Spanakopita de Mama Voula

Name: Spanakopita de Mama Voula
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Mediterránea, Europea, Griega
Ingredients: 1 kilogramos espinacas baby frescas, enjuagadas y secas; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath salchicha de cerdo sin envoltura; 3 grande huevos, ligeramente batidos; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso feta firme desmenuzado, preferiblemente griego; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible eneldo fresco finamente picado; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible menta fresca finamente picada; 4 dientes de ajo picados; 6 puerros, partes blancas y verdes claras, picados y bien enjuagados; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa aceite de oliva virgen extra, preferiblemente griego, y más para cepillar; 2 hoja hojas de filo de estilo rústico congeladas o hojas de hojaldre (véase la nota), descongeladas pero refrigeradas

La Spanakopita de Mama Voula podría ser la guarnición que estás buscando. Esta receta sirve 12 y cuesta 2 2.53 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 11g de proteína, 26g de grasa y un total de 390 calorías. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Si tienes a mano aceite de oliva, pimienta, menta y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es traído a usted por Epicurious. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 77%. Recetas similares incluyen Spanakopita de Mama Voula, Cocina el libro: Spanakopita de Mama Voula, y Spanakopita.

Instrucciones

Precalienta el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque una sartén grande a fuego medio-alto y cubra con las 3 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté nebuloso, agregue los puerros y el ajo; cocine y revuelva hasta que estén fragantes y muy suaves, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Puerros

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las espinacas en puñados, doblando las hojas debajo con una cuchara a medida que agrega cada lote.

Ingredientes que necesitarás

Espinacas

Deje que las espinacas se marchiten y se cocinen antes de agregar más. Una vez que todas las espinacas estén en la sartén, sazone con la pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Espinacas

Pimienta

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire del fuego y transfiera la mezcla de espinacas a un colador sobre el fregadero. Usando la parte posterior de una cuchara, presione suavemente todo el exceso de líquido. Dejar a un lado para que se enfríe; el relleno debe enfriarse un poco para evitar que la masa se humedezca. Una vez que la mezcla esté fría, agregue el queso feta, el eneldo, la menta y los huevos. Dobla los ingredientes hasta que estén bien combinados.

Ingredientes que necesitarás

Espinacas

Pasta

Eneldo

Huevo

Queso Feta

Menta

Equipo que necesitarás

Colador

Cepille el fondo y los lados de una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas con aceite. Trabajar con 1 hoja a la vez, coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y estirar ligeramente para adaptarse a la sartén. Forrar el fondo del plato con el primer trozo de masa, presionando en las esquinas. Recorta el exceso con un cuchillo para pelar.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Cuchillo

Extienda el relleno de espinacas uniformemente sobre la masa. Cubra con la segunda hoja de masa, recortando los bordes del plato.

Ingredientes que necesitarás

Espinacas

Extender

Pasta

Cepille la parte superior con aceite.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Hornee hasta que la parte superior esté hinchada y dorada, aproximadamente de 30 a 35 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar en cuadrados.

Servir caliente o a temperatura ambiente.

Nota de ingredientes-Filo

En los pueblos de Grecia, la masa filo generalmente se extiende a mano, pero a menos que sea muy logrado, es casi imposible estirarla tan delgada como se produce por máquina. Mama Voula hace su pastel de espinacas como se sirve en su pueblo natal de Kalamata, con un filo ligeramente más grueso en lugar de las típicas láminas delgadas de tejido. Vendidas bajo la etiqueta "filo de estilo rústico" (llamado horiatiko en griego), las hojas son más gruesas y más elásticas que el filo delgado y frágil habitual. Si filo de estilo rústico no está disponible en la sección de congeladores de su mercado, continúe y reemplace la masa de hojaldre.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Hojaldre

Pasta Filo

Espinacas

Del Libro de Cocina Original del Mercado de Agricultores de Los Ángeles: Reúnete conmigo en 3rd y Fairfax por Joanne Cianciulli. Copyright © 2009 por A. F. Gilmore Company. Publicado por Chronicle Books LLC.