Sopa de pollo sefardí con sofrito y bolas de matzá con hierbas

Name: Sopa de pollo sefardí con sofrito y bolas de matzá con hierbas
Prep time: 3 h 13 min
Cook time: 3 h 13 min
Total time: 3 h 13 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 2 cp. vegetales (es decir, espinacas) cp. cebolla; 1 1 libra de calabacín, salchicha de cerdo sin envoltura; 2 cp. vegetales (es decir, espinacas) 8 rebanadas (de 1/4 de pulgada) de grosor de queso suizo; 762 chile habanero berenjena pequeña, pelada y cortada en cubos; 103 1 libra de Mafaldi fresco si es posible grasa de pollo derretida (schmaltz), más 2 cucharadas, para guarnición opcional; 4 Cebolla Amarilla Mediana, Picada (se le quitó el hígado y el cuello); 2 Corteza: migas de galletas graham hojas de cilantro recién picadas; 8 grande (parcialmente y); 4 dientes de ajo picados; 2 cp. vegetales (es decir, espinacas) rodajas de pepino inglés en forma de media luna; 75 chile habanero tomates en cuartos de cereza o uva; 75 chile habanero pimiento verde cortado en cubitos (1/4 de pulgada); 2 Corteza: migas de galletas graham sal kosher; 280 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 cucharada de vinagre de jerez o jugo de limón; 2 Corteza: migas de galletas graham aceite de oliva virgen extra; 2 cp. vegetales (es decir, espinacas) aceite de oliva virgen extra; 20 chile habanero hojas de perejil recién picadas; 1 1 libra de calabacín, salsa picante de pimiento rojo, opcional; 75 chile habanero pimiento morrón rojo cortado en cubitos (1/4 de pulgada); 1 pizca Azafrán pequeño; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible chirivías, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada; 1 pequeño cebolla amarilla, cortada en dados de 1/4 de pulgada

La sopa de pollo sefardí con sofrito y bolas de matzá con hierbas es un plato principal para 12 personas. Una porción contiene 510 calorías , 27 g de proteína y 29 g de grasa . Por $2.29 por porción , esta receta cubre el 19 % de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Será un éxito en tu evento de invierno . Esta receta de Foodnetwork requiere polvo de hornear, harina de matzá, aceite de canola y pimiento morrón. Es una buena opción si sigues una dieta sin lácteos . 21 personas encontraron esta receta deliciosa y satisfactoria. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 3 horas y 13 minutos . A fin de cuentas, decidimos que esta receta merece una puntuación de 57 % . Esta puntuación es bastante buena. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Auténtico sofrito puertorriqueño del Viejo Mundo , Sopa clásica de bolas de matzá y Penne con camarones y salsa de crema con hierbas .

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Para hacer las bolas de matzá, ponga a hervir a fuego alto una olla grande con agua con sal o caldo de pollo.

Ingredientes que necesitarás

Ostras Salteadas O Pollo Cocido Cortado En Cubitos, Para Servir

Matzo

Semillas De Cilantro Tostadas Y Trituradas Finamente

Equipo que necesitarás

Patatas Nuevas O Patatas Baby Yukon Gold

Batir los huevos, los aceites, la grasa de pollo, el agua, el perejil, la sal, el ajo en polvo y la pimienta en un bol mediano. En un bol aparte, añadir la harina de matzá y tamizar el polvo de hornear.

Ingredientes que necesitarás

1 Limón, Ralladura Fresca

Sopa Cremosa De Tomate Con 4 G De Grasa O Menos Por Porción (recomendada: Amy's Chunky Tomato Bisque)

Grasa De Pollo

1 Cucharada De Vinagre De Jerez O Jugo De Limón

6 Papas Yukon Gold Pequeñas, Cortadas En Rodajas Muy Finas

Hebras De Azafrán O 1 Cucharadita De Cúrcuma Molida

Semillas De Cilantro Tostadas Y Trituradas Finamente

Aceite Para Freír, Preferiblemente De Canola

3 Cucharadas De Licor Sabor Naranja (recomendado: Triple Sec)

Equipo que necesitarás

Condimento De Carne

2 Cucharaditas De Condimento Para Carne

Mezclar todo y mezclar con los huevos. Cubrir con film transparente, presionar bien contra la masa y refrigerar durante al menos 1 hora o durante la noche.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Para Freír, Preferiblemente De Canola

2 Cucharadas De Jengibre En Conserva, Picado

Equipo que necesitarás

Jengibre En Conserva, Picado

Humedezca sus manos ligeramente con agua y forme con la mezcla de matzá 24 bolas del tamaño de una nuez. Deje caer con cuidado las bolas de matzá en el agua o el caldo. Reduzca el fuego a medio y cubra parcialmente. Cocine a fuego lento hasta que las bolas de matzá estén bien cocidas, aproximadamente 40 minutos. Con una espumadera o una cuchara con ranuras, transfiera las bolas de matzá a un recipiente grande con agua fría.

