Sopa de Pollo con Espárragos y Shiitakes, Servida con Bolas de Matzoh de Hinojo Asado

Name: Sopa de Pollo con Espárragos y Shiitakes, Servida con Bolas de Matzoh de Hinojo Asado
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 12 lanzas finas de espárragos, recortadas y cortadas en trozos de 1 pulgada; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo casero; 2 grande 2 rebanadas de pan tostado con ajo; 2 pequeño bulbos de hinojo medianos (aproximadamente 1 libra, pesados con 2 pulgadas de tallos superiores); 0 Trozos de caramelo de la barra Heath semillas de hinojo, molidas en un molinillo de especias o con un mortero (opcional); 113 chile habanero champiñones shiitake frescos, sin tallos y reservados para otro uso o desechados, tapas limpiadas con una toalla de papel húmeda y cortadas en rodajas finas; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath tomillo fresco picado; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo ajo picado en trozos grandes; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Acerca de la comida matzoh; 2 Corteza: migas de galletas graham filetes de tira de ny; 8 camarones y venas Sal y pimienta negra recién molida; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo, preferiblemente casero o de buena calidad, bajo en sodio comprado

Sopa de Pollo con Espárragos y Shiitakes, Servida con Bolas de Matzoh de Hinojo Asado

Nunca puede tener demasiadas recetas de sopa, así que pruebe la Sopa de Pollo con Espárragos y Shiitakes, Servida con Bolas de Matzoh de Hinojo Asado. Esta receta sirve 8 y cuesta 1 1.87 por porción. Viendo su figura? Esta receta sin lácteos tiene 121 calorías, 5g de proteína, y 5g de grasa por porción. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Es traído a usted por Epicurious. Si tienes hongos shiitake, aceite de oliva, semillas de hinojo y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Otoño será aún más especial con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 37%. Esta puntuación no es tan excelente. Recetas similares incluyen Sopa de Pollo con Espárragos y Shiitakes, Servida con Bolas de Matzoh de Hinojo Asado, Sopa de Pollo con Bolas de Matzá, y Sopa de Pollo de Primavera con Bolas de Matzá.

Instrucciones

Preparar las bolas de matzoh: Precalentar el horno a 400 ° F.

Ingredientes que necesitarás

Matzo

Equipo que necesitarás

Horno

Corte los tallos de hinojo y reserve para otro uso (excelente para caldos y guisos de pescado). Si hay algunas hojas emplumadas atractivas, reserve aproximadamente 2 cucharadas de ellas para decorar la sopa. Corta en cuartos los bulbos y recorta los tallos, el núcleo duro inferior y cualquier parte resistente. Elija una bandeja para hornear poco profunda lo suficientemente grande para que quepa el hinojo en una capa y ponga 1 cucharada de aceite.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Hinojo

Pescado

Sopa

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Agregue el hinojo y mezcle hasta que esté bien cubierto. Ase el hinojo hasta que esté dorado pálido, unos 20 minutos, luego voltee el hinojo y ase durante 10 minutos más. Agregue el caldo, el ajo, la sal y la pimienta al gusto, y 1/2 cucharadita de tomillo. Cubra la sartén con papel de aluminio y cocine durante 35 a 45 minutos más, o hasta que el hinojo esté muy suave.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Hinojo

Ajo

Caldo

Tomillo

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Sartén

Retire el papel de aluminio, revuelva y ase durante unos minutos más para evaporar la mayor parte del líquido.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Transfiera el hinojo y el ajo a un procesador de alimentos y trocee en trozos gruesos.

Ingredientes que necesitarás

Hinojo

Ajo

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Agregue el 1/4 de cucharadita restante de tomillo, sal (necesitará aproximadamente 1 cucharadita), pimienta al gusto y las semillas de hinojo, si las usa. Con la máquina encendida, agregue la 1 cucharada de aceite restante a través del tubo de alimentación.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Hinojo

Pimienta

Tomillo

Sal

Aceite De Cocina

Raspe la mezcla en un tazón grande. Necesitas 1 taza de puré, así que come cualquier extra.

Equipo que necesitarás

Tazón

Batir los huevos, uno a la vez.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Agregar el matzoh de harina y revuelva bien. Si puede formar un bulto en una bola muy suave del tamaño de una nuez (la masa se volverá más firme cuando la enfríe), no agregue más comida de matzoh. Si es necesario, agregue suficiente comida de matzá para que pueda hacerlo. Refrigere durante al menos 2 o hasta 4 horas para que la comida de matzoh se pueda beber en el líquido y el condimento.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Matzo

Condimento

Nuez

Bebida

Cuando esté listo para cocinar, ponga a hervir rápidamente 4 litros de agua y 1 cucharada de sal en una olla grande, ancha y con tapa. Sumergiendo las manos en agua fría si es necesario, enrolla la masa en bolas del tamaño de una nuez. Cuando todas las bolas estén enrolladas y el agua hierva furiosamente, baja el fuego a un hervor suave. Con cuidado, desliza las bolas una a la vez y cubre la olla con fuerza.

Ingredientes que necesitarás

Nuez

Agua

Rollo

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Baje el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento durante 30 minutos, sin quitar la tapa. (Se cocinarán por calor directo, así como por vapor, lo que los hace hincharse y hincharse, y levantar la tapa permitirá que se escape parte de ese vapor. Saca una bola de masa y córtala por la mitad. Debe ser ligero, esponjoso y completamente cocido. Si no lo es, continúe cocinando unos minutos más.

Retire las bolas suavemente con una espumadera o una cuchara grande con ranuras—ya que son demasiado frágiles para verterlas en un colador.

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Colador

Skimmer

Cuando las bolas de matzá estén casi listas, comience la sopa: Hierva a fuego lento el caldo en una olla grande.

Ingredientes que necesitarás

Matzo

Caldo

Sopa

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las bolas de matzoh, los champiñones y los espárragos y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Espárragos

Seta

Matzo

Con una cuchara ranurada, transfiera las bolas de matzoh a tazones de sopa poco profundos y vierta la sopa caliente y las verduras sobre ellos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Matzo

Sopa

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Cucharón

Decorar con las hojas de hinojo troceadas reservadas.

Ingredientes que necesitarás

Hinojo

Puedes cocinar las bolas de matzá con hasta 2 o 3 horas de anticipación.

Ingredientes que necesitarás

Matzo

Escúrrelos y cúbralos con un poco de caldo para mantenerlos húmedos antes de dejarlos a un lado hasta que esté listo para recalentarlos.Experimenta haciendo bolas de matzá con un puré de otras verduras, como remolachas, zanahorias, puerros, champiñones o chalotes. Las verduras asadas absorben menos humedad que las hervidas o al vapor (y, por lo tanto, requieren menos comida matzoh, lo que las hace más livianas). También son más sabrosos.

Ingredientes que necesitarás

Matzo

Vegetal

Seta

Chalotes