Soufflés de Ajo Al Horno dos Veces

Name: Soufflés de Ajo Al Horno dos Veces
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 5 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 8 tazas de malvaviscos miniatura, divididos; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso Cantal, Comté o Cheddar rallado; 4 grande Leche condensada azucarada (se prefiere la marca Eagle); 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada harina para todo uso; 1 cabeza ajo fresco, cortado y picado, o 5 dientes de ajo secos, sin piel de papel, picado; 296 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible plátanos, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso parmesano rallado; 3 condimento, nuez moscada, parmesano extra, migas de pan; 1 dejar de un par de ramitas de tomillo; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath lonchas finas de jamón de Virginia o prosciutto

Los soufflés de ajo horneados dos veces pueden ser la guarnición que está buscando. Para $1.08 por porción, esta receta cubiertas 12% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 14g de proteína, 41g de grasa y un total de 453 calorías. Diríjase a la tienda y recoja vinagre, hojas de un par de ramitas de tomillo, crema espesa y algunas otras cosas para prepararlo hoy. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 30%. Esta puntuación es bastante mala. Similar recetas Soufflés de Queso Dos Veces Horneados, Soufflés de Espinacas al horno dos veces, y Soufflés de queso al horno dos veces.

Instrucciones

Derrita 1 cucharada de mantequilla y agrega el ajo, 1/4 cucharadita de sal, pimienta al gusto, 3/4 taza de agua y el vinagre. Cocine a fuego lento tapado durante 10 minutos, luego destápelo y hierva hasta que el agua se haya evaporado.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Mantequilla

Ajo

Pimienta

Agua

Sal

Añadir la leche, llevar a ebullición, luego procesar en una licuadora. Mide 1 taza de mezcla de ajo y leche.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Leche

Equipo que necesitarás

Blender

Calentar el resto de la mantequilla e incorporar la harina y el tomillo. Cocine durante un minuto, luego haga una salsa blanca revolviendo gradualmente la leche de ajo hasta que esté espesa.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Ajo

Harina Para Todo Uso

Salsa

Tomillo

Leche

Transfiera a un tazón grande, agregue el queso rallado, tres cuartos del parmesano y luego las yemas de huevo. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Parmesano

Queso

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente el horno a 177° (325 ° F de convección). Unte los platos individuales de soufflé y espolvoree los lados con el queso parmesano restante;si le sobra, agregue la salsa. Colocar en una sartén para asar y poner a hervir una tetera.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

Mantequilla

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Horno

Batir las claras de huevo hasta que estén firmes pero no secas. Doble la mitad en la base de soufflé, luego agregue el resto. Vierta en los platos (llénelos casi hasta la parte superior), vierta agua hirviendo en la sartén a un tercio de la profundidad de los platos y hornee durante 20-25 minutos, hasta que se inflen y se cocinen completamente.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Agua

Basar

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Retirar del horno y dejar enfriar—se hundirán.

Equipo que necesitarás

Horno

Cuando esté fresco, pasa un cuchillo alrededor del borde para aflojar cada soufflé, inclínalo suavemente hacia arriba en tu mano, luego colócalo de la manera correcta en un plato grande o 6 platos gratinados. (Puedes hacer los soufflés un día antes, o incluso congelarlos. Asegúrese de que estén a temperatura ambiente antes de la segunda cocción.)

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Para servir, coloque el horno a 204° (375 ° F) de convección.

Equipo que necesitarás

Horno

Mezcle la crema con sal y pimienta, nuez moscada rallada y queso parmesano u otro queso.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Parmesano

Queso

Nuez Moscada

Crema

Vierta sobre los soufflés para cubrir completamente, luego, si lo desea, espolvoree con migas de pan.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Hornee durante 10-15 minutos, hasta que se doren y la salsa burbujee. Volverán a soplar suavemente.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Horno

HAZ QUE SE VEA GENIAL

Me gusta meter un par de dientes de ajo confitados alrededor de cada soufflé a medida que sale del horno. Para hacer esto, escalfé dientes de ajo pelados en aceite de oliva para cubrir durante 20 minutos hasta que estén tiernos. El aceite en el que se ha cocinado el ajo es útil para otros platos y aderezos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Confit De Ajo

Aceite De Oliva

Clavo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno

De una mesa en el Tarn de Orlando Murrin. Copyright del texto © 2009 por Orlando Murrin y Peter Steggall; copyright de las fotografías © 2009 por Jonathan Buckley. Publicado por Stewart, Tabori & Chang, un sello de Harry N. Abrams, Inc.