Ingredientes que necesitarás

1/3 Taza De Galletas De Vainilla Finamente Trituradas (unas 10 Galletas)

Pan De Centeno Del Día Anterior

Matzo

Semillas De Cilantro Tostadas Y Trituradas Finamente

Equipo que necesitarás

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

Skimmer

2 Cucharaditas De Condimento Para Carne

Mientras tanto, prepare la sopa. Ponga a hervir los trozos de pollo y el caldo en una olla grande a fuego medio-alto, retirando la espuma que sube a la superficie. Reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento, parcialmente tapado, hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente de 25 a 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Canelones

Contenedor De Palitos De Zanahoria Precortados Y Picados.

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Con Chiles Verdes O 1 Lata De Tomates Con Una Lata De 4 Onzas De Chiles Verdes Picados

Equipo que necesitarás

Patatas Nuevas O Patatas Baby Yukon Gold

Retire el pollo de la sopa.

Ingredientes que necesitarás

Contenedor De Palitos De Zanahoria Precortados Y Picados.

Con Chiles Verdes O 1 Lata De Tomates Con Una Lata De 4 Onzas De Chiles Verdes Picados

Quitar y desechar la piel, desmenuzar la carne en trozos pequeños y reservarla hasta el momento de servir. Devolver los huesos restantes al caldo y dejar hervir a fuego lento durante 15 a 20 minutos más para que la sopa desarrolle aún más su sabor.

Ingredientes que necesitarás

Pan De Centeno Del Día Anterior

6 Latas (14 Onzas) De Caldo De Pollo Bajo En Sodio

Con Chiles Verdes O 1 Lata De Tomates Con Una Lata De 4 Onzas De Chiles Verdes Picados

Mientras la sopa hierve a fuego lento, calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Con Chiles Verdes O 1 Lata De Tomates Con Una Lata De 4 Onzas De Chiles Verdes Picados

1 Lata (10,5 Onzas) De Salsa De Pollo Condensada

Equipo que necesitarás

4 Pechugas Grandes De Faisán, Separadas Del Hueso Con La Piel Y La Punta Del Ala Adheridas (use

Agregue la cebolla, los tomates, los pimientos rojos y verdes, el cilantro, el ajo y el azafrán. Cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que las verduras en el sofrito estén tiernas, pero no doradas, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

3 Tazas De Pan De Avena Del Día Anterior Cortado En Cubos

1 Pollo Asado Entero Comprado En La Tienda (aproximadamente 2 Libras)

1 Kg De Tortillas De Maíz

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

Azafrán

3 Pechugas De Pollo, Deshuesadas Y Sin Piel

Salsa De Pollo Condensada

Añade la salsa picante, si la utilizas. Reserva el sofrito.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas Más 1/2 Taza De Agua, Divididas

Cuando esté listo para servir, cuele la sopa y deseche los huesos. Vuelva a colocar la sopa en la olla y agregue el sofrito y los trozos de pollo.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Canelones

Con Chiles Verdes O 1 Lata De Tomates Con Una Lata De 4 Onzas De Chiles Verdes Picados

Equipo que necesitarás

Patatas Nuevas O Patatas Baby Yukon Gold

Añade las bolas de matzá y cocina a fuego lento hasta que estén bien calientes, unos 5 minutos. (La sopa y las bolas de matzá se pueden preparar hasta con 2 días de anticipación, dejar enfriar, tapar y refrigerar. Recalentar antes de servir).

Ingredientes que necesitarás

Matzo

Con Chiles Verdes O 1 Lata De Tomates Con Una Lata De 4 Onzas De Chiles Verdes Picados

Sirva la sopa, junto con el sofrito, el pollo y las bolas de matzá en tazones y sirva caliente, con un chorrito opcional de grasa de pollo derretida adicional (schmaltz).

Ingredientes que necesitarás

Schmaltz

Contenedor De Palitos De Zanahoria Precortados Y Picados.

Matzo

Con Chiles Verdes O 1 Lata De Tomates Con Una Lata De 4 Onzas De Chiles Verdes Picados

Equipo que necesitarás

2 Cucharaditas De Condimento Para Carne

Cucharón