Steak au Poivre

Name: Steak au Poivre
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramos solomillo de ternera; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Coñac o brandy; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas culata semiblanca o oscura; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Mostaza de Dijon; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil de hoja plana fresco picado; 2 (invierno) granos de pimienta verde en conserva, escurridos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal kosher y pimienta negra molida en trozos gruesos; 1 puñado ramitas de romero frescas; 2 chalotes, finamente picados; 1 puñado ramitas de tomillo frescas; 1 manojo berros, tallos recortados; 2 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Steak au Poivre podría ser una buena receta para ampliar su colección de platos principales. Para $8.29 por porción, esta receta cubiertas 25% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 46g de proteína, 57g de grasa y un total de 761 calorías. valentin día será aún más especial con esta receta. Si tienes perejil de hoja plana, coñac, ramitas de tomillo y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. 9 personas encontraron esta receta deliciosa y satisfactoria. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 71%. Esta partitura es sólida. Tratar Steak Au Poivre: Filete A La Pimienta Con Salsa De Brandy, Steak au Poivre, y Steak Au Poivre para recetas similares.

Instrucciones

Precalienta el horno a 400 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Seque el lomo con toallitas de papel y espolvoree por todos los lados con una generosa cantidad de sal y pimienta, debería ver el condimento en la carne.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Condimento

Carne

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Coloque una sartén grande o una sartén para asar a fuego medio-alto, rocíe con el aceite y, justo cuando comience a humear, coloque el lomo en la sartén caliente. Dore por todos los lados hasta que se forme una corteza y la carne esté bien cocida, aproximadamente 7 minutos en total. Mezcle el tomillo fresco y el romero por encima del lomo y transfiera todo al horno; ase durante 20 a 25 minutos para que esté medio cocido.

Ingredientes que necesitarás

Tomillo Fresco

Romero

Corteza

Carne

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Horno

Retire el lomo a una tabla de cortar para que descanse durante 10 minutos antes de tallarlo.

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Vierta el exceso de grasa de la sartén y póngala de nuevo en la estufa a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

Estufa

Sartén

Agregue los chalotes a las gotas de la sartén, saltee, revolviendo con una cuchara para raspar los sabores en el fondo. Retire la sartén del fuego y vierta el coñac (premedición, ¡nunca lo vierta directamente de la botella!)

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Coñac

Equipo que necesitarás

Sartén

Vuelve a poner la sartén al fuego e inclínala ligeramente sobre el quemador para encender el alcohol, o préndela con un encendedor de cocina. El coñac se encenderá durante unos segundos y luego se apagará mientras el alcohol se quema. Agregue el demi-glace y la crema, cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto para espesar la salsa para que cubra una cuchara. Termine la salsa revolviendo la mostaza y los granos de pimienta hasta que se incorporen. Pruebe y sazone con sal, si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta