas que puedes cortar del borde del tallo de las hojas de plátano.
Ingredientes que necesitarás
Hojas De PlátanoHojas De Plátano
Equipo que necesitarás
Cordel De CocinaCordel De Cocina
8
También puedes hacer lazos quitando algunas tiras largas y delgadas de la parte más grande de la hoja de plátano y atándolas para formar una tira lo suficientemente larga para atar un tamal. O bien, puedes saltarte el paso de atar todos juntos y simplemente doblarlos bien.
Ingredientes que necesitarás
Hojas De PlátanoHojas De Plátano
TamalesTamales
9
Si en su primer intento de envolver un tamal, la hoja de plátano está demasiado quebradiza y se rompe, es posible que deba ablandar las hojas de plátano calentándolas primero como se mencionó anteriormente.
Ingredientes que necesitarás
Hojas De PlátanoHojas De Plátano
TamalesTamales
EnvolverEnvolver
10
Cocer al vapor los Tamales
Ingredientes que necesitarás
TamalesTamales
11
1 Ensamble el vapor en una olla con agua, colóquelo con hojas de plátano: 
Ingredientes que necesitarás
Hojas De PlátanoHojas De Plátano
AguaAgua
Equipo que necesitarás
OllaOlla
12
Coloque una rejilla de vapor en el fondo de una olla muy grande.
Equipo que necesitarás
OllaOlla
13
Agregue suficiente agua para que casi llegue al nivel de la rejilla de vapor, aproximadamente 3/4 o 1 pulgada. Cubre la parte superior de la rejilla de vapor con hojas de plátano.
Ingredientes que necesitarás
Hojas De PlátanoHojas De Plátano
AguaAgua
14
Capa con tamales y hojas de plátano: Coloque cuidadosamente los tamales en capas en el fondo de la sartén. Cuando hayas agregado todos los tamales, agrega otra capa de hojas de plátano. Cubre la olla.
Ingredientes que necesitarás
Hojas De PlátanoHojas De Plátano
TamalesTamales
Equipo que necesitarás
SarténSartén
OllaOlla
15
3 Cocer al vapor durante una hora: Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento. Cocine al vapor durante aproximadamente una hora.
16
Hace aproximadamente una docena de tamales.
Ingredientes que necesitarás
TamalesTamales

Ingredientes

454Nueces del tipo que quieras (picadas)paquete de hojas de plátano, congeladas o frescas (disponible en la mayoría de los mercados asiáticos o mexicanos)paquete de hojas de plátano, congeladas o frescas (disponible en la mayoría de los mercados asiáticos o mexicanos)907Nueces del tipo que quieras (picadas)masa de tamal ya preparada, o 3 tazas de masa harina (harina de masa NO comida de maíz regular) Tenga en cuenta que la masa preparada a menudo tiene manteca de cerdo, por lo que si va a ser vegetariano en esta receta, considere hacer su propia masa desde cero, o comprar una masa vegetariana preparadamasa de tamal ya preparada, o 3 tazas de masa harina (harina de masa NO comida de maíz regular) Tenga en cuenta que la masa preparada a menudo tiene manteca de cerdo, por lo que si va a ser vegetariano en esta receta, considere hacer su propia masa desde cero, o comprar una masa vegetariana preparada3chiles anchos secoschiles anchos secos1aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociarAceite de canola para freírAceite de canola para freír2clavo enteroclavo entero2granos de pimienta enterosgranos de pimienta enteros1WES E Artes del lenguaje inglésSalSal1WES E Artes del lenguaje inglésAceite de oliva virgen extraAceite de oliva virgen extra2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finaszanahorias picadas (aproximadamente 1 1/2 zanahorias)zanahorias picadas (aproximadamente 1 1/2 zanahorias)1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finascebolla roja picada (aproximadamente 1/2 cebolla)cebolla roja picada (aproximadamente 1/2 cebolla)3clavo grandeajo, pelado y picadoajo, pelado y picado2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finastomates ciruela, sin corazón y picados (aproximadamentetomates ciruela, sin corazón y picados (aproximadamente1manojo pequeñoespinacas (aproximadamente 15-20 hojas), enjuagadas, sin tallos y desechadas, picadasespinacas (aproximadamente 15-20 hojas), enjuagadas, sin tallos y desechadas, picadas340Nueces del tipo que quieras (picadas)Queso Monterey Jack, cortado en trozos de 3Queso Monterey Jack, cortado en trozos de 3" x 3/4" x 1/2"3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finascalabacitas (Calabaza mexicana de verano, puede sustituir al calabacín), picadas en trozos grandescalabacitas (Calabaza mexicana de verano, puede sustituir al calabacín), picadas en trozos grandes1cucharada. vinagre de vino tintoUna olla con un estante de vaporUna olla con un estante de vapor

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son excelentes opciones para Tamales. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Uno de los vinos que puedes probar es Sandhi Sanford y Benedict Pinot Noir. Tiene 4,7 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 65 dólares.
Sandhi Sanford y Benedict Pinot Noir
Sandhi Sanford y Benedict Pinot Noir
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