Sándwiches Calientes de Polenta con Puntarelle: Rebecchini con Puntarelle

Name: Sándwiches Calientes de Polenta con Puntarelle: Rebecchini con Puntarelle
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Corteza: migas de galletas graham alcaparras, enjuagadas y escurridas; 3 huevos, batidos en un tazón poco profundo; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina; 6 clavo ajo, en rodajas finas; 1 limón, en jugo; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva virgen extra, y más para recubrir y freír; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible polenta, finamente molida; 1 1 libra de calabacín, más 2 cucharadas de agua helada; 11 anchoas llenas de sal; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible chirivías, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada; 1 cabeza puntarelle, cortado en tiras de 1/8 de pulgada de grosor, en agua helada durante 10 minutos, escurrido y secado

Sándwiches Calientes de Polenta con Puntarelle: Rebecchini con Puntarelle

Sándwiches calientes de Polenta con Puntarelle: Rebecchini con Puntarelle requiere aproximadamente 1 hora y 45 minutos de principio a fin. Una porción de este plato contiene alrededor 11g de proteína, 31g de grasa y un total de 509 calorías. Esta receta sin lácteos y pescatariana sirve 4 y cuesta $1.53 por porción. Esta receta de Foodnetwork tiene 1 abanicos. Si tienes alcaparras, sal, jugo de limón y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 26% que no es tan super. Tratar Insalata de Puntarelle, Ensalada Puntarelle alla Romana, y Chile Con Carne Para Comer Limpio (Olla Instantánea) para recetas similares.

Instrucciones

Cepille una bandeja para galletas grande con aceite de oliva y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Colorante Alimentario En Gel Rosa, Verde Y Azul

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

En una cacerola mediana, caliente el agua a hervir y agregue la sal.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batiendo vigorosamente, vierta la polenta, lentamente, en un chorro fino, y cocine hasta que esté bastante espesa, aproximadamente 1 minuto, cambiando a una cuchara de madera para revolver a medida que la polenta se espese.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Naranja, Ralladura Fresca

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Batir

Vierta la polenta en una bandeja para galletas y extiéndala plana hasta que cubra la bandeja, de aproximadamente 1/8 a 1/4 de pulgada de grosor. Dejar enfriar 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Naranja, Ralladura Fresca

Colorante Alimentario En Gel Rosa, Verde Y Azul

Extender

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Enjuague las anchoas y retire las cabezas, aletas y huesos. En una cacerola pequeña, caliente 1/4 de taza de aceite de oliva a fuego medio con el ajo y cocine hasta que se dore ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Anchoa

Aceite De Oliva

Ajo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue las anchoas y las alcaparras y revuelva hasta que se rompan en una pasta.

Ingredientes que necesitarás

Anchoa

Alcaparras

Retirar del fuego y reservar.

Vierta 3 pulgadas de aceite en una sartén de 6 pulgadas de alto y caliente a 360 grados F. Mientras el aceite se calienta, corte la polenta en rondas de 2 pulgadas, usando un vaso de grappa o cortador de galletas, produciendo aproximadamente 40 piezas.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Naranja, Ralladura Fresca

Colorante Alimentario En Gel Rosa, Verde Y Azul

Grapa

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cortador De Galletas

Sartén

Coloque 1/4 de cucharadita de mezcla de anchoa en 1 disco de polenta y haga un sándwich cubriéndolo con un segundo disco de polenta. Vierta cada sándwich en harina, luego en huevo y fríalo hasta que esté dorado, aproximadamente 3 minutos. Continúe hasta que todos los sándwiches estén terminados.

Ingredientes que necesitarás

Anchoa

1/2 Naranja, Ralladura Fresca

Harina Para Todo Uso

Huevo

En un tazón mediano, combine la puntarelle, el 1/4 de taza restante de aceite de oliva, el jugo de limón y el resto de la mezcla de anchoa. Sazone con sal y pimienta, al gusto, y mezcle bien para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta