Sopa de Pescado Provenzal con Salsa de Azafrán

Name: Sopa de Pescado Provenzal con Salsa de Azafrán
Prep time: 3 d 3 h
Cook time: 3 d 3 h
Total time: 3 d 3 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 baguette, cortado en rebanadas de 3/4 de pulgada de grosor; 3 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente zanahorias picadas; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath cayena; 2 costillas grandes costillas de apio grandes, picadas; 2 kilogramos merlán, perca o bacalao enteros (preferiblemente con cabezas), limpios y enjuagados bien; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 1 cucharada. vinagre de vino tinto bulbo de hinojo, tallos desechados, hojas reservadas para decorar y bulbo picado; 4 grande dientes de ajo, finamente picados; 1 1 cucharada de orégano seco hierbas de Provenza; 4 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente puerros (solo partes blancas y verdes pálidas), picados; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva virgen extra; 4 pulgada (3-por cáscara de naranja fresca; 8 camarones y venas Acompañamiento: azafrán rouille; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath hilos de azafrán desmenuzados; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tomates medianos, picados; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 1 onza de licor de fusión con clasificación X; 2 California o 4 hojas de laurel turcas

La sopa de pescado Provenzal con azafrán Rouille podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 8 porciones con 520 calorías, 56g de proteína, y 13g de grasa cada. Para $6.61 por porción, esta receta cubiertas 38% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es traído a usted por Epicurious. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Otoño será aún más especial con esta receta. Si tienes tomates, vino, pimienta de cayena y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlos. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 75 horas. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos y pescatarianos dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 86%. Esta partitura es espectacular. Recetas similares incluyen Sopa de Pescado Provenzal con Salsa de Azafrán, Sopa De Pescado Vegetal Con Rouille, y Sopa de Pescado con Pan y Rouille.

Instrucciones

Lavar los puerros.

Ingredientes que necesitarás

Puerros

Cocine los puerros, el bulbo de hinojo, las zanahorias, el apio y el ajo en aceite con hierbas de Provenza, las hojas de laurel, la cayena, el azafrán, 1 cucharada de sal y 1/2 cucharadita de pimienta en una olla pesada de 8 cuartos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, durante unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hierbas De Provenza

Bulbo De Hinojo

Hojas De Laurel

Zanahoria

Pimienta De Cayena Molida

Azafrán

Apio

Ajo

Pimienta

Puerros

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Mientras se cocina la mezcla de verduras, corte el pescado transversalmente en longitudes de 2 a 3 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Pescado

Agregue los tomates, el vino y la ralladura a la mezcla de verduras y lleve a ebullición, luego hierva 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Tomate

Vino

Agregue el pescado, el agua y la pasta de tomate y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pescado se desmorone por completo, aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Agua

Pescado

Precaliente el horno a 350 ° F con una rejilla en el centro.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque las rebanadas de baguette en 1 capa en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén doradas y completamente secas, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Baguette

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Fuerza la sopa a través del molino de alimentos en una olla grande y pesada, desechando los sólidos. Recaliente la sopa a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Sopa

Equipo que necesitarás

Olla

Montamos rouille en crutones y ponemos 1 en el fondo de cada tazón de sopa.

Ingredientes que necesitarás

Croutones

Sopa

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta la sopa alrededor de los crutones.

Ingredientes que necesitarás

Croutones

Sopa

La sopa, sin rouille y crutones, se puede hacer 2 días antes y se enfría, sin tapar, hasta que se enfríe por completo y luego se cubre. Recalentar antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Croutones

Sopa

Equipo

Ingredientes

Porciones:

baguette, cortado en rebanadas de 3/4 de pulgada de grosor 31 litro de leche entera, a temperatura ambiente

zanahorias picadas 0Trozos de caramelo de la barra Heath

cayena 2costillas grandes

costillas de apio grandes, picadas 2kilogramos

merlán, perca o bacalao enteros (preferiblemente con cabezas), limpios y enjuagados bien 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

vino blanco seco 1cucharada. vinagre de vino tinto

bulbo de hinojo, tallos desechados, hojas reservadas para decorar y bulbo picado 4grande

dientes de ajo, finamente picados 11 cucharada de orégano seco

hierbas de Provenza 41 litro de leche entera, a temperatura ambiente

puerros (solo partes blancas y verdes pálidas), picados 791 libra de Mafaldi fresco si es posible

aceite de oliva virgen extra 4pulgada

(3-por cáscara de naranja fresca 8camarones y venas

Acompañamiento: azafrán rouille 0Trozos de caramelo de la barra Heath

hilos de azafrán desmenuzados 32 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir 9461 libra de Mafaldi fresco si es posible

tomates medianos, picados 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

1 onza de licor de fusión con clasificación X 2

California o 4 hojas de laurel turcas

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El pescado se puede combinar con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Scarpetta Pinot Grigio con una calificación de 4,2 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 13 dólares por botella.