Tacos de Maíz y Calabacín Carbonizados

Name: Tacos de Maíz y Calabacín Carbonizados
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 36
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 24 tortillas de maíz, ligeramente carbonizadas en una sartén y mantenidas calientes (ver nota); 4 mazorcas de maíz fresco, sin granos (aproximadamente 3 tazas de granos de maíz); 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible hojas de cilantro frescas picadas; 2 clavo ajo rallado en un rallador microplane; 1 chile jalapeño, sin semillas ni costillas, finamente picado; 36 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 3 Lima; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolla mediana, finamente picada (aproximadamente; 36 camarones y venas Queso Cotija, queso Feta o Romano desmenuzado, Salsa y crema mexicana para servir; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 1/2 cucharadita de especias mixtas; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible calabacín, cortado en cubos de 1/2 pulgada (aproximadamente 2 medianos)

La receta de Tacos de Maíz y Calabacín Carbonizados está lista en unos 45 minutos y es sin duda un gran sin gluten y vegetariano opción para los amantes de la comida mexicana. Esta receta sirve 36 y cuesta 82 centavos por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 11g de proteína, 10g de grasa y un total de 178 calorías. 751 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Una mezcla de tortillas de maíz, mazorcas de maíz, queso romano y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 52%. Esta partitura es sólida. Tratar Tacos De Maíz Carbonizados Con Repollo De Rábano y Calabacín, Tacos de Desayuno con Calabacín Carbonizado y Pimiento Rojo, y Tacos de Camarones a la Parrilla con Salsa de Maíz Carbonizado para recetas similares.

Instrucciones

Caliente la mitad del aceite en una sartén de acero inoxidable de 12 pulgadas a fuego alto hasta que se humee.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el maíz, mezcle una o dos veces y cocine sin moverse hasta que se queme por un lado, aproximadamente 2 minutos. Mezcle el maíz, revuelva y repita hasta que se queme en el segundo lado, aproximadamente 2 minutos más. Continúe lanzando y carbonizando hasta que esté bien carbonizado por todas partes, aproximadamente 10 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Trigo

Agregue las cebollas y el jalapeño y cocine, mezclando y revolviendo ocasionalmente hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto más.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Transfiera el maíz a un tazón limpio. Enjuague la sartén (puede haber azúcares de maíz quemados en el fondo, pero deben desprenderse fácilmente con agua).

Ingredientes que necesitarás

Agua

Trigo

Equipo que necesitarás

Tazón

Sartén

Seque la sartén con cuidado y vuelva a calentar a fuego alto.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el aceite restante y caliente hasta que se humee.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Agregue el calabacín y cocine sin mover hasta que esté bien carbonizado, aproximadamente 2 minutos. Mezcle el calabacín y el carbón en un segundo lado, aproximadamente 2 minutos más. Mezcle y carbonice una vez más, luego transfiera el calabacín a un tazón con maíz. Incorporar el cilantro y el jugo de una lima. Sazone la mezcla al gusto con sal y pimienta negra. Corta las limas restantes en 8 trozos cada una.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

1 Kg De Tortillas De Maíz

Calabacines

Jugo

Cal

Trigo

Equipo que necesitarás

Tazón

Sirva el maíz de inmediato con tortillas calientes (dos por taco), salsa, queso, crema y rodajas de lima.

Ingredientes que necesitarás

Rodaja De Cal

1 Cebolla Roja Pequeña, Finamente Picada, Para Servir

Queso

Crema

Dientes De Ajo

Trigo

Equipo

Sartén

Tazón

Ingredientes

Porciones:

tortillas de maíz, ligeramente carbonizadas en una sartén y mantenidas calientes (ver nota)4

mazorcas de maíz fresco, sin granos (aproximadamente 3 tazas de granos de maíz)591 libra de Mafaldi fresco si es posible

hojas de cilantro frescas picadas 2clavo

ajo rallado en un rallador microplane 1

chile jalapeño, sin semillas ni costillas, finamente picado 36camarones y venas

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 3

Lima 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

cebolla mediana, finamente picada (aproximadamente 36camarones y venas

Queso Cotija, queso Feta o Romano desmenuzado, Salsa y crema mexicana para servir 32 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

1 1/2 cucharadita de especias mixtas 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

calabacín, cortado en cubos de 1/2 pulgada (aproximadamente 2 medianos)

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El mexicano funciona muy bien con Pinot Noir, Riesling y rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. El Concha y Toro Marques de Casa Concha Pinot Noir con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 26 dólares por botella.